La Giamaica è una piccola isola dei Caraibi che è famosa per molte cose. Forse hai sognato di posare sulle migliori spiagge della Giamaica, o nuotare nel mare turchese, ma la ricca cultura del paese offre ai viaggiatori molto di più.
La Giamaica ospita l’uomo più veloce del mondo, diversi generi musicali tra cui il reggae e la più grande star internazionale di quel genere, Bob Marley. L’isola è anche conosciuta per dare al mondo il delizioso pasto di pollo jerk.,
Cucina giamaicana offre molti più gustosi mangia e questo post sarà caratterizzato da alcuni dei pasti homestyle della Giamaica che si deve assolutamente provare!
Jamaican Jerk Chicken and Pork: la cucina giamaicana più conosciuta
La cucina in stile Jerk è la stella della cucina giamaicana. Ha radici nell’isola che risale al 1600 quando i maroons usavano questo metodo di cottura sui cinghiali catturati sulle colline.,
Ora, jerk chicken e jerk pork sono i piatti jerk più comuni e puoi portarli ovunque, dai ristoranti di lusso ai tamburi metallici sul lato della strada.
E ‘ un favorito a tarda notte dopo un club o una festa, o per coloro che sono zaino in spalla Giamaica su un bilancio. Jerk pollo e maiale sono serviti in carta stagnola con pane o feste, un johnnycake a forma cilindrica leggermente dolce (o gnocco).
Se ti stai chiedendo cosa rende jerk autentico, è tutto nel legno usato per fumare la carne. Jerk si basa sull’essere fumato su patatine pimento per ottenere il suo vero sapore.,
Gli ingredienti nella marinata dovrebbero includere un sacco di sale, peperoni scotch bonnet e pimento. Da allora la ricetta si è evoluta per includere cipolle, scalogno, timo, pepe nero, cannella e noce moscata e ora il legno dolce può essere usato anche per fumare la carne.
Senza i due componenti principali di scotch bonnet (habanero) peppers e pimento o sweetwood, jerk non è autentico.
Ackee and Saltfish
Questo è il piatto nazionale della Giamaica ed è servito principalmente come prodotto per la colazione, anche se può essere mangiato in qualsiasi momento della giornata.,
Ackee è un frutto che cresce in baccelli sugli alberi. In realtà è velenoso quando crudo e deve essere lasciato aprire da solo sull’albero prima di essere raccolto e preparato.
Una volta raccolto, il seme e le venose all’interno vengono rimossi e la polpa gialla viene leggermente bollita per rimuovere eventuali tossine dannose rimaste nel frutto.
Viene poi saltata con pesce salato e condimenti e spesso servita con disposizioni di terra come patate dolci, banane verdi e patate.
Il piatto assomiglia un po ‘ alle uova quando viene preparato e simile alle uova, assume il sapore di ciò con cui viene cucinato.,
Il saltfish aggiunge sapore a ackee e può essere commutato per il maiale di mais o lasciato fuori del tutto se sei vegano. I rastafariani sono noti per cucinare un pasto ackee ben stagionato senza alcun additivo di carne come piatto italiano.
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Stufati e zuppe
Stufare la carne è un altro modo comune di cucinare in Giamaica.,
Dopo essere stato marinato in molti condimenti freschi tra cui cipolle, scalogno, peperoncino, timo e peperoni dolci, il cibo sarà stufato, rendendo la carne incredibilmente tenera.
I piatti di carne stufati comuni includono pollo stufato marrone, maiale, oxtails, manzo e pesce.
Piselli stufati è anche un favorito e può essere fatto vegan con fagioli e latte di cocco, ma di solito include manzo salato e codino.
La zuppa di piselli rossi è molto simile al piatto di piselli stufati. È una zuppa ricca e abbondante a base di fagioli, latte di cocco, base di zuppa di zucca e manzo salato.,
Zuppa di piselli rossi e zuppa di zucca sono le opzioni più comuni per gli antipasti nella maggior parte dei ristoranti homestyle. Come potete vedere, la cucina giamaicana offre numerosi piatti per vegetariani e vegani.
Riso e piselli giamaicani
I giamaicani rabbrividiscono quando i visitatori si riferiscono al nostro riso e piselli come piselli e riso!
Il nostro riso e piselli sono unici nel sapore e un fiocco alle nostre cene domenicali e pasti tradizionali di festa. È il solito contorno per i pasti in umido, anche se alcuni lo mangiano anche con piatti ackee e saltfish e curry.,
Per fare riso e piselli, i fagioli vengono cotti con riso nel latte di cocco, sale, burro, zucchero e timo. Questo pasto laterale è l’accompagnamento perfetto per qualsiasi proteina ed è un piatto chiave nella cucina giamaicana.
Curry Goat
Curry goat è un altro favorito sull’isola. Il curry giamaicano è un po ‘ diverso dalla varietà tradizionale indiana. È anche un po ‘ più piccante.
La carne di capra ha un sapore un po ‘ come la carne di manzo, ma leggermente giocosa. È un piatto tenero e succoso servito con riso bianco ed è anche uno dei preferiti nelle riunioni di casa.,
Può essere visto sul tavolo a Natale e viene servito a nove notti (l’equivalente giamaicano di una veglia) ad amici e familiari che rendono omaggio ai morti.
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Acqua Mannish
Parlando di capra, la testa, i testicoli e altri scarti dell’animale vengono salvati per una zuppa leggera chiamata mannish water, che è un piatto preferito della Giamaica.
Questa zuppa piccante e saporita è anche una festa e nove notti preferito ed è servito come antipasto.
Tortino di manzo
Il tortino di manzo giamaicano è un altro famoso fiocco dell’isola che devi provare.,
Il manzo è condito con curry, cipolla, aglio e avete indovinato, Scotch Bonnet Pepper! Il manzo viene poi avvolto in un impasto burroso, a forma di mezzaluna e cotto.
Manzo è la versione originale anche se polpette sono ora disponibili con una vasta gamma di ripieni.
Prova il patty di pollo al curry o il patty vegetariano quando sei in Giamaica. Se mai si arriva a Kingston poi le polpette di aragosta e gamberetti a Devon House sono leggendari, come è il curry patty capra.,
Escoveitch Fish
Escoveitch si riferisce alla cottura della carne in una salsa acida a base di aceto nella cultura spagnola. L’abbiamo preso e fatto nostro qui in Giamaica.
Se visiti una spiaggia al di fuori del tuo resort, è probabile che ti imbatti in baracche di pesce che servono alcuni dei migliori pesci fritti con salsa escoveitch che tu abbia mai provato.
La salsa è fatta con aceto, cipolle, peperoni, carote e pimento (pimento). Si aggiunge un sapore delizioso quando versato sul pesce fresco-così fresco che è stato catturato quel giorno.,
Il pesce viene solitamente servito con sagre e bammy, un denso contorno simile al pane a base di manioca che di solito è di forma rotonda. Questo piatto è un must sulla vostra lista di cose da mangiare quando si prepara per un viaggio in Giamaica.
Callaloo
Callaloo è il cugino locale di spinaci ed è un fiocco colazione in Giamaica. È cotto a vapore e saltati leggermente e talvolta cotto con pesce salato e servito con johnny cakes o disposizioni di terra bollite.
La colazione è di solito un pasto pesante in Giamaica e questo piatto callaloo è una delle offerte più leggeri.,
Non è raro che i giamaicani abbiano pollo al curry, pollo stufato marrone, fegato o rene per colazione con johnnycakes fritti e igname e patate.
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Sweet Potato Pudding
Sweet potato pudding è una prelibatezza locale in Giamaica molto diverso da qualsiasi budino che hai provato.
È indicato come “inferno in alto, inferno in basso e alleluia nel mezzo”. E ‘ cotto in una pentola olandese su una stufa a carbone con carboni ardenti sulla parte superiore della pentola pure, spiegando l’enigma.,
Questo metodo forma uno strato di crema pasticcera dolce sia sulla parte superiore che inferiore del budino. È un dolce che può essere servito caldo con gelato alla cena della domenica.
Se visiti la Giamaica, cerca “Pudding Man” a Priory, St. Ann, vicino a Ocho Rios che lo fa in un piccolo negozio sul ciglio della strada. Il suo famoso budino è stato descritto su programmi TELEVISIVI di viaggio locali e internazionali.
La cucina giamaicana può essere pesante sul lato proteico, ma il cibo è per lo più locale e fresco., Un’esperienza puramente biologica non è difficile da raggiungere poiché i mercati degli agricoltori sono comuni in tutte le città ed è molto probabile che passerai bancarelle che vendono prodotti freschi locali sul lato della strada.
Gli agricoltori forniscono anche prodotti freschi a molti degli hotel dell’isola, quindi se stai soggiornando in un resort all-inclusive, probabilmente mangerai anche a livello locale.
Pronto per la Giamaica?!
Ora che sai tutto sulla cucina giamaicana e sui migliori pasti da provare, tutto ciò che resta da fare è iniziare a pianificare un viaggio., Dai un’occhiata a questa infografica da DealChecker che ti dà alcuni suggerimenti rapidi e utili per un viaggio in Giamaica.
