” La maggior parte di ciò che pensiamo come noci non sono affatto noci, sono drupe!”
Le noci sono tecnicamente una drupa, non un dado. ©. com/Ljupco
Ieri, la mia amica Elizabeth mi stava raccontando di un barbecue potluck che aveva durante il fine settimana con i suoi vicini. Ha comprato gli ingredienti per i suoi hamburger il venerdì, li ha preparati sabato mattina e li ha grigliati sabato sera.
Qualcosa nella mia mente è scattato a metà della sua storia., Elizabeth è vegetariana. Aveva iniziato a mangiare carne all’improvviso? Gliel’ho chiesto e lei ha urlato con orrore. No-erano hamburger vegetariani! Come ho potuto pensare una cosa del genere?
Ero in difesa ora, e mi sentivo un po ‘ come Larry David, giocosamente le insegnava come la parola “hamburger” di solito connota la carne e che aveva cooptato il termine per i suoi scopi non di carne., Ha sostenuto che un hamburger era venuto a significare qualsiasi tipo di patty, in questo caso uno a base di verdure e cereali, servito tra due metà di un panino (con o senza semi di sesamo, preferibilmente tostato o riscaldato in qualche modo). Abbiamo chiamato una tregua e abbiamo deciso di continuare il nostro dibattito sulle bevande (molte di esse) a breve.
Questa conversazione è rimasta con me tutto il giorno e ho continuato a pensare a come i nomi di alcune cose a volte arrivano a significare qualcos’altro.
Una nocciola è un dado “vero”. ©.,com / fotosav
La maggior parte delle persone sa che le arachidi non sono noci—sono membri della famiglia delle leguminose. Di solito chiamiamo tutto il resto “noci” e lo chiamiamo un giorno. Ma in realtà, la maggior parte di ciò che pensiamo come noci non sono davvero noci a tutti, sono drupe!
Confuso? Bene, iniziamo con la definizione di un dado. Un vero dado, botanicamente parlando, è un baccello a guscio duro che contiene sia il frutto che il seme della pianta, dove il frutto non si apre per rilasciare il seme al mondo. Alcuni esempi di noci botaniche sono castagne, nocciole e ghiande.
Quindi cos’è una drupa che chiedi?, Una drupa è un tipo di frutto in cui una parte carnosa esterna circonda un guscio (quello che a volte chiamiamo un pozzo) con un seme all’interno. Alcuni esempi di drupe sono pesche, prugne e ciliegie—ma noci, mandorle e noci pecan sono anche drupe. Sono solo drupe in cui mangiamo il seme all’interno della fossa invece del frutto!
Quindi, come chiamiamo tutti questi diversi semi oleosi che a volte mangiamo crudi, e talvolta arrostiamo e cospargiamo di sale o addolciamo con zucchero o miele, o condiamo con cannella o peperoncino in polvere?, Bene, il termine “noci culinarie” è stato in favore come una sorta di catch-all descrizione, ed è abbastanza buono se mi chiedete.
Così mangiatori, quali sono alcuni dei vostri dadi culinari preferiti per cucinare o cuocere con o spuntino su? E hai mai raccolto noci o drupe direttamente dall’albero?
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