Da Owen Rogers
New Haven residente Louis Lassen è accreditato con la creazione del primo hamburger nel 1900. Rispondendo all’ordine urgente di un cliente per qualcosa di” veloce e delizioso”, Lassen ha assemblato un hamburger con ingredienti destinati alla produzione di sandwich di bistecca. Utilizzando i materiali a portata di mano, ha inserito carne alla griglia, carne macinata tra pane tostato e offerto al cliente una nuova creazione, uno la cui popolarità locale sarebbe cresciuto in un fenomeno nazionale., Sebbene l’attività sia stata ospitata in diverse strutture e trasferita più volte, la famiglia Lassen continua a preparare hamburger con gli stessi metodi che avevano soddisfatto la richiesta affrettata del cliente. Il ristorante è così popolare che quando, nel 1974, i suoi proprietari hanno affrontato lo sfratto per far posto al programma di rinnovamento urbano di New Haven, i residenti di New Haven hanno protestato.,
Lo storico spostamento del Louis’ Lunch building nella sua posizione attuale su Crown Street – New Haven Museum e Connecticut History Online
Louis’ Lunch si trova attualmente al 263 di Crown Street a New Haven. La vetrina in muratura del ristorante si trova in contrasto con il carro pranzo a ruote originariamente gestito da Louis Lassen. Nel 1895, Lassen aprì il suo carro per il pranzo su Meadow Street a New Haven per servire i lavoratori della fabbrica, e viaggiò tra due sedi di fabbrica su Temple e George Street., Nel 1907, Lassen scelse George Street come sede permanente e si assicurò il suo carro accanto a una conceria locale. Dopo un decennio di attività in George Street, Lassen ha acquistato l’edificio conceria, una mossa che ha fornito un aumento spazio di cottura e posti a sedere al coperto per il suo ristorante popolare.
Nei primi anni 1960, gli sforzi di rinnovamento urbano nel centro di New Haven hanno richiesto la costruzione di un grattacielo medico nell’area occupata da Louis’ Lunch e da altri immobili di George Street., Impegnati in deliberazioni burocratiche per quasi 10 anni, i Lassens alla fine trasferirono il loro ristorante in mattoni del 19 ° secolo a Crown Street, dove i mattoni donati dal patrono furono usati per ricostruire le pareti del ristorante.
Altri si contendono il riconoscimento come creatore di hamburger
Nel corso degli anni, Louis’ Lunch ha dovuto difendere la sua affermazione che il suo fondatore era il creatore dell’hamburger. Nel 2000, rappresentante degli Stati Uniti Rosa L., DeLauro ha spinto con successo per una legislazione che ufficialmente riconosciuto Louis Lassen come il creatore dell’hamburger e la Biblioteca del Congresso ha registrato che Louis Lassen aveva servito il primo hamburger americano. Poi nel 2006, rappresentante dello Stato del Texas Betty Brown ha redatto un disegno di legge che ha sostenuto uno Fletcher Davis di Atene, Texas, come il creatore dell’hamburger. Sfide per l “origine dell” hamburger hanno avuto origine anche da Amburgo, New York, e Seymour, Wisconsin, anche se questi si basano sulla storia orale, piuttosto che prove documentali e manufatti.,
Louis Lassen conserva il titolo di creatore dell’hamburger, e i Lassen hanno prove per rafforzare la loro affermazione. L’hamburger Louis Lassen servito è stato cucinato in un 1895-dated broiler che i Lassen continuano a possedere e operare. L’età di questo articolo presta credito all’affermazione che Louis Lassen avrebbe potuto creare il suo hamburger nel 1900. Dopo il 1970 George Street urban renewal project, il New Haven Preservation Trust installato una targa citando Louis ‘ pranzo come l’origine dell’hamburger.
Il pranzo di Louis non ha modificato il suo formato originale e di successo., Gli hamburger sono serviti solo su white Pepperidge Farm toast, una società che ha avuto origine nella vicina Norwalk, nel Connecticut, nel 1937. Il pane viene tostato in una combinazione tostapane gas-elettrico e affettato in diagonale, simile al loro hamburger iniziale. Gli hamburger Lassen sono serviti su piatti di carta (inventati nel 1904) insieme a bottiglie di Foxon Park soda, un marchio di East Haven, Connecticut, con oltre 80 anni di produzione locale. Un hamburger di Lassen servito al pranzo di Louis a Crown Street oggi rimane fedele all’hamburger di Lassen originale del 1900.,
Owen Rogers è uno storico pubblico che ha ricevuto la sua formazione di storia orale presso la Central Connecticut State University, dove lavora per il Veterans History Project, un partner di archivio con la Library of Congress.