Sostituire i grassi cattivi (saturi e trans) con grassi più sani (monoinsaturi e polinsaturi) fa bene al tuo cuore.
Un modo per farlo è scegliere oli vegetali non tropicali più sani per cucinare e preparare il cibo.
Utilizzare questi oli invece di grassi solidi (tra cui burro, accorciamento, strutto e margarina dura) e oli tropicali (tra cui olio di palma e di cocco), che possono avere un sacco di grassi saturi.,
Ecco un elenco alfabetico di oli da cucina comuni che contengono più grassi” migliori per te ” e meno grassi saturi.
- Canola
- Mais
- Oliva
- Arachidi
- Cartamo
- di Soia
- Girasole
fusioni o una combinazione di questi oli, spesso venduti sotto il nome di “olio vegetale” e cooking spray da questi oli sono anche buone scelte. Alcuni oli speciali, come avocado, vinaccioli, crusca di riso e sesamo, possono essere scelte salutari ma possono costare un po ‘ di più o essere più difficili da trovare.,
In generale, scegliere oli con meno di 4 grammi di grassi saturi per cucchiaio e senza oli parzialmente idrogenati o grassi trans.
Potresti scoprire che alcuni oli hanno sapori distintivi, quindi prova diversi tipi per scoprire quali ti piacciono. Inoltre, alcuni oli sono migliori per alcuni tipi di cottura rispetto ad altri, quindi potresti voler avere più di un tipo nella tua dispensa.
Di solito puoi usare oli da cucina proprio come i grassi da cucina solidi. Ad esempio:
- Crea i tuoi condimenti per insalata, marinate, salse e salse.
- Grill, sauté, stir fry, cuocere o arrosto alimenti.,
- Cappotto padelle per mantenere il cibo da attaccare.
- Spalmare o piovigginare sugli alimenti per il sapore.
- Pentole in ghisa”Stagione”.
- Sostituire burro, margarina o grassi solidi nelle ricette.
Suggerimenti per cucinare con oli sani:
- Gli oli più sani elencati qui sono generalmente sicuri per la maggior parte degli usi di cucina casalinga, inclusa la cottura a temperature più elevate come la frittura e la frittura in padella. Non raccomandiamo la frittura profonda come metodo di cottura.
- Qualsiasi olio inizia a degradarsi una volta raggiunto il suo punto di fumo., Quindi, se lasci accidentalmente fumare il tuo olio o prendere fuoco, sbarazzatene e ricomincia da capo.
- Se l’olio ha un cattivo odore, non usarlo. Quando un olio viene conservato troppo a lungo può diventare ossidato o rancido. Avrà un odore distinto e dovresti liberartene.
- Non riutilizzare o riscaldare qualsiasi olio da cucina.
- Acquista gli oli da cucina in contenitori più piccoli per evitare sprechi e conservali in un luogo buio e fresco per mantenerli freschi più a lungo.