Il termine patatine fritte che si riferisce a strisce fritte o fette di patate è venuto sulla scena culinaria probabilmente qualche volta nel 1700. Anche se le patate sono arrivati in Europa alla fine del 1600 in realtà non sono diventati accettati come cibo per un secolo.
Quindi chi ha inventato la frittura francese?
Non ci sono prove assolute , ma mentre i francesi erano noti per perfezionare l’arte della frittura profonda, i belgi molto probabilmente perfezionarono questo spuntino francese di patate fritte., In Europa non sono mai stati conosciuti come patatine fritte, ma come Pomme de Terre Frittes quest’ultimo abbreviato in ” Pomme Frittes “e anche solo”Frittes”. So per esperienza personale non provare a dire a un belga che non hanno inventato ” Pomme Frittes “
Sono generalmente serviti in “cornette” o coni e catsup non è popolare per l’immersione la scelta standard è di solito una buona maionese.
Come hanno avuto l’idea di tagliare una patata in una striscia e friggerla?,
| La maggior parte dei nostri cibi iconici hanno una storia popolare di come sono stati creati di solito per necessità o per un errore la patata fritta francese ha uno pure. Secondo un manoscritto di famiglia di Joseph Gerard, gli abitanti della valle della Mosa vicino a Dinant, in Belgio, mangiavano molto pesce mentre vivevano vicino al fiume. Amavano friggere il pesce nel grasso caldo. Quando i fiumi si congelavano o quando la pesca era difficile, hanno avuto l’idea di tagliare le patate come piccoli pesci e friggerle., |  |
un Altro pensiero da storici, è che il taglio di un cibo in una lunga striscia, mentre il francese ha chiamato “Julienne” altra gente lo ha indicato come “Frenching”, e forse è per questo che sono stati chiamati patatine Fritte
Il Fiume Mosa vicino a Dinant, Belgio
Perché li chiamano “Patatine” se fossero da Belgio?
Uno storico del cibo cercherà documenti scritti usando il termine.,
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I francesi avevano reso popolare la frittura di alimenti nel profondo di grasso e anche la loro vendita su strada di carrelli chiamato “Fritte”, già alla fine del 1700. Le patate sono state tagliate in tutti i tipi di forme e di fritto. Thomas Jefferson, che aveva trascorso molto tempo in Francia, ne aveva persino serviti in una cena alla Casa Bianca nel 1802. Si è registrato che ha chiamato queste “Patate servite alla maniera francese”., |
camera di Stato alla Casa Bianca all’inizio del 1800 |
| Ovviamente le persone in questa zona non chiamare ciò che stanno facendo un francese Fr y come non la chiamano pancetta Canadese in Canada e non chiamare smoky stile di whisky “Scotch” in Scozia., | ||
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Il più antico ricettario sappiamo con una ricetta in realtà chiamato “Patatine” è -La cucina di Maides di Tutto il Lavoro,
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However a British recipe book probably was not enough to make them mainstream in countries like the U.S., Un pensiero è che WW1 i soldati di stanza nella zona della Valle della Mosa a Dinant, Belgio mangiato in piatti locali e, naturalmente, amato questo comfort riempito finger food di “Patate Fritte” e ha portato l’idea di tornare con loro e presto divenne popolare in ristoranti in USA Dato che la gente di Dinant parlava francese i soldati possono li hanno definiti come “French Fries”. |
La stessa cosa accadde con la Pizza dopo la seconda guerra mondiale.,
Le patatine fritte sono diventate così popolari che si poteva usare un cutter speciale per renderle uniformi e il processo andare più veloce, il che era bello soprattutto quando le grandi famiglie erano popolari.