L’affermazione: mangiare carote migliorerà la tua vista.
I fatti: L’origine di questo mito risale alla seconda guerra mondiale ed è in realtà basata su un po ‘ di verità. Le carote sono ricche di beta carotene, che il corpo converte in una forma di vitamina A chiamata “retina”, una molecola chiave coinvolta nel mantenimento della visione normale.
Ma a meno che tu non sia carente di vitamina A, come da una dieta povera, problemi di malassorbimento o alcolismo, ad esempio, il beta carotene (o vitamina A) non migliorerà la cattiva visione., Così com’è, la maggior parte degli americani ottiene abbastanza beta carotene e vitamina A nelle loro diete, anche se in alcuni paesi in via di sviluppo, la perdita della vista a causa della mancanza di questi nutrienti è molto più comune.
L’idea che le carote migliorino la vista può essere fatta risalire alla Royal Air Force britannica durante la seconda guerra mondiale quando i piloti usavano il radar per la prima volta per individuare e abbattere gli aerei nemici., Secondo una fonte del Museo delle carote (sì, c’è un posto del genere), nel tentativo di nascondere questa nuova tecnologia “all’avanguardia”, è stata avviata una voce che i piloti hanno mangiato molte carote, il che ha permesso loro di vedere meglio di notte. Il “fatto” fabbricato si è bloccato e, fino ad oggi, ci viene detto di mangiare carote per migliorare la nostra visione.
Mentre il beta carotene non ti darà una visione 20/20, alcune ricerche hanno dimostrato che questo carotenoide può aiutare alcune persone con degenerazione maculare legata all’età (AMD), la principale causa di cecità nelle persone di età superiore ai 55 anni negli Stati Uniti., L’Age Related Eye Disease Study (AREDS), sponsorizzato dal National Eye Institute del governo federale, ha scoperto che una formula contenente alte dosi di beta carotene, insieme alle vitamine C ed E e allo zinco, riduceva la progressione di AMD intermedia ad AMD avanzata.,
Ma ci sono anche preoccupazioni circa l’assunzione di alte dosi di beta-carotene (può aumentare il rischio di cancro al polmone nei fumatori e possibilmente precedente fumatori), che è il motivo per cui la successiva AREDS2 prova modificato la ricetta originale, sostituendo i carotenoidi luteina e zeaxantina per il beta-carotene e di trovare che questa combinazione ha offerto lo stesso, se non meglio, di protezione contro la progressione di AMD avanzata, di beta-carotene.,
Meno chiaro è se il beta carotene (o altri carotenoidi) può ridurre il rischio di sviluppare AMD, in primo luogo, e quale effetto carotenoidi potrebbero avere sullo sviluppo o la progressione di altri disturbi oculari, come la cataratta. Anche se la formula AREDS è a volte promosso per la salute degli occhi in generale, non vi è alcuna prova che ha tali benefici.
Oltre le carote., La scoperta di effetti avversi da alte dosi di beta carotene non diminuisce l’importanza di mangiare cibi ricchi di beta carotene, come carote, patate dolci, papaia e peperoni rossi, nel contesto di una dieta sana complessiva, come una strategia per proteggere gli occhi. (Si noti che non è possibile ottenere quantità dannose di beta carotene da fonti alimentari come è possibile da integratori di beta carotene, che si dovrebbe evitare.,) La vostra dieta dovrebbe includere anche buone fonti di luteina e zeaxantina (come tuorli d’uovo, mais, zucchine, cavoletti di Bruxelles, spinaci e uva), zinco (come nei frutti di mare, carne, latticini, cereali integrali e fagioli) e grassi sani (come nel pesce e nelle noci).