• ‘Green Grape’, an heirloom tomato.

    Photo/Illustration: Scott Phillips
  • Currant tomatoes pack big flavor in a tiny package.

    Photo/Illustration: Scott Phillips
  • ‘Sun Gold’ is delicious and prolific.,

    Photo/Illustration: Janet Jemmott

Cherry tomatoes are easy-going fruits, which, if grown right, will yield basket after basket of flavorful harvests., Sono meno inclini a molti dei problemi che affliggono le varietà a frutto più grande e spesso producono frutti precoci.

La mia nonna di 96 anni, Jinx, quando gli viene chiesto il segreto della sua longevità, consiglia: “Non dire mai non puoi, prova tutto una volta e fai un nuovo amico ogni anno.”Dovrebbe aggiungere i pomodorini in crescita alla sua litania. Altro che camminare il cane o prendere un corso di lingua, ho scoperto che il modo migliore per aumentare la mia cerchia di amici è quello di coltivare pomodorini. Quando iniziano a maturare a fine luglio, metto piccoli cestini di questi dolci multicolori in giro per l’ufficio., Senza fallire, persone che non ho mai incontrato prima mi avvicinano per dire quanto hanno goduto di una particolare varietà, e li invito a visitare il mio giardino per di più.

I pomodorini selvatici sono le nonne della maggior parte delle varietà di pomodori che ci piacciono oggi. Originari delle Ande sudamericane, viaggiarono verso nord attraverso l’America centrale fino al Messico, dove furono addomesticati e coltivati prima dell’arrivo di Colombo. Nel 16 ° secolo, i conquistadores spagnoli tornarono dal Messico con i semi di pomodori a frutto piccolo, così come quelli di cultivar più grandi, irregolarmente lobate.,

Secondo Andrew F. Smith, autore del pomodoro in America, molte varietà europee sono state derivate da incroci tra queste diverse forme. Una specie affine, il pomodoro ribes a piccoli frutti (Lycopersicon pimpinellifolium) è originario delle zone costiere occidentali del Perù e dell’Ecuador, dove cresce come un’erbaccia tentacolare.

A causa della sua resistenza a malattie come il fusarium e l’appassimento batterico, così come la sua abitudine di produrre frutta in lunghe capriate, il pomodoro ribes è stato incrociato con altri pomodori, producendo molte varietà di pomodorini moderni.,

Scegli le varietà per la tua regione
In un market garden per cui ho lavorato in Germania, cospargevamo alcuni pomodori d’oro in ogni scatola di Dolci 100, solo per evidenziare il loro colore rosso incandescente. Immagina cosa potresti fare con la gamma di colori e forme di pomodorini di oggi.

Se non hai mai superato il tuo desiderio di giocare con il cibo, e se il pensiero di creare mosaici con pomodorini multicolori ti piace, allora puoi scegliere varietà gialle, arancioni, rosa o verdi, rotonde, ovali, a forma di pera o appuntite., Dal momento che ci sono così tanti, mi concentrerò sui miei preferiti, il loro sapore e la loro idoneità per climi diversi—un fattore decisivo in aree con condizioni di crescita difficili.

‘Sole d’Oro’ è dolce, fruttato, prolifico e un forte coltivatore, anche in zone molto calde.,

‘Sun Gold’, un ibrido arancione, ha attirato un seguito di culto a causa della sua esplosione di sapore caldo e dolce, che ricorda la frutta tropicale. La maggior parte delle persone che hanno provato questi frutti nel mio giardino l’anno scorso non hanno potuto smettere di mangiarli e hanno deciso di coltivarli da soli in questa stagione. ‘Sun Gold’ ha ricevuto buone recensioni da tutto il paese, compresi gli stati caldi come l’Alabama. Aspettatevi frutta presto e spesso.

‘Sweet 100 Plus’ è un’altra ottima scelta se ti piacciono i tuoi pomodorini dolci., Estremamente vigoroso (quindi dovrai mettere in gioco le viti), produttivo e resistente alle crepe, è ampiamente disponibile ed è un ibrido standard affidabile, indipendentemente da dove vivi.

Se, invece di dolcezza, si preferisce un sapore più versatile pomodoro-ey, crescere ‘Camp Joy’. Questa varietà, uno dei preferiti del pioniere del giardinaggio biologico Alan Chadwick, è la più vigorosa nel mio giardino. I semi di ‘Camp Joy’, una varietà a impollinazione aperta, sono amorevolmente conservati in una fattoria con lo stesso nome vicino alla costa centrale della California, dove le notti sono raffreddate dalla nebbia oceanica. ‘Camp Joy’ è anche una scelta eccellente per l’essiccazione.,

‘Golden Nugget’ è un’altra scelta eccellente dove le notti sono fresche. Sviluppata in Oregon, questa varietà ha un gustoso frutto giallo che non richiede temperature notturne superiori a 55°F, come la maggior parte delle varietà. “Pepita d’oro” matura velocemente e resiste al cracking. Determinato nell’abitudine e quindi compatto, ben si adatta alla coltivazione in contenitori.

Un altro gruppo di devoti nel mio giardino adora ‘Quarzo rosa’. Il suo frutto rosa-rosato, estremamente succoso, di forma ovale pende in grappoli abbondanti e simili a grappoli. La sua unica colpa è la sua suscettibilità al cracking in periodi di alternanza di tempo umido e secco., La pacciamatura e persino l’irrigazione possono garantirti un raccolto abbondante.

I pomodori cimelio “Uva verde” sono in realtà verdi e gialli a maturazione (si può dire perché diventano più morbidi e scivolano facilmente dal gambo).Mettili sul tuo piatto di crudité per completare il mosaico di colori, o usali per fare salsa verde brillante e ketchup.,

‘Verde’ Uva è un cimelio di famiglia con un brillante sapore è più dolce della sua pelle verde implica. I minuscoli pomodori di ribes crescono in capriate d’oro o rosse, con pochissimo lavoro da parte del giardiniere.

I bambini (e la maggior parte degli adulti) non possono fare a meno di innamorarsi di adorabili pomodori a forma di pera., La “Pera rossa” è carnosa ed è una buona scelta per l’essiccazione; la “Pera gialla” ha un sapore più leggero ed etereo, con sfumature di limone.

Piccoli pomodori ribes sono disponibili in rosso, rosa e giallo. I loro frutti tendono ad essere squallidi, ma hanno un caratteristico sapore agrodolce. I risparmiatori di semi dovrebbero essere consapevoli che a causa della forma dei loro fiori, i pomodori di ribes hanno maggiori probabilità di impollinazione incrociata con altre varietà, quindi i semi salvati dai pomodori vicini potrebbero non avverarsi. Se si prevede di salvare i semi, impostare le piante almeno 50 piedi da altre varietà.,

Un altro tipo di pomodoro ciliegino che è diventato più ampiamente disponibile negli ultimi anni è di forma ovale. Una di queste varietà è ‘Santa F1’, un ibrido dalla Cina. Troverete pomodori ovali simili venduti ai mercati come pomodori d’uva.

Dare ciliegie pieno sole e irrigazione regolare
Coltivare pomodorini è più facile che coltivare molti pomodori a frutto grosso, principalmente perché le ciliegie producono così tanti fiori che c’è una buona probabilità che alcuni daranno frutti, anche in condizioni meno ideali., Per piante sane e rese prolifiche, dare loro ciò che piace di più: pieno sole (otto ore al giorno), terreno fertile e persino umidità. Se acquisti piante coltivate in vivaio, trova quelle più stockiest che puoi, senza fiori o frutta. Se solo le piante allampanato sono disponibili, seppellirli lateralmente diversi pollici più in profondità di quanto non fossero nei vasi. La pianta raggiungerà il cielo e più radici si svilupperanno lungo gli steli sepolti.

Avvia i semi di pomodoro ciliegino in casa su una superficie calda da sei a otto settimane prima dell’ultima data di gelo prevista nella tua zona., Se non si congela mai nella tua zona, inizia da sei a otto settimane prima che le temperature notturne siano costantemente negli anni ‘ 50.Usa un mix di semi di partenza e semina i semi 1 in 4 in. profondo e 2 pollici di distanza. L’acqua in modo dal suolo è umida ma non inzuppata e tiene la temperatura del suolo fra 70 e 90°F. Una stuoia seme-cominciante che fornisce il calore inferiore coerente fornirà il calore i semi hanno bisogno di germinare.

Se copri i tuoi appartamenti con la plastica, assicurati che l’aria circoli. Se vedi l’umidità che si forma sotto la plastica, toglila per evitare di marcire. Una corretta circolazione dell’aria è fondamentale.,

Quando vedi i primi segni di vita—di solito entro una settimana o due—fornisci una forte luce. La maggior parte dei giardinieri non ha una giornata piena di luce solare intensa che si riversa attraverso le finestre, specialmente all’inizio della primavera, quindi sconsiglio di mettere le piantine sul davanzale della finestra. Posizionare una luce crescente da 2 a 4 pollici di distanza dalle piantine per un massimo di 18 ore al giorno. Questo dovrebbe impedire alle piante di diventare leggy.,


Se lasciate che le vostre piantine diventano un po ‘ troppo leggy, ecco come porre rimedio alla situazione: Utilizzare una matita per allentare e sollevare con attenzione le radici e la pianta. Rimuovere le foglie più basse e piantare la piantina in profondità nella pentola. Rassoda bene il terreno e l’acqua. Foto: Jodie Delohery.,

una Volta che tutte le piante sono in alto, le alte temperature sono più necessarie o desiderabili, 60° e 70°F giorni e 55°F notti sono l’ideale. Quando appare la seconda serie di foglie, è il momento di trapiantare. Allentare le radici con una matita e trapiantare le piantine in vasi da 4 pollici o appartamenti profondi. Quando le temperature notturne sono negli anni ‘ 50 e ogni pericolo di gelo è passato, acclimatare gradualmente le piante all’aria aperta.,

Quando sono pronti a vivere all’aperto, preparare un letto da giardino aggiungendo un sacco di letame ben marcito e una fonte di fosforo e calcio (come la farina di ossa). Impostare piantine da 2 a 3 piedi di distanza in terreno ricco e ben drenato e annaffiarle bene.

Come i pomodori normali, le ciliegie hanno bisogno di una fornitura costante di acqua. Allo stesso tempo, i pomodorini spesso rimangono produttivi in un clima molto caldo che causa la caduta dei fiori delle varietà a frutto più grande. Quanto hai bisogno di acqua dipende non solo dalla quantità di precipitazioni che ricevi, ma anche dal tuo tipo di terreno., Se hai un terreno drenante veloce, dovrai tenere d’occhio le tue piante e l’acqua spesso se il tempo è asciutto. L’argilla ben preparata manterrà l’acqua per qualche tempo. Prima di annaffiare, controllare il terreno per la secchezza. Se il fogliame sembra zoppicante, hai aspettato troppo a lungo per l’acqua.

Una volta che le piante sono stabiliti e circa un piede di altezza, stabilire pacciame. Aspetto che le piante siano di queste dimensioni perché sono quindi meglio in grado di resistere ai danni di lumache o altri insetti che potresti trovare sotto il pacciame. La paglia o il compost fanno un buon pacciame.,

Indeterminato, o vining, le varietà di pomodorini hanno bisogno di forti supporti. Ci sono molti metodi possibili. Mi piace potare le viti a due rami e avvolgerle corde sostenute da una cornice di legno, per un aspetto ordinato, una buona circolazione dell’aria e un facile accesso al frutto. Ingabbiamento richiede il minimo lavoro, tuttavia, e spesso produce una resa ancora maggiore. Usa gabbie robuste fatte di filo di cemento armato e mettile saldamente nel terreno; sarai felice più tardi. Quelle fragili gabbie coniche invertite vendute nei garden center si piegano e cadono sotto il peso delle piante mature.,

Combattere le malattie e il cracking
Se le malattie delle foglie di pomodoro sono un problema nella tua zona, scegli una varietà descritta come resistente e vigorosa. Ruota le tue colture, poiché molte malattie sopravvivono per diversi anni nel terreno. Cercate di non piantare pomodori dove altri membri della famiglia belladonna, come peperoni, patate e melanzane, sono stati coltivati di recente.

Annaffiare il terreno piuttosto che le foglie e pacciamare il terreno con un materiale come la paglia manterrà l’acqua dagli spruzzi sulle foglie e sugli steli inferiori. Questo può aiutare a prevenire la diffusione delle malattie., Alcuni giardinieri rimuovono anche le foglie inferiori delle piante di pomodoro una volta che sono ben consolidate per impedire loro di raccogliere malattie da terra. Si dice che il pacciame di plastica rossa mantenga le popolazioni di nematodi verso il basso. Ci sono, tuttavia, malattie per le quali non ci sono varietà resistenti.

Pianta erbe come coriandolo e aneto vicino ai miei pomodori e li lascio andare a fiorire. Attirano insetti benefici che tengono sotto controllo parassiti come i lombrichi.

I pomodorini sono meno inclini a molti dei problemi estetici—putrefazione del fiore, catfacing e scottature-che affliggono i tipi a frutto più grande., Alcune varietà sono più inclini al cracking rispetto ad altre, tra cui la maggior parte dei pomodori di ribes, che spesso fanno meglio durante le estati calde e secche. Non ho mai avuto problemi con ‘Camp Joy’, ‘Sweet Million’o ‘Gold Nugget’.

I pomodorini sono piante da contenitore perfette
Tutti i pomodorini possono essere coltivati in contenitori. Usa una pentola da 5 galloni con fori di drenaggio sul fondo; Io uso la plastica piuttosto che la terracotta perché la terracotta si asciuga così velocemente che sarai schiavo dell’irrigazione. Riempire i vasi con una miscela di semina che drena bene., Avviare e indurire le piante come indicato sopra e piantare un pomodoro per vaso in una posizione soleggiata protetta dai forti venti.

Rose Quartz’ è in cima alla lista dei pomodori perfetti. Il suo unico difetto è il cracking, che può essere prevenuto anche con irrigazione e pacciamatura. Foto: Janet Jemmott.

L’acqua e i nutrienti escono rapidamente dalle piante dei contenitori., Nutrire ogni due settimane e mantenere il terreno uniformemente umido, ma non lasciare che i vasi si siedano in un piattino pieno d’acqua. Un buon fertilizzante da utilizzare sui pomodori contenitore dovrebbe avere più fosforo di azoto. Troppo azoto può provocare foglie abbondanti e pochi frutti. A meno che non si sta crescendo una varietà molto nano, fornire un palo o una gabbia per sostenere le viti tentacolare.

Al momento del raccolto, i pomodorini sciolti e maturi traboccano nelle mie mani, ma le piante spesso producono così tanti frutti che è difficile tenere il passo con la raccolta., Ora è il momento di iniziare a lasciare cesti di frutta in luoghi strategici, o per reclutare i bambini per aiutare a raccogliere. È incredibile quanti bambini che non toccheranno varietà più grandi raggiungeranno avidamente le ciliegie.

Al market garden per cui ho lavorato in Germania, tutti hanno lavorato così velocemente che ho dovuto allenarmi a raccogliere i pomodorini senza mangiarli per mantenere la mia velocità. Con i piselli, per i quali non ho ancora assolutamente autocontrollo, per fortuna sono diventato abbastanza veloce da poter fare uno spuntino e raccogliere allo stesso tempo.

Mangiamo!,
Anche se mangiare pomodorini interi, direttamente dalla vite, è il modo più comune per gustarli, mi piace riservare una scorta per mio fratello, John, che è il cuoco più artistico della nostra famiglia e ha grandi idee per l’utilizzo di pomodorini. Al culmine della stagione, quando hai un’abbondanza di pomodorini (qualcosa che sono sicuro che otterrai), prova una di queste ricette che John ha creato: Tartlet di formaggio di capra alle erbe con pomodori di ribes e Sundae di pomodorini (sì, con gelato!). Sono meravigliosi per eventi familiari o feste con i tuoi nuovi amici amanti del pomodoro ciliegia.,>

Fonti per pomodorini Cuochi Giardino
PO Box C5030
Warminster, PA 18974
800-457-9703

Nichols Vivaio
1190 Old Salem Road NE
Albany, O 97321-4580
800-422-3985

Renee Semi del Giardino
6116 strada statale 9
Felton, CA 95018
888-880-7228

Pomodoro Coltivatori di Alimentazione
PO Box 60015
Fort Myers, FL 33906
239-768-1119

da Alice Krinsky
agosto 1999
dal numero #22