Benefici per la salute

Gli antiossidanti, le fibre, le proteine e i carboidrati nei fagioli neri li rendono nutrizionalmente potenti. Una dieta ricca di fagioli può ridurre il rischio di diverse gravi condizioni mediche e aiutare il corpo a elaborare le calorie in modo più efficace.

Regolazione della glicemia

A differenza di molti altri alimenti ad alto contenuto di carboidrati, i fagioli neri non causano un picco di zucchero nel sangue. Gli studi hanno effettivamente trovato il contrario., Quando le persone mangiano fagioli neri con riso, i loro livelli di zucchero nel sangue tendono ad essere inferiori a quelli se mangiavano solo riso. Per le persone con diabete, l’aggiunta di fagioli a una dieta sana può migliorare il controllo dello zucchero nel sangue riducendo il rischio di malattie cardiache.

Prevenzione del cancro

La ricerca ha dimostrato che una dieta ricca di fagioli può aiutare a ridurre il rischio di alcuni tumori, compresi quelli dello stomaco, del rene e del colon. I primi studi sugli animali mostrano che i fagioli potrebbero anche aiutare a combattere la crescita dei tumori del cancro al seno, ma sono necessari ulteriori studi sugli esseri umani.,

Salute degli occhi

Gli antiossidanti contenuti nei fagioli neri possono aiutare a proteggere gli occhi dalla degenerazione maculare legata all’età e dalla cataratta. Un importante progetto di ricerca del National Eye Institute ha dimostrato che quando le persone ad alto rischio di degenerazione maculare avanzata assumevano alte dosi di antiossidanti, il loro rischio di malattia diminuiva del 25%. Gli antiossidanti hanno anche ridotto la perdita della vista nello stesso gruppo ad alto rischio del 19%.

I fagioli neri sono particolarmente ricchi di vitamina C, che gli studi dimostrano possono ridurre il rischio di cataratta., Se hai già la cataratta, la vitamina C può rallentare la loro crescita e possibilmente ritardare la necessità di un intervento chirurgico.

Salute del cuore

Gli studi dimostrano che mangiare fagioli può abbassare la quantità totale di colesterolo e livelli di colesterolo “cattivo” nel sangue. Questo può ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache. Uno studio ha dimostrato che mangiare una singola porzione di fagioli secchi al giorno può ridurre il rischio di infarto fino al 38%.