Il seme di lino può essere piccolo, ma i suoi benefici per la salute sono grandi. Contiene numerosi componenti salubri, con nutrienti evidenziati come l’acido grasso omega-3 ALA (acido alfa-linolenico), fibre e lignani.

Gli acidi grassi Omega-3 sono grassi buoni che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo totale e lipoproteine a bassa densità (LDL o cattivo), ridurre l’infiammazione e ridurre il rischio di alcuni tumori., La fibra può aiutare ad alleviare la stitichezza, controllare i livelli di colesterolo e farti sentire pieno più a lungo. Il seme di lino contiene anche lignani, che forniscono protezione antiossidante.

Per assicurarti di ottenere il massimo beneficio dai semi di lino, deve essere macinato o schiacciato. Questo perché il corpo non può abbattere l’intero seme di lino per accedere all’olio contenente omega-3. È possibile acquistare semi di lino interi o macinati come farina di semi di lino. I semi interi, spesso meno costosi, possono essere macinati usando un macinino da caffè o un robot da cucina., Una volta macinati, i semi di lino devono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico e non trasparente, poiché sono molto più inclini all’ossidazione e al deterioramento.

Mentre non ci sono raccomandazioni specifiche per l’assunzione di semi di lino, 1-2 cucchiai al giorno sono considerati una quantità sana. Un cucchiaio di semi di lino macinati contiene 37 calorie, 2 grammi di grassi polinsaturi (include gli acidi grassi omega-3), 0,5 grammi di grassi monoinsaturi e 2 grammi di fibre alimentari.,ul>

semi di Lino Muffin Ricetta

tempo di Preparazione: 15 minuti

tempo Totale: 40 minuti

Resa: 12 muffin

Ingredienti:

1 tazza di crusca di cereali, 1 cucchiaino di vaniglia, 2/3 tazza di latte scremato, 2 cucchiaino di cannella, 1 1/4 tazze di farina, 1/4 di cucchiaino di sale, 1/2 tazza di semi di lino macinati, 1/2 tazza di zucchero di canna imballato, 1/2 tazza di carota finemente tritati, 2 uova (da sostituire 1/2 tazza di albumi), 3/4 di tazza di tritato di mele, 1 cucchiaio di olio di canola, 3 cucchiaini di lievito in polvere.,

Istruzioni:

  1. Riscaldare il forno a 375 F. Posizionare una tazza di carta da forno in ciascuna delle 12 tazze di muffin di dimensioni normali. Spruzzare solo il fondo delle tazze di cottura con spray da cucina-i muffin si attaccheranno se le tazze di cottura non vengono spruzzate.
  2. Posizionare il cereale in un sacchetto di plastica richiudibile per alimenti. Sigillare il sacchetto e schiacciare i cereali con un mattarello, un martello di carne o in un robot da cucina.
  3. In una grande ciotola, mescolare cereali e latte schiacciati. Lasciare riposare la miscela per circa 5 minuti o fino a quando il cereale non si ammorbidisce. Mescolare gli altri ingredienti.,
  4. Dividere la pastella in modo uniforme tra muffin tazze.
  5. Cuocere 22 a 25 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Rimuovere immediatamente i muffin dalla padella e posizionarli su un rack di raffreddamento. Servire caldo.

Informazioni nutrizionali (per muffin):

Suggerimento: conservare i muffin ben avvolti nel congelatore per un massimo di due mesi.