-
Più grande dimensione del testogrande dimensione del testodimensione regolare del testo
Quali sono le allergie alle arachidi e alle noci?
Le arachidi sono tra gli alimenti che causano allergie più comuni e spesso trovano la loro strada in cose che non ti aspetteresti. Prendi il peperoncino, ad esempio: può essere addensato con arachidi macinate.
Le arachidi non sono in realtà un vero dado; sono un legume (nella stessa famiglia di piselli e lenticchie). Ma le proteine nelle arachidi sono simili nella struttura a quelle delle noci., Per questo motivo, le persone che sono allergiche alle arachidi possono anche essere allergiche alle noci, come mandorle, noci del Brasile, noci, nocciole, noci di macadamia, pistacchi, noci pecan e anacardi.
A volte le persone superano alcune allergie alimentari nel tempo (come latte, uova, soia e allergie al grano), ma le allergie alle arachidi e alle noci sono per tutta la vita in molte persone.
Cosa succede con un’allergia alle noci o alle arachidi?
Quando qualcuno ha un’allergia alle noci, il sistema immunitario del corpo, che normalmente combatte le infezioni, reagisce in modo eccessivo alle proteine nel dado., Se la persona mangia qualcosa che contiene il dado, il corpo pensa che queste proteine siano invasori dannosi e risponde lavorando molto duramente per combattere l’invasore. Ciò provoca una reazione allergica.
Anche una piccola quantità di proteine di arachidi o noci può innescare una reazione. Ma le reazioni allergiche derivanti dalla respirazione di piccole particelle di noci o arachidi sono rare. Questo perché il cibo di solito deve essere mangiato per causare una reazione. La maggior parte degli alimenti con arachidi in loro non permettono abbastanza della proteina di sfuggire nell’aria per causare una reazione., E solo l’odore di alimenti contenenti arachidi non ne causerà uno perché il profumo non contiene la proteina.
Quali sono i segni& Sintomi di un’allergia alle noci?
Quando qualcuno con un’allergia alle arachidi o alle noci ha qualcosa con le noci, il corpo rilascia sostanze chimiche come
.,
Questo può causare sintomi come:
- affanno
- problemi di respirazione
- tosse
- starnuti
- raucedine
- senso di oppressione alla gola
- mal di stomaco
- vomito
- diarrea
- prurito, lacrimazione, o gli occhi gonfi
- orticaria
- gonfiore
- un calo della pressione sanguigna
- vertigini o svenimento
- ansia o una sensazione che qualcosa di brutto sta accadendo
le Reazioni agli alimenti, come arachidi e noci, può essere diversa., Tutto dipende dalla persona-e talvolta la stessa persona può reagire in modo diverso in momenti diversi.
Come viene trattata una reazione allergica?
Le allergie alle noci e alle arachidi possono causare una grave reazione chiamata anafilassi. L’anafilassi può iniziare con alcuni degli stessi sintomi di una reazione meno grave, ma poi peggiorare rapidamente, portando qualcuno ad avere problemi di respirazione, sentirsi stordito o svenire. Se non viene trattato subito, l’anafilassi può essere pericolosa per la vita.,
Se hai un’allergia alle arachidi o alle noci (o qualsiasi tipo di allergia alimentare grave), il medico vorrà che tu porti un autoiniettore di epinefrina in caso di emergenza.
Un epinefrina (pronunciato: eh-puh-NEH-frin) auto-iniettore è un farmaco di prescrizione che viene fornito in un piccolo, facile da trasportare contenitore. È facile da usare. Il medico le mostrerà come. Tieni l’epinefrina con te, non in un armadietto o nell’ufficio dell’infermiera.
Ogni secondo conta in una reazione allergica., Se inizi ad avere gravi sintomi allergici, come gonfiore della bocca o della gola o problemi respiratori, usa subito l’autoiniettore di epinefrina. Anche usarlo subito se i sintomi coinvolgono due diverse parti del corpo, come orticaria con vomito. Allora chiama il 911 e chiedi a qualcuno di portarti al pronto soccorso. Devi essere sotto controllo medico perché anche se il peggio sembra essere passato, può accadere una seconda ondata di sintomi gravi.
Il medico può anche darti un piano d’azione per le allergie, che ti aiuta a prepararti, riconoscere e trattare una reazione allergica., Condividi il piano con chiunque altro abbia bisogno di sapere, come parenti, funzionari scolastici e allenatori. Considera anche di indossare un braccialetto di allerta medica.
Mantenere l’epinefrina a portata di mano in ogni momento dovrebbe essere solo una parte del tuo piano d’azione. È anche una buona idea portare un antistaminico da banco (OTC) in quanto ciò può aiutare a trattare i sintomi di allergia lievi. Ma non usare mai
in sostituzione di epinefrina sparato in reazioni pericolose per la vita. Utilizzare sempre il colpo di epinefrina come primo trattamento.,
Living With Peanut or Tree Nut Allergy
Se i test cutanei allergici mostrano che hai un’allergia alle arachidi o alle noci, un
fornirà linee guida su cosa fare.
Il modo migliore per prevenire una reazione è evitare arachidi e noci. Evitare le noci significa molto di più che non mangiarle. Significa anche non mangiare cibi che potrebbero contenere noci o arachidi come ingredienti.
Il modo migliore per essere sicuri che un alimento sia privo di noci è leggere l’etichetta. I produttori di alimenti venduti negli Stati Uniti devono indicare sulle loro etichette se gli alimenti contengono arachidi o noci., Controlla prima l’elenco degli ingredienti.
Dopo aver controllato l’elenco degli ingredienti, cerca sull’etichetta frasi come queste:
- “può contenere noci”
- “prodotto su apparecchiature condivise con noci o arachidi”
Le persone allergiche alle noci dovrebbero evitare gli alimenti con queste dichiarazioni sull’etichetta. Anche se questi alimenti potrebbero non utilizzare ingredienti di noci, le avvertenze sono lì per far sapere che il cibo può contenere piccole tracce di noci. Ciò può accadere attraverso qualcosa chiamato ” contaminazione incrociata.,”Questo è quando i dadi entrano in un prodotto alimentare perché è fatto o servito in un luogo che utilizza noci in altri alimenti. I produttori non sono tenuti a elencare arachidi o noci sull’etichetta quando potrebbe esserci una contaminazione incrociata accidentale, ma molti lo fanno.
Alcuni degli alimenti a più alto rischio per le persone con arachidi o albero dado allergia includono:
- Biscotti e prodotti da forno. Anche se i prodotti da forno non contengono ingredienti di noci, è possibile che siano entrati in contatto con arachidi o noci attraverso la contaminazione incrociata., A meno che tu non sappia esattamente cosa è andato in un alimento e dove è stato fatto, è più sicuro evitare biscotti acquistati in negozio o da forno e altri prodotti da forno.
- Caramelle. Caramelle fatte da piccole panetterie o produttori (o caramelle fatte in casa) possono contenere noci come ingrediente nascosto. Il piano più sicuro è quello di mangiare solo caramelle fatte dai principali produttori le cui etichette mostrano che sono al sicuro.
- Gelato. Sfortunatamente, la contaminazione incrociata è comune nelle gelaterie a causa delle palette condivise., E ‘ anche una possibilità in soft-servire gelato, crema pasticcera, ghiaccio d’acqua, e negozi di yogurt perché la stessa macchina di erogazione e utensili sono spesso utilizzati per un sacco di sapori diversi. Invece, fai come faresti per le caramelle: compra vasche di gelato al supermercato e assicurati che siano fatte da un grande produttore e le etichette indicano che sono al sicuro.
- Cucina asiatica, africana e di altro tipo. Gli alimenti africani e asiatici (specialmente tailandesi, cinesi e indiani) contengono spesso arachidi o noci. Gli alimenti messicani e mediterranei possono anche utilizzare noci, quindi il rischio di contaminazione incrociata è alto con questi alimenti.,
- Salse. Molti cuochi usano arachidi o burro di arachidi per addensare peperoncino e altre salse.
Essere sempre cauti. Anche se hai mangiato un alimento in passato, i produttori a volte cambiano i loro processi, ad esempio, passando i fornitori a un’azienda che utilizza apparecchiature condivise con i dadi. Poiché gli ingredienti possono cambiare, è importante leggere l’etichetta ogni volta, anche se il cibo era sicuro in passato. E due alimenti che sembrano uguali potrebbero anche avere differenze nel modo in cui sono fatti.
Cos’altro dovrei sapere?,
Ecco altre cose da ricordare:
- Guarda per la contaminazione incrociata che può accadere sulle superfici della cucina e utensili-tutto da coltelli e taglieri per il tostapane. Assicurarsi che il coltello un altro membro della famiglia utilizzato per fare panini al burro di arachidi non è usato per imburrare il pane e che il pane dado non sono tostati nello stesso tostapane si utilizza.
- Evita cibi cotti che non hai fatto da solo-qualsiasi cosa con una lista sconosciuta di ingredienti.
- Dì a tutti coloro che gestiscono il cibo che mangi, dai parenti ai camerieri del ristorante, che hai un’allergia alle noci., Se il manager, lo chef o il proprietario di un ristorante è a disagio per la tua richiesta di preparazione del cibo senza arachidi o noci, non mangiare lì.
- Prepara pranzi scolastici e spuntini a casa dove puoi controllare la preparazione.
- Assicurati che la tua scuola sappia della tua allergia e abbia un piano d’azione in atto per te.
- Tieni sempre a portata di mano la medicina di salvataggio (inclusa l’epinefrina), non nel tuo armadietto, ma in una tasca, in una borsa o in una borsa che è sempre con te.
Vivere con un’allergia alimentare può sembrare difficile a volte., Ma come sempre più persone sono diagnosticati con allergie alimentari, aziende e ristoranti sono sempre più consapevoli dei rischi che devono affrontare.
Se gli amici con cui stai visitando o pranzando non conoscono la tua allergia alimentare, diglielo in un sacco di tempo per fare alcuni semplici preparativi (come non condividere il tuo drink dopo aver mangiato quel panino al burro di arachidi!). È probabile che capiranno. Come i tuoi amici, probabilmente sperano che sarete come premuroso quando si tratta di prendersi cura di loro!