Il pompano è un tipo di pesce marino; ha gustose carni bianche. Questa ricetta di pompano fritto è una ricetta semplice e facile da seguire che chiunque può fare, specialmente quelli che temono schizzi di olio durante la frittura. Prima di cuocere qualsiasi pesce, assicurarsi che sia pulito. Ciò significa che le branchie, le interiora e le squame vengono rimosse. È anche importante strofinare il pesce con sale. Una tecnica che faccio per lasciare che il pesce assorba il sale è creare incisioni su entrambi i lati del pesce. Questo permetterà ai granuli di penetrare nella carne e assorbirla.,
Capisco che ci sono persone che hanno paura di friggere pesce e altra carne in generale a causa di schizzi di olio. Mentre è normale che l’olio schizzi durante la frittura, questo può essere evitato non lasciando che l’acqua (o il liquido della carne da friggere) tocchi direttamente l’olio caldo. Dragare il pesce in farina per tutti gli usi prima di friggere è la soluzione semplice. La farina assorbe il liquido all’esterno del pesce che diminuisce o elimina l’azione schizzante.,
Mi piace quando il pesce è una specie di croccante all’esterno mentre morbido all’interno. Questo può essere ottenuto friggendo a fuoco vivo. Mi piace mangiare pompano fritto con riso e un contorno di verdure.
Prova questa ricetta di Pompano fritto. Fammi sapere cosa ne pensi.,
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Fried Pompano
Ingredients
- 1 2 lbs., pompano pesce, pulite e le interiora e le branchie rimosso
- 1 cucchiaio di sale marino
- 1 1/2 tazza di olio da cucina
- 1/2 tazza di farina
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 pezzo di limone incastrato
Istruzioni
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Marca diagonale incisioni su entrambi i lati del pesce con un coltello affilato. Questo aprirà il pesce per assorbire i condimenti.,
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Strofinare il sale su tutto il pesce e poi cospargere entrambi i lati con pepe nero macinato. Lasciare riposare per 10-15 minuti.
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Scaldare l’olio da cucina in una padella.
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Stendere la farina in un piatto e poi dragare entrambi i lati del pesce. Questo aiuta a evitare che l’olio schizzi perché la farina assorbirà il liquido.,
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Quando l’olio diventa caldo, friggere un lato del pesce a fuoco medio-alto per circa 8 a minuti o fino a quando il colore diventa marrone dorato e la consistenza diventa croccante.
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Capovolgere il pesce delicatamente per cuocere l’altro lato. Friggerlo per circa 7-8 minuti.
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Rimuovere il posto dalla padella lasciando gocciolare l’olio in eccesso. Metterlo in un piatto rivestito con asciugamani di carta in modo che l’olio venga assorbito.,
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Serve with lemon wedges along with your favorite vegetable dish as a side.
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