È probabile che tu o qualcuno che conosci abbia affermato di amare il rosé, ma di odiare lo Zinfandel bianco. Questo non è affatto sorprendente perché White Zinfandel ha un rap piuttosto terribile, no grazie a come è stato fatto e commercializzato per anni. Ma fare un’affermazione del genere non è in realtà accurato, perché lo Zinfandel bianco è un rosé, solo una versione dolce di uno, quindi dire che odi uno ma ami l’altro è come dire che ami le baguette ma odi il pane. Sappiamo che potrebbe aver fatto girare il tuo mondo del vino, quindi cerchiamo di spiegare.,
I rosati secchi, in particolare quelli francesi, di colore chiaro e di gran moda durante i mesi più caldi dell’anno, sono realizzati con uve rosse lasciando che le bucce di quelle uve si siedano solo con il succo pressato per un breve periodo, conferendo così un colore rosa invece di uno rosso. Il succo fermenta completamente, è permesso sedersi in vasche d’acciaio e voilà, hai il rosé secco. Questa è la roba che ha fatto un ritorno in tutto il paese nel corso degli anni ed è il vino che abbiamo imparato a conoscere come amore come rosé.,
Il fatto è che lo Zinfandel bianco è fatto esattamente allo stesso modo, è solo che il modo in cui è nato è stato un felice incidente. Durante gli anni 1970 in California, Bob Trinchero e il resto del team di Sutter Home stavano cercando di creare uno Zinfandel più profondo e più intenso. Al fine di ottenere il risultato desiderato, hanno deciso di scremare oltre 500 galloni del liquido che era stato solo ammollo con le bucce per pochi giorni da quando le uve erano state pressate., Il loro pensiero era che se rimuovessero parte del liquido, il rapporto tra più pelli e meno liquido rimanente creerebbe lo Zinfandel rosso intenso che stavano cercando, proprio come usare due bustine di tè invece di una tazza più forte. Il problema poi è diventato, che diamine a che fare con il succo che avevano scremato fuori. Quel succo era diventato un rosé, aveva un colore rosa ed era molto secco, così decisero di imbottigliarlo a venderlo al pubblico, ma temendo che i consumatori non avrebbero risposto al nome rose, lo chiamarono invece Zinfandel bianco.,
Lo Zinfandel bianco ha venduto bene per i primi anni Sutter Home lo ha fatto, ma non è diventato veramente un fenomeno fino a quando un altro incidente ha trasformato il vino nel liquido dolce che ora lo conosciamo come. Nel 1975, mentre Sutter Home stava facendo il loro Zinfandel bianco, hanno sperimentato una fermentazione bloccata, che in pratica significa che il lievito muore prima di aver convertito tutto lo zucchero in alcol. Il risultato è stato un vino che era ubriaco per essere sicuri, ma aveva ancora un po ‘ di zucchero lasciato alle spalle, rendendolo dolce., Il vino fu un enorme successo, senza dubbio guidato dalla sua bevibilità e dal prezzo economico, e Sutter Home divenne il campione del movimento, creando il vino dolce economico in grandi quantità.
Sfortunatamente, il prezzo economico e la dolcezza del vino alla fine sono diventati Zinfandel bianchi. Man mano che più persone diventavano bevitori di vino, erano esposti a rosé secchi ben fatti da luoghi come la Francia, vini che erano rinfrescanti, croccanti e perfetti con il cibo e il vino rosa dolce non avrebbe più fatto.,
Ma White Zinfandel sta attualmente facendo un ritorno, anche se non guidato dalla gente di Sutter Home, che sta ancora facendo il vino allo stesso modo in cui hanno da decenni. Invece, i giovani produttori di vino in California stanno giocando con l’amore ritrovato dell’America per il rosé e l’avversione per lo Zinfandel bianco creando rosé secchi dall’uva Zinfandel e chiamandoli, ovviamente, White Zin.,
Quindi la prossima volta che pensi di amare il rosé ma di odiare lo Zinfandel bianco o viceversa, ricorda che è lo stile del vino che non ti piace, sia secco che dolce, perché in termini di come sono fatti, sono la stessa cosa.
Immagine di intestazione tramite. com e Sutter Home Wine Image tramite dcwcreations/. com