Per secoli l’alcol è stato un motore primario della cultura umana, alimentando lo sviluppo dell’arte, della lingua e della religione. Ma da quanto tempo gli esseri umani bevono? A chi è venuta l’idea dell’alcol? Queste sono domande fondamentali che sono state spesso poste. Sono emerse diverse teorie che spiegano la genesi del consumo di alcol. Mentre alcune delle teorie hanno supporto scientifico, la maggior parte delle teorie sono legate al modo di vita culturale del primo uomo.,
Documentazione archeologica
Gli antenati umani potrebbero aver scoperto l’alcol oltre dieci milioni di anni fa, molto prima che iniziasse la moderna produzione di alcolici. Le analisi chimiche dei vasi scoperti dal villaggio neolitico di Jiahu nel nord della Cina rivelano tracce di alcol che potrebbero essere stati assorbiti e conservati dai vasi. L’analisi chimica ha indicato che la sostanza fermentata è stata fatta di uva, miele e bacche e potrebbe essere stata prodotta tra il 7000 e il 6650 AC. I documenti sumeri ed egiziani risalenti a circa 2100 AC menzionano usi medicinali di alcol., La Bibbia ebraica raccomanda anche di dare alcol a chi perisce. Nel greco classico, il vino era una parte importante della colazione, mentre i cittadini romani includevano l’alcol nei loro pasti a partire dal primo secolo. Documenti del Medioevo indicano che l’alcol di bassa forza era una bevanda quotidiana in Europa.
Alcool distillato
La prima prova di distillazione è stata ottenuta da un alchimista greco nel 1 ° secolo DC. Gli scienziati persiani e arabi usavano la distillazione nei loro esperimenti alchemici., La distillazione dell’alcol in Cina iniziò intorno al 1 ° secolo durante la dinastia Han. Tuttavia, le prime testimonianze certe e datate della distillazione dell’alcol risalgono al XII secolo, dalla scuola di Salerno. Nell’Europa medievale, il consumo di bevande alcoliche era legato a cattive condizioni igieniche pubbliche ed era considerato un modo per evitare le malattie trasmesse dall’acqua. Il concetto di distillazione dell’alcol era considerato il modo più economico e sicuro per uccidere i microrganismi che causano malattie.,
Scoperta scientifica e consumo moderno
Per saperne di più sulla capacità degli antenati umani di digerire l’alcol, gli scienziati hanno studiato i geni trovati su un enzima digestivo noto come ADH4. Gli enzimi sono stati ottenuti dall’intestino dei primati. I risultati della ricerca scientifica hanno suggerito che i primi esseri umani avevano la capacità di abbattere le sostanze alcoliche., Il primo modello dell’evoluzione del consumo di alcol indica che le sostanze alcoliche sono entrate nel corpo umano dopo che gli esseri umani hanno iniziato a conservare il cibo portando allo sviluppo della fermentazione del cibo circa 10.000 anni fa. La prima chiesa moderna (15 ° al 19 ° secolo) considerava l’alcol un dono di Dio da usare moderatamente e per il divertimento, ma non per l’ubriachezza. La produzione e la distribuzione dello spirito si diffuse lentamente e divenne popolare solo nel 18 ° secolo. Lo champagne frizzante ha fatto il suo debutto nel 17 ° secolo., La sovrabbondanza di mais, soprattutto in America, ha portato alla tradizione di bere abbondante che è stato caratterizzato da molti tipi di alcol e bere pesante.