Il tuo congelatore non è solo un posto dove riporre chili e Chunky Monkey. Pensate a più come l’estensione artica della vostra dispensa: un luogo per memorizzare graffette―e anche alcuni oggetti speciali―che renderanno la vostra cucina più efficiente e più piacevole.
Frutti di bosco: Spalmare i frutti di bosco (o qualsiasi altro piccolo oggetto squishable, come antipasti, polpette, biscotti a goccia e avanzi di ravioli e tortellini cotti) su una teglia da forno e congelarli fino a che non siano solidi, quindi trasferirli in un sacchetto di plastica richiudibile. Questo metodo impedirà loro di aggregarsi.,
Cubetti di sapore: usa i vassoi del cubetto di ghiaccio per congelare il brodo rimanente, il succo d’arancia o il latte. Congelare porzioni di pesto, concentrato di pomodoro, caffè, tè o vino (per cucinare, non bere). Una volta solido, i cubi possono essere trasferiti in un sacchetto congelatore richiudibile per la custodia.
Casseruole: Non tenere la casseruola in ostaggio nel congelatore mentre si aspetta di utilizzare il suo contenuto. Invece, foderare una casseruola con un foglio, assemblare il cibo crudo in esso, avvolgere, congelare fino a che non sia solido, quindi sollevare il foglio e il contenuto. Trasferire il blocco in un sacchetto congelatore fino a quando non si è pronti a scongelare e cuocere.,
Uova: puoi congelare le uova finché sono fuori dal guscio e sbattute. Riporre i tuorli e gli albumi separatamente in sacchetti di plastica richiudibili. (Se stai congelando solo i tuorli, battere ciascuno con circa un cucchiaino di zucchero prima di mantenerli freschi.) Scongelare sotto acqua corrente calda o in frigorifero durante la notte.
Pancake e cialde avanzi: lasciarli raffreddare, separarli con carta oleata per evitare che si attacchi, quindi congelare in sacchetti di plastica richiudibili. Per riscaldare, non scongelare – basta metterli nel tostapane.,
Torte: Per conservare la torta glassata (una torta intera o un pezzo), metterla nel congelatore scoperto fino a quando la glassa è ferma (circa due ore, a seconda della glassa), quindi avvolgere in plastica, quindi sventare. Per scongelare, scartare il foglio e la plastica, quindi rimodellare il foglio in modo da creare una tenda sopra la torta. Scongelare in frigorifero durante la notte. Lasciare che la torta arrivi a temperatura ambiente prima di servire.
Noci: contengono oli che possono diventare rancidi se li tieni in una dispensa.
Formaggi solidi: Grattugiare formaggi come Parmigiano, romano e provolone stagionato e conservarli in un sacchetto di plastica richiudibile.,
Frutta: congelare melone a cubetti, pesche, mango, anguria e banane che rischiano di diventare troppo mature e usarle per preparare frullati o margarita surgelati.