Una breve storia sulla confezione celebrativa del Mardi Gras.
Dove c’è una festa, c’è la torta. E per la più grande festa che si tiene ogni anno nel quartiere francese, è giusto avere la torta più maestosa di tutte: king cake—un rotolo dolce che è in parti uguali delizioso e festoso., Come suggerisce il nome, l’origine di questo colorato dessert di forma ovale è radicata nella regalità e ricca di tradizione. Con Martedì grasso proprio dietro l’angolo, scoprire il vero significato dietro la firma cotto bene della stagione di Carnevale a New Orleans. È tempo di segnare i calendari per il 28 febbraio e “lascia che i bei tempi rotolino.”
Che cos’è?
In due parole: sovraccarico sensoriale. Ma più specificamente, è un trattamento stagionale glassato che i festaioli del Mardi Gras mangiano tra gennaio 6, altrimenti noto come King’s Day o Twelfth Night, e martedì grasso., Scorrendo il tuo newsfeed su Instagram o Pinterest, probabilmente hai già visto variazioni di questa pasticceria, con i suoi colori audaci stridenti, simile a qualcosa fatto da un pacchetto di birilli. Rilassati. C’è un ingrediente segreto, ma birilli non sono coinvolti.
Tipicamente, king cake è fatto di una ricca pasta brioche e una vasta gamma di ripieni, come cannella, cioccolato e crema di formaggio. Ma la magia arcobaleno si trova nella glassa e spruzza, che di solito sono oro, verde e viola. Anche i colori della glassa (e i colori reali del Mardi Gras) hanno un significato più profondo., L’oro rappresenta il potere, il verde è associato alla fede e il viola illustra la giustizia. La torta King è cotta senza un centro, come la tua torta Bundt media, tranne che sepolta all’interno della pastella è una piccola figurina di plastica per bambini.
Aspetta, perché c’è un bambino dentro?
Beh, ci sono due teorie. Alcuni credono che il bambino di plastica è il simbolismo di Gesù bambino a causa della connessione religiosa al giorno del Re., Altri, tuttavia, credono alla popolare tradizione di New Orleans, che suggerisce che una torta elaborata fosse servita con un fagiolo o un anello posto all’interno durante la commemorazione del ballo del re nella Louisiana coloniale. Chi ha trovato il fagiolo o gingillo nella sua fetta di torta sarebbe incoronato il re o la regina delle palle che porta al finale sontuoso il Mardi Gras.
Piuttosto che un fagiolo o un anello costoso, l’effigie di plastica è usata principalmente oggi come emblema di buona fortuna., Anche se, come la storia vorrebbe, l’individuo fortunato che segna il pezzo di torta re con il bambino dentro si dice che guadagni il favore, e hanno anche il compito di ospitare i doveri e portare la propria torta re per la baldoria del prossimo anno.
E il nome?
Il nome deriva dai Tre Saggi della Bibbia, che vennero portando doni per Gesù Bambino la Dodicesima notte. La torta del re viene servita per la prima volta il giorno del Re (6 gennaio) e dura fino alla vigilia del Mardi Gras per celebrare la venuta dei re magi, nonché per onorarli con un dolce omaggio alle loro corone ingioiellate.,
Come posso entrare nel divertimento?
I louisiani possono trovare una torta king nella maggior parte delle panetterie locali su e giù per la costa del Golfo. Ma se il Big Easy non è nella tua lista delle vacanze da qui al 28 febbraio, puoi creare la tua versione fatta in casa di questa ricetta tradizionale e di questa prelibatezza ripiena di crema di formaggio. Bambino non incluso.
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