Differenza chiave: La patata dolce bianca è meno dolce e amidacea nel gusto rispetto alla patata dolce arancione.
Le patate dolci sono le radici tuberose della pianta di patata dolce in fiore. Le foglie e i fiori della pianta sono anche commestibili, tuttavia non così popolari come le radici. Le patate dolci sono grandi, amidacee e dal sapore dolce.,
In Nord America, le patate dolci arancioni sono conosciute come “patate dolci”. Tuttavia, questo è un errore di etichettatura, in quanto la patata dolce non è affatto correlata all’igname, ed è solo lontanamente correlata alla patata media. Gli ignami sono originari dell’Africa e dell’Asia e raramente vengono mangiati in altri continenti.
La patata dolce è lunga e affusolata e ha una buccia liscia. Le patate dolci sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni. La polpa delle patate dolci può variare dal beige al bianco, rosso, rosa, viola, giallo, arancione e viola. La pelle varia tra giallo, arancione, rosso, marrone, viola e beige.,
Le patate dolci più comunemente usate sono la patata dolce bianca e la patata dolce arancione. Le patate dolci bianche tendono ad essere meno dolci di quelle arancioni. Sono anche meno umidi e amidacei di quelli con la polpa arancione.
Anche le patate dolci sono molto nutrienti. Tendono a contenere numerosi amidi e sono molto ricchi di carboidrati complessi. Contengono anche fibre alimentari, beta-carotene, vitamina C, vitamina B6, manganese e potassio., Rispetto alle patate dolci bianche, le patate dolci arancioni contengono più beta carotene.
Le patate dolci sono anche molto benefiche per le persone con diabete, nonostante siano di natura dolce. Gli studi hanno dimostrato che le patate dolci aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e aiutano a ridurre la resistenza all’insulina.