Proprio come il suo nome potrebbe implicare, il lievito di birra è un piccolo fungo unicellulare che è un ingrediente base nella produzione della birra.

Sorprendentemente, viene fornito con una serie di benefici per la salute ed è stato usato storicamente come rimedio naturale per tutto, dall’insonnia all’aumento della fornitura di latte per l’allattamento al seno.,

Studi recenti hanno anche portato alla luce una sfilza di potenziali benefici del lievito di birra, dimostrando che può prevenire la diarrea, aiutare nella digestione e persino migliorare la salute del sistema immunitario.

Non solo, ma ogni cucchiaio si accumula in tonnellate di vitamine, minerali, proteine e fibre, rendendolo un modo semplice per integrare la tua dieta con i nutrienti di cui hai bisogno.

Lievito di birra Valori nutrizionali

Lievito di birra è molto nutriente-denso e confezioni un sacco di fibre, selenio e vitamine del gruppo B in ogni porzione.,

Due cucchiai (30 g) di lievito di birra contiene circa (1):

  • 116 calorie
  • 16 grammi di proteine
  • 0 grammi di grassi
  • 6 grammi di fibra
  • 13 grammi di carboidrati
  • 63 microgrammi di selenio (il 90% DV)
  • 1,5 milligrammi di riboflavina (il 90% DV)
  • 1.2 milligrammi di tiamina (80 per cento DV)
  • 10 milligrammi di niacina (50 per cento DV)
  • 1 milligrammo di rame (50% DV)
  • 0.,8 milligrammi vitamina B6 (40% DV)
  • 633 milligrammi potassio (18% DV)
  • 60 microgrammi folato (15% DV)

8 Benefici del lievito di birra

1. Migliora lo zucchero nel sangue

Incorporando alcuni misurini di lievito di birra nella vostra dieta potrebbe aiutare a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue. In effetti, c’è una buona quantità di ricerca che ha esaminato i benefici che riducono lo zucchero nel sangue del lievito di birra.

In uno studio, 84 adulti con diabete hanno ricevuto lievito di birra o un placebo per 12 settimane., Non solo il lievito di birra è stato trovato per abbassare significativamente i livelli di zucchero nel sangue rispetto al placebo, ma ha anche migliorato la sensibilità all’insulina. (2)

Quando si mangiano carboidrati, sono suddivisi in glucosio, o zucchero, nel sangue. L’insulina è responsabile del trasporto di questo glucosio dal sangue ai tessuti dove può essere utilizzato come combustibile. Aumentare la sensibilità all’insulina consente all’insulina di funzionare in modo più efficace e mantiene i livelli di zucchero nel sangue da chiodare.

I benefici del lievito di birra sullo zucchero nel sangue possono ridursi al suo contenuto di cromo., Il cromo è un minerale traccia che ha dimostrato di migliorare la sensibilità all’insulina e aumentare il controllo della glicemia in quelli con diabete. (3)

Il lievito di birra contiene anche fibre, che possono aiutare a rallentare l’assorbimento dello zucchero nel sangue e mantenere costanti i livelli di zucchero nel sangue.

2. Aumenta l’immunità

Se si dispone di un caso di sniffles o un’infezione respiratoria in piena regola, lievito di birra può essere in grado di aiutare. Alcune ricerche hanno scoperto che potrebbe avere proprietà di miglioramento immunitario.,

In uno studio, dando estratto di lievito di birra topi è stato trovato per diminuire i livelli di alcuni marcatori infiammatori e aiutare a normalizzare la loro risposta immunitaria. (4)

Il lievito di birra è anche ricco di selenio, un minerale con potenti poteri antiossidanti che potrebbero aiutare a migliorare la salute immunitaria. Infatti, solo due cucchiai di lievito di birra in grado di soddisfare il 90 per cento del vostro fabbisogno giornaliero di selenio., (5)

Uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition ha dimostrato che la carenza di selenio ha causato un declino della funzione immunitaria, che è migliorata significativamente quando i partecipanti sono stati integrati con selenio. (6)

3. Migliora la salute degli occhi

Lievito di birra è ricco di alcune vitamine che possono anche essere in grado di aiutare a mantenere gli occhi sani.

L’aggiunta di lievito di birra alla vostra dieta può aiutare a soddisfare facilmente le vostre esigenze per la tiamina, per esempio., Livelli più bassi di tiamina sono stati associati a condizioni oculari come il glaucoma, un disturbo causato da danni al nervo ottico, che può portare a visione offuscata o addirittura perdita della vista. (7)

Il lievito di birra può anche fornire un sacco di riboflavina, un’altra vitamina che è stata collegata a un ridotto rischio di problemi di visione come il cheratocono, un progressivo assottigliamento e protrusione della cornea. (8)

Inoltre, il lievito di birra contiene antiossidanti, che sono composti che aiutano a proteggere dai danni causati dai radicali liberi dannosi che si accumulano e causano malattie croniche., Alcune ricerche hanno scoperto che gli antiossidanti possono anche essere efficaci nel prevenire le malattie degli occhi e promuovere la salute della vista. (9)

4. Previene l’emicrania

Se hai mai sofferto di emicrania, probabilmente sei fin troppo familiare con quanto possa essere debilitante. Con sintomi come nausea, sensibilità alla luce e visione distorta, può essere difficile portare avanti le attività quotidiane quando si ha un’emicrania.

Il lievito di birra può essere utile nella prevenzione e nel trattamento delle emicranie grazie al suo alto contenuto di riboflavina.,

In uno studio, i partecipanti affetti da emicrania sono stati trattati con capsule di riboflavina per sei mesi. Non solo la riboflavina ha ridotto la frequenza del mal di testa, ma i partecipanti hanno anche ridotto il loro uso di farmaci per l’emicrania del 64%. (10)

5. Protegge la salute del cervello

Il lievito di birra è caricato con diverse importanti vitamine del gruppo B, tra cui riboflavina, tiamina, niacina, vitamina B6 e folato. Queste vitamine sono essenziali per molti aspetti della salute, ma sono particolarmente importanti quando si tratta di salute del cervello.,

La carenza di tiamina, ad esempio, è stata collegata a molti problemi tra cui la malattia di Alzheimer e i deficit cognitivi. (11)

Nel frattempo, il folato è fondamentale per lo sviluppo del cervello e la prevenzione dei difetti del tubo neurale durante la gravidanza. (12)

Includere il lievito di birra come parte di una dieta sana può aiutare a mantenere il cervello sano e prevenire una carenza di alcune di queste importanti vitamine.

6. Tratta la diarrea

Molte persone usano il lievito di birra come rimedio naturale per la diarrea., Infatti, ci sono diversi studi che hanno dimostrato che il lievito di birra può essere efficace nel ridurre il rischio di diarrea causata da antibiotici.

La diarrea è un effetto collaterale comune dell’uso di antibiotici. Questo perché gli antibiotici alterano la composizione della flora intestinale, che sono ceppi benefici di batteri che aiutano a promuovere una corretta digestione e migliorare l’assorbimento dei nutrienti.

Il lievito di birra è un tipo di probiotico, che è un ceppo sano di batteri intestinali che può contrastare gli effetti negativi causati dagli antibiotici.,

In un’analisi composta da 27 studi e oltre 5.000 pazienti, il lievito di birra ha contribuito a ridurre la diarrea causata dagli antibiotici ed è stato anche utile nel trattamento della diarrea associata a condizioni come la sindrome dell’intestino irritabile e la malattia di Crohn. (13)

7. Aiuta la digestione

Poiché il lievito di birra è un probiotico e può aiutare a migliorare la composizione della flora intestinale, potrebbe essere in grado di migliorare anche la salute digestiva.

Alcune ricerche hanno scoperto che i probiotici come il lievito di birra possono aiutare nel trattamento di alcuni disturbi digestivi.,

Un’analisi con 1.793 partecipanti ha scoperto che i probiotici hanno contribuito a ridurre il dolore e la gravità dei sintomi associati alla sindrome dell’intestino irritabile. (14)

I probiotici possono anche prevenire l’infiammazione del rivestimento intestinale e bloccare l’adesione di pericolosi agenti patogeni al tratto gastrointestinale. (15)

8. Previene l’anemia

L’anemia è una condizione causata da una mancanza di globuli rossi sani, che può portare a sintomi di anemia come affaticamento, debolezza, unghie fragili e mancanza di respiro.,

Ci sono diversi tipi di anemia, tra cui diversi che sono causati da carenze di vitamine e minerali necessari per la produzione di globuli rossi come ferro e vitamina B12.

Tuttavia, le carenze di altre vitamine e minerali possono anche contribuire allo sviluppo dell’anemia. La riboflavina, ad esempio, può influenzare il metabolismo e l’assorbimento del ferro ed è essenziale per prevenire l’anemia da carenza di ferro.

La ricerca mostra che ottenere abbastanza riboflavina può ridurre il rischio di anemia., In uno studio del 2014, una bassa assunzione di riboflavina era legata a un maggiore rischio di anemia tra gli adulti 1,253. (16)

Fortunatamente, solo due cucchiai di lievito di birra possono fornire il 90% della riboflavina necessaria per l’intera giornata per aiutare a prevenire l’anemia. (17)

Storia& Curiosità

Oltre ad essere pieno zeppo di potenti benefici per la salute, il lievito di birra è stato usato per secoli per produrre birra, vino, pane e altro ancora.

Quando si prepara la birra, il lievito viene scomposto dagli zuccheri per produrre sia alcol che anidride carbonica., Altri ingredienti utilizzati per fare la birra includono acqua, orzo e luppolo.

Sebbene condividano un profilo nutrizionale simile, il lievito di birra è diverso da altri tipi di lievito come il lievito alimentare. Questo perché il lievito nutrizionale viene tipicamente coltivato su zucchero di canna o barbabietole da zucchero mentre il lievito di birra viene solitamente prodotto su orzo maltato.

Inoltre, entrambi questi tipi di lievito sono inattivi, il che significa che non aiuteranno a far lievitare il pane come il lievito secco attivo utilizzato nella cottura.,

Oggi, l’uso del lievito di birra si è evoluto ed è anche usato come rimedio naturale per una vasta gamma di problemi di salute. È spesso usato per aiutare a lenire le condizioni della pelle per cani e gatti, uccidere le pulci, promuovere l’allattamento per le madri e persino aiutarti a dormire. Tuttavia, questi sono per lo più aneddotici a causa di ricerche limitate.

Come usare il lievito di birra

È veloce, facile e conveniente aggiungere il lievito di birra alla vostra dieta. Il modo più semplice è prendere una capsula di lievito di birra, che può fornire tutti i benefici del lievito di birra in una dose concentrata.,

Assicurati di andare con un marchio affidabile e cercare un prodotto con ingredienti o riempitivi aggiunti minimi elencati sull’etichetta per assicurarti di ottenere la migliore qualità possibile.

La maggior parte consiglia di assumere fino a 3.000 milligrammi al giorno, in genere suddivisi in due o tre dosi. Inizia con una quantità bassa e aumenta lentamente per assicurarti di essere in grado di tollerarlo con effetti collaterali minimi.

Il lievito di birra è disponibile anche in polvere, che è perfetto per l’aggiunta di frullati, frullati, zuppe, salse o anche prodotti da forno.,

La porzione standard è di 2 cucchiai, che possono essere consumati tutti in una volta o divisi per tutto il giorno.

Se stai cercando altri modi unici per utilizzare il lievito di birra, ecco alcune ricette che puoi provare:

  • Muffin di zucca ad alta fibra
  • No-Bake Bites
  • Molto frullato di bacche

Possibili effetti collaterali del lievito di birra

Il lievito di birra può causare alcuni lievi effetti collaterali, come gas e gonfiore.

Se si verificano frequenti infezioni da lieviti o si ha un’allergia al lievito, si dovrebbe evitare il lievito di birra., Inoltre, coloro che hanno la malattia di Crohn potrebbero voler limitare l’assunzione per evitare di innescare i sintomi.

Sebbene il lievito di birra sia generalmente considerato sicuro, può interagire con alcuni farmaci. Poiché il lievito di birra può abbassare i livelli di zucchero nel sangue, si consiglia di consultare il proprio medico se si sta assumendo farmaci anti-diabete per prevenire un tuffo pericoloso nei livelli di zucchero nel sangue.

Gli inibitori delle monoamino ossidasi, o IMAO, sono un tipo di farmaco usato per trattare la depressione., Il lievito di birra è ad alto contenuto di tiramina, che può reagire con gli IMAO e causare un grave aumento della pressione sanguigna che potrebbe portare ad un infarto o ictus. Se stai assumendo un IMAO, dovresti parlare con il tuo medico prima di usare il lievito di birra.

Allo stesso modo, l’uso del lievito di birra con alcuni farmaci antidolorifici come il Demerol (meperidina) dovrebbe essere evitato in quanto può causare un pericoloso picco di pressione sanguigna.

Poiché vi è una mancanza di prove cliniche che garantiscano la sicurezza dell’uso del lievito di birra durante la gravidanza o l’allattamento, errare sul lato della cautela ed evitare di usarlo.,

Se si segue una dieta priva di glutine, si noti che non tutte le forme di integratori di lievito di birra sono senza glutine. Assicurati di controllare che il prodotto garantisca che sia privo di glutine.

Come con qualsiasi integratore, è sempre meglio parlare con il medico prima di iniziare e considerare di iniziare con una dose più piccola e aumentare gradualmente per valutare la tolleranza.

Considerazioni finali

Il lievito di birra è facile da usare, ampiamente disponibile e vanta una varietà di benefici per la salute, dalla protezione della salute del cervello alla prevenzione delle emicranie.,

Non solo, ma fornisce anche una dose aggiunta di fibre, proteine, selenio e vitamine del gruppo B per aiutare a prevenire le carenze e mantenerti in salute.

Anche se potrebbe non essere compatibile con determinati farmaci o condizioni, l’uso del lievito di birra per completare una dieta sana ed equilibrata può essere incredibilmente vantaggioso per la maggior parte.

Leggi avanti: Aumenta l’immunità & Lenisci la digestione con Arrowroot