Minestrone autunnale – un minestrone sano ricco di verdure autunnali nutrienti e di stagione, pasta tenera e fagioli cremosi.

Questa zuppa accogliente è uno che avrete a ripetere una volta quei giorni freddi colpito!

La zuppa perfetta di minestrone autunnale

Ho sempre amato la zuppa di minestrone così visto che è autunno ho deciso di fare un minestrone pieno di verdure di stagione. Questa zuppa è incredibilmente abbondante e ricca anche se è vegetariana., È un sacco di sminuzzare dato che ci sono così tante verdure, ma puoi prendere scorciatoie e usare alcune verdure pre-tagliate come ho fatto io.

Odio il taglio butternut squash così ho amato i pacchetti pre-tagliati di esso presso il negozio. Sono disposto a pagare un po ‘ di più se significa che non devo passare per sempre a sbucciare e tagliare quella verdura solida.

Questo minestrone ha un sapore piuttosto simile al Minestrone a fornello lento che ho pubblicato, ma piuttosto questo usa patate yukon gold, zucca e cavolo., Una cosa che ho scoperto che non pensavo fosse necessaria in questa ricetta è la pasta ditalini poiché hai già le patate amidacee e i fagioli.

L’ho elencato come facoltativo e penso che lo proverò senza la prossima volta. Lo ha fatto mantenere abbondante e riempimento però. Se lo usi potresti voler aggiungere un po ‘ più di brodo dopo che la zuppa si riposa perché inizierà a immergerla.

Amo le zuppe di verdure e questo è un ottimo modo per ottenere una buona porzione di verdure nella vostra dieta quotidiana. Sarà anche fare grandi avanzi per il pranzo per i prossimi giorni!,

Come preparare la zuppa di minestrone autunnale

  1. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola.
  2. Soffriggere cipolle, carote e aglio.
  3. Aggiungere brodo, patate, zucca, zucchine, pomodori, erbe aromatiche e condire con sale e pepe.
  4. Portare a ebollizione, aggiungere la pasta.
  5. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono teneri.
  6. Mescolare in cavolo e fagioli, cuocere finché sono teneri.
  7. Togliere la foglia di alloro e servire con parmigiano.

Posso aggiungere altre verdure?

Sì., È possibile scambiare alcune di queste verdure per gli altri si può avere a portata di mano e la necessità di utilizzare fino. Altri buoni ortaggi da utilizzare includono:

  • patate dolci
  • cavolini di Bruxelles
  • altri tipi di zucca
  • cavolfiore
  • spinaci

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Autunno Minestrone

Una ricca sana zuppa al sacco con prodotti di stagione, autunno verdure! Ricetta confortante perfetta in una giornata fredda.,7″>

2 medium carrots , diced

  • 1 medium yellow onion , chopped
  • 1 Tbsp olive oil
  • 3 cloves garlic , minced
  • 6 cups low-sodium vegetable broth
  • 2 1/2 cups 3/4-inch diced yukon gold potatoes
  • 2 1/2 cups 3/4-inch diced butternut squash (I bought it pre-cut)
  • 1 medium zucchini , ends trimmed, sliced into half moons or quarters
  • 1 (14.,5 once) può pomodori a cubetti
  • 2 tsp di 1/2 finemente tritata rosmarino fresco o origano (o 1 cucchiaino essiccato)
  • 2 1/2 cucchiaino di trito di timo fresco (o 1 cucchiaino essiccato)
  • 2 foglie di alloro
  • Sale e pepe
  • 2/3 tazza di lavaggio ditalini di pasta (opzionale)
  • 2 tazze di pranzo al trito di kale (spesse nervature rimosso)
  • 1 (14.,5 oz) può fagioli rossi o bianchi, scolati e sciacquati
  • Parmigiano grattugiato , per servire (opzionale)

    • Istruzioni

    • Riscaldare le olive olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolle e carote e soffriggere 3 minuti quindi aggiungere l’aglio e soffriggere 1 minuto in più.
    • Mescolare in brodo vegetale, patate, zucca, zucchine, pomodori, rosmarino, timo, foglie di alloro e condire con sale e pepe a piacere.,
    • Portare ad ebollizione e mescolare la pasta se si utilizza. Coprire, ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono quasi teneri, circa 15 minuti.
    • Mescolare i cavoli e i fagioli e cuocere fino a quando il cavolo è tenero, circa 5 minuti in più. Togliere le foglie di alloro, servire caldo con parmigiano.,trition Fatti
      Autunno Minestrone
      Quantità Per dose
      Calorie 318Calories da Grassi 45
      % del Valore Giornaliero*
      Grassi 5g8%
      Grassi Saturi 1g6%
      Sodio 207mg9%
      Potassio 1433mg41%
      Carboidrati 56g19%
      Fibra 11g46%
      Zucchero 6g7%
      Proteine 11g22%
      Vitamina A 12014IU240%
      Vitamina C 65mg79%
      Calcio 158mg16%
      Ferro 7mg39%
      * Percentuali Valori Giornalieri sono basati su un 2000 calorie dieta.,

    Course: Soup
    Cuisine: American
    Keyword: Minestrone

    Author: Jaclyn