- Emilee Unterkoefler
- 27 settembre 2019, 11:23am EDT
A un certo punto, probabilmente avete sfogliato un menu a notare la soupe du jour incluso un biscotto o zuppa di pesce. C’è davvero una differenza? Sono entrambi cremosi e deliziosi, quindi qual è il problema?
Che cos’è la zuppa?,
Mentre zuppa e bisque hanno molte somiglianze, la caratteristica principale che li distingue è la loro consistenza. Zuppa è spessa e grosso e in genere è costituito da patate, altri pezzi di verdure, e un tipo di carne o frutti di mare.
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La maggior parte delle zuppe sono fatte con panna o latte, ma altre ricette popolari come Manhattan clam chowder usano un brodo a base di pomodoro rosso., Mentre molte ricette zuppa differiscono l’una dall’altra, l’unica cosa che hanno in comune è che sono pieni di pezzi sostanziosi di deliziosi ingredienti complementari.
Probabilmente vedrai la zuppa nel menu dei commensali della città natale e dei ristoranti della catena. Di solito sono serviti con cracker di ostriche o saltine e vanno benissimo in una ciotola di pane.,
I tipi più comuni di zuppa includono:
- Zuppa di vongole del New England
- Zuppa di vongole di Manhattan
- Zuppa di frutti di mare
- Zuppa di pesce
- Zuppa di mais
Che si tratti di una base cremosa o di una più acquosa, la caratteristica distintiva è la consistenza robusta degli ingredienti.
Che cosa è Bisque?
Bisque è tutta un’altra storia. È spessa e purea alla perfezione, che crea una consistenza ricca e cremosa che molte persone adorano., Una bisque tradizionale è fatta con crostacei come aragosta, granchio o gamberetti e altri ingredienti come cipolle, sedano e carote.
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Tipicamente, una bisque viene creata utilizzando i gusci di crostacei per creare un brodo, quindi la carne e gli altri ingredienti vengono miscelati. Crema e vino è di solito aggiunto per sapore extra e sensazione in bocca, e riso o roux è generalmente utilizzato per addensare la bisque. Una volta che tutto è passato insieme, hai di fronte a te una ciotola di zuppa incredibilmente irresistibile.,
Al giorno d’oggi, molte persone usano la parola bisque per descrivere qualsiasi zuppa cremosa o passata. Così si può vedere un butternut squash bisque sul menu, e anche se non può essere autentico o tradizionale, sarà probabilmente delizioso.
I tipi più comuni di bisque includono:
- Lobster Bisque
- Crab Bisque
- Shrimp Bisque
- Butternut Squash Bisque
- Roasted Tomato Bisque
Proprio come la zuppa è definita dalla consistenza, così è la bisque., Se è perfettamente cremoso senza texture aggiuntiva, ad esempio per alcuni accenti, come un pezzo di carne di aragosta, cosparso sulla parte superiore, ti stai godendo una bisque.
Quindi il gioco è fatto. La prossima volta che sei fuori con gli amici e qualcuno ti chiede di bisque e zuppa; probabilmente li impressionerai con le tue nuove conoscenze. Ora vai a prendere una ciotola.
Emilee Unterkoefler è una scrittrice di cibo freelance, appassionata di escursioni e mamma con oltre dieci anni di esperienza nel settore alimentare.Leggi la Biografia completa ”