Se si dispone di ipotiroidismo (tiroide underactive), potrebbe essere stato detto di evitare le verdure crocifere — come cavoli, cavolfiori, broccoli, cavoli e cavoletti di Bruxelles.

Queste verdure hanno dimostrato, in determinate situazioni, di interferire con il modo in cui la ghiandola tiroidea utilizza lo iodio. L’uso efficace di iodio è necessario per la normale funzione tiroidea.,

Non è chiaro, tuttavia, se il consumo di verdure crocifere con moderazione abbia effetti dannosi sulla funzione tiroidea nelle persone senza malattie della tiroide. E molte persone con ipotiroidismo possono tranquillamente incorporare questi alimenti nella loro dieta.

Ecco cosa devi sapere sulle verdure crocifere e sull’ipotiroidismo: gli effetti che queste verdure possono avere sulla tiroide, se dovresti evitarle e come valutare i rischi e i benefici di mangiarle.,

Come Verdure Crocifere Influenzare la Tiroide

verdure Crocifere appartengono a un gruppo di piante, e comprendono i seguenti prodotti:

  • Bok choy
  • Broccoli
  • cavolini di Bruxelles
  • Cavolo
  • Cavolfiore
  • Collard greens
  • Kale
  • cavolo Rapa
  • Senape
  • Rape e cime di rapa

Queste verdure sono chimicamente unico in molti modi, tra cui il loro alto livello di composti contenenti zolfo chiamati glucosinolati — che dà loro il loro odore caratteristico.,

Ma i glucosinolati e altre sostanze chimiche in queste verdure sono considerati goitrogeni, il che significa che possono interferire con la produzione di ormone tiroideo — principalmente interrompendo l’uso di iodio da parte della tiroide. La tiroide utilizza iodio per la normale produzione di ormone tiroideo, e se non può accedere iodio correttamente o se non c’è abbastanza iodio nel vostro corpo, il livello di ormone tiroideo scenderà.

Per la maggior parte delle persone, i goitrogeni non dovrebbero essere una preoccupazione e il consumo di verdure crocifere può portare a una serie di benefici per la salute, tra cui un ridotto rischio di diversi tipi di cancro.,

“Non sono necessariamente dannosi se si dispone di una tiroide normalmente funzionante”, afferma Luis O. Rustveld, PhD, RD, dietista e assistente professore presso il Baylor College of Medicine di Houston.

Infatti, Rustveld dice, molte preoccupazioni che le persone hanno sulle verdure crocifere derivano da studi sugli animali che dimostrano che possono innescare l’ipotiroidismo. Uno di questi studi, in cui i ricercatori hanno osservato l’allargamento della ghiandola tiroidea nei conigli che mangiano cavoli, è stato pubblicato nel 1928 e ha portato alla scoperta di goitrogeni dietetici.,

Secondo i ricercatori dell’Oregon State University, il normale consumo di alimenti contenenti goitrogeni non sembra aumentare il rischio di ipotiroidismo negli esseri umani, a meno che qualcuno non sia carente di iodio. La carenza di iodio, aggiunge Rustveld, è estremamente rara negli Stati Uniti, in gran parte a causa della supplementazione di iodio in sale e altri prodotti alimentari.,

I ricercatori hanno scoperto che i verdi di cavolo, i cavoletti di Bruxelles e alcune varietà di cavolo russo contengono abbastanza goitrogeni da interferire potenzialmente con l’assorbimento di iodio in persone sane se mangiati in grandi quantità, secondo uno studio pubblicato a marzo 2016 sulla rivista Nutrition Reviews. Ma altre verdure crocifere – tra cui broccoli, rape e la maggior parte dei tipi di cavoli — non contenevano abbastanza goitrogeni da rappresentare un rischio significativo per le persone con normale funzione tiroidea.

Le verdure crocifere non sono l’unica fonte dietetica di goitrogeni, osserva Rustveld., Sono presenti anche in soia, spinaci, fragole, pesche e arachidi.

Puoi tranquillamente mangiare verdure crocifere?

Se hai ipotiroidismo, potresti prendere in considerazione di limitare l’assunzione di verdure crocifere, dice Rustveld.

” Se hai una carenza di tiroide o iodio insufficiente, dovresti evitare di spremere le verdure crocifere”, aggiunge, poiché la spremitura rende facile ingerire grandi quantità di prodotti.

Dovresti anche essere sicuro di cucinare verdure crocifere se hai ipotiroidismo., “La cottura delle verdure crocifere riduce le loro proprietà goitrogene”, afferma Rustveld. “Riduce l’effetto dei goitrogeni sulla tiroide, quindi non causano alcun problema” in quantità normali.

Ma non devi cuocere troppo le tue verdure finché non sono pastose; la normale cottura o cottura a vapore dovrebbe fare il trucco.

Un’altra buona regola empirica: le persone con ipotiroidismo non dovrebbero consumare più di mezza tazza di verdure crocifere cotte ogni giorno, dice Rustveld.,

Valutare i rischi e i benefici delle verdure crocifere

Al momento di decidere se mangiare verdure crocifere, la prima cosa da considerare è il consiglio del medico, dice Rustveld.

È anche importante tenere d’occhio quanto bene il trattamento per l’ipotiroidismo sta funzionando, dice. Se i livelli della tiroide sono normali, si può avere più spazio per le scelte nella vostra dieta.

Se il medico lascia la decisione a te, dovresti considerare i potenziali benefici di queste verdure insieme ai loro rischi.