Pollo fritto coreano – pezzi di pollo succosi ma croccanti ricoperti da una salsa dolce e piccante. Una semplice ricetta di pollo fritto con un calcio infuocato per il pasto o l’antipasto perfetto. Questo pollo è davvero perfetto per ogni occasione.
Se amate il pollo fritto, vi consiglio vivamente di provare questa ricetta coreano pollo fritto!, Il pollo rimane tenero e succoso all’interno pur mantenendo quella pelle croccante e croccante che tutti conosciamo e amiamo. Ha un calcio aggiunto dal gochujang utilizzato nella salsa che rende questo piatto incredibilmente audace nel reparto sapore.
Recentemente hub e sono stato in questo ristorante che ha questo incredibile pollo fritto coreano e ho dovuto ricreare questa ricetta a casa. Credo di essermi avvicinato alla versione ristorante. Ho detto che è anche estremamente semplice da fare? Perché lo è!,
Amo le ricette dove posso sperimentare diversi sapori e ingredienti provenienti da tutto il mondo, proprio nel comfort della mia casa. Il pollo fritto coreano è diventato un piatto base a casa mia, lo facciamo almeno una volta alla settimana.
Che cos’è il pollo fritto coreano?
Pollo fritto coreano o “KFC”, si riferisce a una varietà di diversi piatti di pollo fritto dalla Corea del Sud. Generalmente indicato come” chikin ” è usato in piatti popolari come huraideu-chikin e piccante yangnyeom-chikin.,
Il pollo fritto coreano è drasticamente diverso da quello a cui siamo abituati, usando una tecnica di frittura asiatica che rende il grasso nella pelle – trasformandolo in una crosta sottile e croccante. La salsa viene quindi assorbita, aggiungendo sapori audaci senza renderla fradicia. In Corea del Sud, il pollo fritto viene consumato come pasto, antipasto, anju (un termine coreano per il cibo consumato con l’alcol) o come spuntino dopo pasto. In altre parole, questo pollo è così buono che vorrai mangiarlo TUTTO il tempo.,
Note sugli ingredienti
- Pollo – Ho usato seni disossati e senza pelle – tagliati in pezzi da 1 pollice. Ho anche fatto questo con cosce di pollo, ho usato un martello di carne per tagliare le ossa. Puoi usare anche cosce di pollo intere.
- Uovo-Grande, battuto.
- Amido di mais-Per ottenere quella bella pelle croccante. Puoi sostituire con la farina, ma dovrai raddoppiare la quantità e possibilmente raddoppiare la frittura per ottenere quella consistenza croccante.,
Salsa coreana
- Burro – Ho usato non salato perché otterremo un sacco di sodio dalla salsa.
- Salsa Gochujang-Puoi usare qualsiasi tua salsa piccante preferita, ma trovo che Sriracha o Sambal Oelek siano i più simili nel sapore. Gochujang è una pasta di peperoncino rosso che è salato, dolce e piccante. Di solito trovo questo nel corridoio asiatico del mio negozio di alimentari, o visitare il vostro mercato asiatico locale.
- Miele – Puoi sostituire con agave o sciroppo d’acero.,
- Zucchero di canna-Puoi usare lo zucchero semolato normale o mescolare 3 cucchiai di zucchero semolato con un cucchiaino di melassa per fare lo zucchero di canna.
- Salsa di soia – Ho usato basso contenuto di sodio.
- Aglio-Fresco è il migliore! Tritare.
- Zenzero-Ho usato fresco, tritato. Puoi usare secco se non hai fresco. Per mantenere il vostro zenzero dura a lungo, è sufficiente conservarlo in un sacchetto ziploc o sacchetto di plastica e congelarlo. Quando sei pronto per l’uso, basta grattugiarlo.
- Aceto di riso-Se non si dispone di aceto di riso, è possibile utilizzare aceto di sidro di mele, invece.,
- Olio di sesamo-la maggior parte degli oli leggeri e degli oli di noci funzionerà come sostituto (olio di oliva leggero, olio di arachidi, olio di colza, olio di girasole) non avrà tanto di quel sapore di sesamo tostato. È possibile aggiungere semi di sesamo tostati all’olio leggero per aiutare con il sapore.
Guarnire
- Cipolle verdi – affettate.
- Semi di sesamo tostati
- Peperoncini rossi a fette.,
Come preparare il pollo fritto coreano
- Rivestire il pollo – Gettare prima i pezzi di pollo attraverso l’uovo, quindi dragare attraverso l’amido di mais.
- Cuocere il pollo-Aggiungere l’olio in una padella fondo pesante e calore a 375 ° F. Aggiungere il pollo nella padella e friggere in lotti circa 3 a 4 minuti per lotto. Trasferire il pollo su un piatto foderato di carta assorbente e ripetere con il pollo rimanente.
- Preparare la salsa e condirla con il pollo – Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio., Aggiungere l’aglio e lo zenzero e cuocere per 30 secondi o fino a quando aromatico. Mescolare lo zucchero di canna e il miele e cuocere per circa 1 minuto fino a quando il burro marrone si scioglie. Aggiungere la salsa di soia, l’aceto di riso, l’olio di sesamo e la salsa gochujang nella padella e mescolare. Cuocere per 30 secondi quindi aggiungere il pollo nella padella e mescolare bene con la salsa.
- Servire-guarnire con cipolle verdi, semi di sesamo tostati e peperoncini rossi. Servire caldo.,
Come servire
L’abbinamento tradizionale al pollo fritto coreano è il ravanello sottaceto e un’abbondanza di birra o soju; ma mi piace servire il mio su un riso appiccicoso bello e semplice! Aggiungere questo pollo a soffriggere, in cima a un’insalata fresca o mangiarlo come antipasto così com’è. Il profilo aromatico di questo pollo fritto coreano ti lascerà a bocca aperta: vorrai mangiarlo con una pala, indipendentemente da come lo servi.
Se volete qualche facile fare idee su cosa servire con il pollo, provare queste ricette!,
- Riso al cocco
- Chow Mein
- Riso fritto facile
- Riso istantaneo
Posso farlo in anticipo?
Assolutamente! Puoi preparare il pollo e la salsa la sera prima, conservarli entrambi separatamente e coperti in frigo e friggerli prima di servire! Facile e veloce.
Avanzi
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Pollo cotto inizierà a crescere batteri in modo da non lasciarlo seduto fuori per più di 1 ora.,
Se si desidera estendere la “shelf life” del pollo cotto, è possibile congelarlo in un contenitore ermetico coperto, sacchetti per congelatore per impieghi gravosi o avvolgere strettamente con un foglio di alluminio o un involucro per congelatore. Tenete a mente, si rischia di perdere un po ‘ di qualità se il congelamento.
Per riscaldare gli avanzi, metterli nel microonde o di nuovo in una padella o wok fino a quando riscaldato attraverso.
Ti è piaciuta questa ricetta? Prova questi!
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Korean Fried Chicken
Garnish
- ▢ green onions
- ▢ toasted sesame seeds
- ▢ red chilis sliced
Instructions
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Toss the chicken pieces through the egg first, then dredge through cornstarch.,
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Aggiungere circa 3 pollici di olio in una padella fondo pesante e calore a 375 ° F.
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Aggiungere pollo alla padella e friggere in lotti circa 3 a 4 minuti per lotto. Trasferire il pollo su un piatto foderato di carta assorbente e ripetere con il pollo rimanente.
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Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e cuocere per 30 secondi o fino a quando aromatico. Mescolare lo zucchero di canna e il miele e cuocere per circa 1 minuto fino a quando il burro marrone si scioglie., Aggiungere la salsa di soia, l’aceto di riso, l’olio di sesamo e la salsa gochujang nella padella e mescolare. Cuocere per 30 secondi quindi aggiungere il pollo nella padella e mescolare bene con la salsa.
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Servire guarnito con cipolle verdi, semi di sesamo tostati e peperoncini rossi.
Video
Ricetta Note
- Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Pollo cotto inizierà a crescere batteri in modo da non lasciarlo seduto fuori per più di 1 ora.,
- Se si desidera estendere la “shelf life” del pollo cotto, è possibile congelarlo in un contenitore ermetico coperto, sacchetti per congelatore per impieghi gravosi o avvolgere strettamente con un foglio di alluminio o un involucro per congelatore. Tenete a mente, si rischia di perdere un po ‘ di qualità se il congelamento.
- Per riscaldare gli avanzi, li pop nel forno a microonde o di nuovo in una padella o wok fino a quando riscaldato attraverso.,4b56334c”>
Serving: 1servingCalories: 466kcal (23%)Carbohydrates: 33g (11%)Protein: 34g (68%)Fat: 22g (34%)Saturated Fat: 13g (81%)Cholesterol: 143mg (48%)Sodium: 372mg (16%)Potassium: 629mg (18%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 21g (23%)Vitamin A: 279IU (6%)Vitamin C: 3mg (4%)Calcium: 25mg (3%)Iron: 1mg (6%)