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Daikon è un lungo ravanello giapponese bianco, che ha una consistenza croccante e un leggero sapore pepato e dolce. Dai sottaceti all’insalata e alle zuppe ai piatti cotti a fuoco lento, è ampiamente usato nella cucina giapponese.,
Il Daikon (大根, letteralmente “radice grande”) o ravanello Daikon è un ortaggio a radice ampiamente usato nella cucina giapponese. Un tipo di verdura invernale, daikon è caratterizzato dalla sua lunga radice bianca e foglie verdi in cima, simile a una carota grossa pallida.
L’ortaggio a radice va sotto molti nomi, tra cui ravanello asiatico, ravanello cinese, ravanello bianco, mooli e così via in quanto vi sono diverse varietà di daikon coltivate nella regione diversa., Apprezzato per la sua nutrizione salutare, non è solo apprezzato dai giapponesi, ma anche un ortaggio preferito nella cucina cinese, coreana e di altri paesi del sud-est asiatico. La varietà giapponese è comunemente conosciuta come daikon giapponese, e si dice che ci sia più daikon prodotto in Giappone rispetto a qualsiasi altro vegetale.
Peso approssimativo di Daikon
Che sapore ha Daikon?
Rispetto ad altri ravanelli, daikon è più mite nel sapore e meno pepato. Quando viene servito crudo, è delicato e piccante, con una consistenza croccante e succosa., Una volta cotto, ha un sapore dolce concentrato simile alle rape cotte.
In Giappone, mangiamo anche germogli di daikon crudi chiamati kaiware daikon (kイ大大.), che hanno un sapore pungente e pepato che aggiunge un calcio alle insalate.
Benefici per la Salute di Daikon
In Giappone, spesso è possibile trovare daikon essere servito come accompagnamento per fritti piatti o qualsiasi pesanti pasti, come è ben noto per la sua disintossicazione qualità che stimola l’eliminazione dei grassi e le tossine in eccesso., Contiene anche enzimi che aiutano a migliorare la digestione e migliorare la circolazione sanguigna.
Poiché è a basso contenuto calorico ma ricco di fibre, daikon fa una deliziosa aggiunta ai nostri pasti quotidiani, soprattutto se si desidera mantenere un peso sano. E ‘ particolarmente apprezzato dai giapponesi più anziani come i benefici per la salute di daikon sono stati ben noti per generazioni. Aiuta a rafforzare le ossa, migliora il sistema immunitario e la salute respiratoria.
Dove acquistare Daikon
Negli Stati Uniti, puoi trovare daikon venduto nei negozi di alimentari giapponesi o asiatici., Al giorno d’oggi, si può anche trovare daikon disponibile presso Whole Foods, selezionare Walmart e alcuni negozi di alimentari importanti ben forniti. Se siete fortunati, si può essere in grado di trovare davvero fresco daikon al vostro mercato degli agricoltori locali o CSA.
Anche se daikon è conosciuto come un ortaggio invernale, e la sua stagione migliore è da novembre a dicembre, è disponibile quasi tutto l’anno.
Come scegliere Daikon
Ecco alcuni suggerimenti per scegliere il miglior daikon sul mercato.,
- Se possibile, scegli uno con le foglie, ma assicurati che le foglie siano fresche e verdi (non sfilacciate di giallo e appassite)
- Scegli daikon pesante, grassoccio e dritto.
- È una bella lucida, di colore bianco e punta rotonda
- Ha una pelle soda e liscia, con un minor numero di pori
- un Aspetto fresco e succoso
- Evitare di daikon con divisa radici, il che implica il terreno non era buono
Come Archivio di Daikon
- Per prolungare la shelf life, separare le foglie e la radice come le foglie assorbono l’umidità dalla radice.,
- Avvolgere daikon in un involucro di plastica o un giornale, quindi mettere in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero. Può tenere bene per 1-2 settimane.
- Puoi sbollentare il daikon (mantenerlo fermo) e tenere in freezer (1 mese)
- Cuocere le foglie o salare le foglie. Conservare in frigorifero (3 giorni) e congelatore (1 mese).
- Daikon asciutto al sole e conservare in frigorifero (6 mesi)
Ricette con Daikon
Ci sono tanti modi per preparare e gustare daikon!, Nella cucina giapponese, la radice di daikon viene comunemente marinata e consumata come contorno o aggiunta ai piatti principali, grattugiata, tagliata a cubetti o a fette sottili. Molto probabilmente hai assaggiato il daikon dove viene grattugiato finemente e servito come accompagnamento alla tempura. È piacevolmente croccante se consumato fresco e crudo, ma dolce e tenero se gustato in zuppe o stufati.
Inoltre, non gettare via le foglie verdi! Non solo sono deliziosi, ma sono ricchi di benefici salutari. Il modo più semplice per usare i verdi daikon è aggiungerli alle tue patatine fritte o alla zuppa di miso.
Pronto a cucinare con daikon?,div id=”cbfcee6913″> Daikon
in Salamoia Daikon
- in Salamoia Daikon
- Namasu (Daikon e la Carota, Insalata)
Insalata di Daikon
- Insalata di Daikon
- Daikon e Insalata di Cetrioli
Daikon Zuppa
- Sanpeijiru (Salmone Zuppa)
- Kenchinjiru (Zuppa di Verdure)
Se siete nuovi al daikon, vuoi sceglierne uno da un negozio di alimentari proprio ora!, Potrebbe facilmente essere uno dei tuoi ortaggi a radice preferiti per godere.
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