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Portoricano Picadillo: hash di manzo condito con sofrito. Ottimo con riso, o come ripieno per empanadas, papas rellenos e tacos! (Popolare nella cucina cubana e latino-americana).
La mia serie di ricette portoricane continua. Oggi ho 2 ricette.
Il primo è per il Picadillo portoricano, che è un hash di carne macinata.,
Il picadillo può essere servito come-è sopra il riso, usato in Papas Rellenas (un altro favorito portoricano), o anche come ripieno di taco alternativo (shh non dirlo a mia nonna messicana…).
Qui, serve come ripieno per empanadas salate.
Fanno un ottimo pasto da soli con un’insalata verde, come lato di qualsiasi pasto portoricano o addirittura rewarmed la mattina dopo per la prima colazione!
Diamine, li mangerò anche freddi! Sono anche piuttosto gustosi immersi in mayoketchup-una salsa di meraviglia a tre ingredienti.,
Questa ricetta utilizza alcuni ingredienti portoricani: sofrito, salsa di pomodoro e olive.
Sofrito è la base della maggior parte della cucina portoricana, insieme al pomodoro.
Le olive ripiene di Pimento sono anche comuni e aggiungono davvero un tocco di tang salmastro.
Questa ricetta utilizza pasta / involucri empanada pre-fatti, che possono essere trovati nella sezione congelatore dei supermercati ispanici.
Da quando mi sono trasferito, non ho avuto accesso a questo prodotto conveniente.
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AGGIORNAMENTO: puoi trovare la mia ricetta di pasta fatta in casa empanada qui!
Un’altra nota: il colore arancione che vedi proviene dal seme di annatto, che viene usato frequentemente nella cucina portoricana. La pasta empanada viene anche in ” pianura.,”
Puerto Rican Picadillo
Ingredienti
- 1 libbra di carne macinata di manzo
- 2 cucchiai colmi sofrito
- 1/2 tazza (4 once) conserve di pomodoro
- 2 cucchiai di spagnolo olive, tritate
- 1 cucchiaino di adobo
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- pizzico di origano secco
- Sale e pepe
- 1 patata media, sbucciata e tagliata a cubetti piccoli
Istruzioni
- In una grande padella, rosolare la carne di manzo macinata a fuoco medio. Aggiungere il sofrito e soffriggere per qualche minuto.,
- Mescolare in salsa di pomodoro, olive, adobo, aglio in polvere e origano. Condire generosamente a piacere con sale e pepe. I sapori dovrebbero essere robusti.
- Aggiungere le patate, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono cotte attraverso, circa 15-20 minuti.
Informazioni Nutrizionali:
Resa: 6Serving Dimensione: 1
Quantità Per dose:Calorie: 242Total Grassi: 14gSaturated Grassi: 5gTrans Grassi: 1gUnsaturated Grassi: 6gCholesterol: 67mgSodium: 239mgCarbohydrates: 8gFiber: 1gSugar: 1gProtein: 21g
informazioni Nutrizionali fornite è solo una stima., Si prega di consultare le etichette degli ingredienti utilizzati per risultati più accurati.
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Pastelillos de Carne – Puerto Rican Picadillo Empanadas
Ingredienti:
- 1 ricetta per il Picadillo
- 1 pacchetto empanada conchiglie, scongelati (io uso Goya Discoteche che si trova nella sezione congelata)
- O si può fare il vostro proprio empanada pasta
- Olio per friggere
Indicazioni:
Separare la empanada conchiglie e sottile con un mattarello.,
Riempire metà del disco con circa 2 cucchiai di picadillo, lasciando un bordo di mezzo pollice intorno al bordo.
Piegare la pasta sul ripieno e crimpare i bordi con una forchetta per sigillare bene.
Friggere in olio bollente alcuni alla volta, circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando la crosta è dorata e frizzante.
Resa: 10 empanadas