Le patate dolci (Ipomoea batatas) corrispondono veramente alla descrizione “deliziose e nutrienti.”Queste gustose verdure sono ricche di vitamine e sostanze nutritive e sono dolci da mangiare.
Nonostante il loro nome, le patate dolci non sono strettamente correlate alle patate bianche. Le patate bianche fanno parte della famiglia della belladonna, che comprende pomodori, melanzane e peperoncino, secondo l’Università del Wisconsin. Le patate dolci, d’altra parte, fanno parte della famiglia di piante da fiore morning glory., Le patate dolci sono ortaggi a radice-il che significa che la parte che mangi è la radice — mentre le patate bianche sono considerate tuberi, secondo la Harvard TH Chan School of Public Health (HSPH).
Sebbene la varietà arancione sia la più comune negli Stati Uniti, le patate dolci sono disponibili anche in varietà bianche, gialle, rosa e viola, secondo la Library of Congress. Mentre i tipi arancione e giallo contengono la maggior parte della vitamina A, la varietà viola contiene alti livelli di antiossidanti, riferisce la Cleveland Clinic.,
profilo nutrizionale
Qui ci sono i fatti di nutrizione per le patate dolci, secondo la US Food and Drug Administration, che regola l’etichettatura dei prodotti alimentari attraverso il servizio Nazionale di Etichettatura e di Legge per l’Istruzione:
| informazioni Nutrizionali dosaggio: 1 medio (4,6 once / 130 g), Calorie 100 Calorie da Grassi 0 *Percentuale Valori Giornalieri (%DV) sono basati su una dieta di 2.000 calorie., | Dietary Fiber 4g | 16% | ||
| Sodium70mg | 3% | Sugars 7g | ||
| Potassium440mg | 13% | Protein 2g | ||
| Vitamin A | 120% | Calcium | 4% | |
| Vitamin C | 30% | Iron | 4% |
Sweet potatoes are one of the best sources of vitamin A; a medium one contains more than 100 percent of the daily recommended intake, according to the USDA.,
Bollire le patate dolci mantiene più beta-carotene e rende questo nutriente più facile da assorbire per il corpo, dice HSP. Cucinare patate dolci con la pelle aiuta anche a prevenire la perdita di sostanze nutritive, tra cui vitamina C e beta-carotene.
Effetti sulla salute delle patate dolci
Le patate dolci sono ricche di vitamine :” sono ricche di vitamina A, vitamina B5, B6, tiamina, niacina, riboflavina e, a causa del loro colore arancione, sono ad alto contenuto di carotenoidi”, ha detto la nutrizionista di San Diego Laura Flores.,
Non contengono grassi, sono relativamente a basso contenuto di sodio e hanno meno calorie delle patate bianche, sebbene contengano zucchero. Le patate dolci sono anche ricche di vitamina C, potassio e fibre, secondo HSPH.
Due “sostanze fitochimiche” nelle patate dolci sono responsabili del loro colore brillante: il beta-carotene (un pre-cursore alla vitamina A) dà alle patate dolci arancioni la loro carne arancione e gli antociani danno alle patate dolci viola la loro tonalità viola, secondo HSPH., Gli scienziati stanno studiando entrambi questi composti per il loro ruolo nella salute umana e nella prevenzione delle malattie, dice HSPH.
Le patate dolci sono considerate un alimento medio indice glicemico, secondo HSPH, con un indice glicemico di 63. (L’indice glicemico (GI) si riferisce a quanto velocemente e quanto un cibo aumenta la glicemia di una persona dopo aver mangiato.) Le patate bianche, d’altra parte, sono un alimento ad alto indice glicemico, con un indice glicemico di 78. Precedenti ricerche hanno dimostrato un legame tra una dieta ad alto indice glicemico e il diabete di tipo 2.
Possono anche causare alcuni effetti collaterali correlati alla pelle.,
“Mentre non ci sono gravi problemi di salute associati alle patate dolci, sono ricchi di vitamina A, che il corpo immagazzina”, ha detto Flores. “Quando i livelli diventano troppo alti, potresti notare che la tua pelle e le tue unghie sembrano un po’ arancioni.”
Questo effetto collaterale dovrebbe diminuire se si riduce il consumo di patate dolci.
Secondo la Mayo Clinic, le persone con una storia di calcoli renali potrebbero voler evitare di mangiare troppe patate dolci, poiché il vegetale contiene ossalato, che contribuisce alla formazione di calcoli renali di ossalato di calcio.
Patate dolci vs., patate dolci
Le patate dolci e le patate dolci sono spesso usate in modo intercambiabile nelle ricette, ma in realtà le due verdure non sono nemmeno correlate. Le patate dolci sono membri della famiglia morning glory, mentre le patate dolci sono strettamente legate ai gigli e alle erbe, secondo la Harvard TH Chan School of Public Health (HSPH). Gli ignami sono originari dell’Africa e dell’Asia e ci sono più di 600 varietà. Sono anche più amidi e secchi delle patate dolci.
Perché la confusione?, Secondo il sito web della Library of Congress Everyday Mysteries, le varietà di patate dolci sono classificate come “ferme” o “morbide”.”Negli Stati Uniti, le varietà ferme sono venute prima. Quando le varietà morbide sono state coltivate commercialmente, c’era la necessità di differenziare i due tipi. Gli schiavi africani iniziarono a chiamare le patate dolci morbide “igname” perché assomigliavano agli ignami che conoscevano in Africa. Oggi, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti richiede etichette con il termine “igname” per essere accompagnato dal termine “patata dolce.,”A meno che tu non stia cercando specificamente patate dolci, che possono essere trovate nei mercati internazionali, probabilmente stai mangiando patate dolci.
Le patate dolci sono più nutrienti delle patate dolci. Le patate dolci e le patate dolci sono entrambi cibi sani e sembrano simili. Le patate dolci, tuttavia, hanno concentrazioni più elevate della maggior parte dei nutrienti e più fibre.