Questo polpettone condito con salsa di pomodoro è il massimo comfort-cibo e un favorito della famiglia! Carne macinata salata, condita con cipolla, peperone e salsa Worcestershire, condita con una salsa di pomodoro dolce e salata.
Perché questa ricetta funziona:
- È probabilmente il “comfort food” per eccellenza di tutti i tempi..,un contorno di purè di patate, per favore?
- Gli avanzi sono fantastici il giorno dopo (panino al polpettone, chiunque?)
- Facile da fare e facile pulizia! Una ciotola di miscelazione e una teglia
- Sapore e consistenza davvero piacevoli
Cosa ti serve:
Come farlo:
Prepara la salsa mentre cuoce il polpettone. Una volta che il polpettone raggiunge 150ºF, cucchiaio sopra la parte superiore; tornare al forno; cuocere 10-15 più minuti, fino a quando non si addensa, e termometro di carne legge 160ºF.,
Consigli degli esperti:
Che tipo di manzo da usare:
La carne macinata è disponibile in vari gradi di contenuto di grassi. Utilizzare qualsiasi grado che ti piace, ma essere consapevoli del fatto che un manzo più grasso (80% o meno) si traduce in più liquido grasso nella padella.
Se si utilizza un manzo più grasso, posizionare il polpettone su un rack di raffreddamento e posizionare il rack in una teglia o teglia.
Che tipo di briciole di pane? Tradizionale o Panko?
Puoi usare entrambi! Di solito uso i tradizionali perché sono più fini. Se non si dispone di entrambi, crunch su una manica di saline vero bene e li usa.,
Ho bisogno di un polpettone?
Una pagnotta non è necessaria per fare un polpettone classico fatto in casa.
Basta gettare la miscela di polpettone sul bancone e modellarlo in un registro. Quindi posizionarlo su una teglia con un rack.
Puoi usare una pagnotta, ma trovo che il residuo oleoso della carne si trovi nella padella proprio accanto alla carne e la pagnotta di manzo macinata risulta un po ‘ fradicia.
Può essere congelato?
È sempre bello avere un polpettone preparato nel congelatore, soprattutto quando non hai voglia di cucinare!,
Il modo migliore per congelare un polpettone cotto è lasciarlo raffreddare dopo la cottura (non mettere la salsa su di esso), avvolgere l’intero polpettone in un involucro di plastica, poi di nuovo in un foglio. Non tagliarlo a fette.
Quando è pronto per servire, rimuovere la pellicola e mettere in frigo per scongelare.
Una volta scongelato, rimuovere l’involucro di plastica, coprire la carne con un foglio e cuocere t 325 o 350ºF fino a quando il centro raggiunge 150ºF.
Toglierlo dal forno, aggiungere il composto di salsa di pomodoro, quindi rimetterlo in forno per circa 15 minuti, fino a quando non si addensa e la temperatura interna è di 160ºF.,
Non consiglio di congelare il polpettone crudo a causa delle uova crude. Le uova non si congelano molto bene e la consistenza e la struttura del polpettone classico cambia.
Servire il polpettone con salsa di pomodoro con un lato di purè di patate e fagiolini!
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Meatloaf with Tomato Sauce
Course: Entree
Ingredients 1x2x3x
Meatloaf Ingredients
- 2½ lb.,150ºF; quindi mettete di nuovo in forno per circa 15 minuti fino a quando la salsa si addensa e la temperatura interna è 160ºF
- Consenti il polpettone di riposare circa 5 minuti prima di affettare
Nutrizione
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