Il crescione (西洋菜,sai yeung choi in cantonese o xī yáng cài in mandarino), è un ortaggio super salutare. È spesso trascurato al mercato, perché la gente non sa come prepararlo. Ma fare questo crescione saltati in padella a casa è un modo facile, delizioso e sano per cambiare le verdure sul tuo tavolo da pranzo.
Un ortaggio sano che merita un posto in tavola
Il crescione è ricco di vitamina C, calcio, fosfato di ferro e vitamina E., È una delle nostre verdure a foglia verde sane preferite, e ci piace molto spesso saltate in padella semplicemente con zenzero fresco e aglio.
Il crescione viene generalmente venduto in piccoli grappoli, di solito in un contenitore di acque poco profonde. Crescione cresce bene accanto all’acqua corrente. Lo prendevamo allo stato brado quando crescevo nel nord dello stato di New York! Se non ci si imbatte in natura, di solito viene eseguito ovunque da $1-2 per mazzo.
Più di un’insalata verde!,
L’unico problema con il crescione è che la maggior parte delle persone non sa cosa fare con esso se non gettarlo in un’insalata.
Abbiamo preparato la zuppa di ossa di maiale al crescione, che è un modo delizioso per gustare questa verdura verde piccante, pepata e leggermente amara durante i mesi più freddi.
Ma ora che è primavera e l’estate è dietro l’angolo, questo crescione saltati in padella è un grande lato e piatto semplice da aggiungere alla vostra lista di go-to ricette di verdure.,
Mescolare-fritto di Crescione: Istruzioni di Ricetta
Posizionare il wok a fuoco medio-alto calore, e aggiungere l’olio, la diffusione intorno a rivestire la superficie del wok.
Aggiungere lo zenzero fresco, lasciandolo caramellare e infondere l’olio. Fare attenzione a non lasciarlo bruciare. Aggiungere l’aglio tritato e mescolare. Aggiungi immediatamente il crescione (se aspetti troppo a lungo, l’aglio potrebbe bruciare). Girare il calore fino ad alta.,
Mescolare il crescione per 20 secondi per distribuire uniformemente lo zenzero, l’aglio e l’olio. Una volta mescolato, spostare tutto il crescione al centro del wok in un piccolo mucchio, e coprire il wok.
Dopo 45 secondi, scoprire il wok. Ci dovrebbe essere un sacco di vapore a questo punto. Utilizzare un movimento di agitazione circolare per trascinare il mucchio di crescione e parte del liquido intorno ai lati del wok surriscaldato.
Mescolando il crescione contro la parte più calda e secca del wok genererà quel sapore di fieno wok., Raccogli il crescione nel mezzo del wok. Per darti un’idea del tempo di cottura, questo passaggio non dovrebbe richiedere più di 20 secondi.
Mentre aspetti che i lati del wok si riscaldino, aggiungi il pepe bianco, lo zucchero, il sale, l’olio di sesamo e il MSG. (MSG è un ingrediente totalmente opzionale—e spesso controverso—. Per saperne di più sulla nostra prospettiva su MSG.)
. (Una breve nota sulle spezie: elenchiamo MSG come facoltativo perché molte persone rifuggire da esso, ma è una gustosa aggiunta alle verdure a foglia verde che ti dà davvero quel sapore ristorante., Usalo per i tuoi gusti e prospettive!)
Mescolare nuovamente il composto per mescolare i condimenti, ancora una volta mescolando il crescione e il liquido in modo che colpisca i lati del wok per generare più fieno wok.
Usa la spatola wok per raccogliere il crescione saltato in padella su una ciotola con la montatura poco profonda, assicurandoti di ottenere il liquido rimanente, poiché è super-infuso con aglio, zenzero e quelle vitamine dal crescione.
Servire come contorno o semplicemente con un po ‘ di riso bianco come un pasto vegano super leggero.,
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Crescione fritto in padella: una sana verdura verde a foglia verde
Istruzioni
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Posizionare il wok a fuoco medio alto e aggiungere l’olio, spargendolo intorno per rivestire la superficie del wok.
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Aggiungere lo zenzero, lasciandolo caramellare e infondere l’olio. Fare attenzione a non lasciarlo bruciare. Aggiungere l’aglio tritato e mescolare. Aggiungi immediatamente il crescione (se aspetti troppo a lungo, l’aglio potrebbe bruciare). Girare il calore fino ad alta.,
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Mescolare il crescione per 20 secondi per distribuire uniformemente lo zenzero, l’aglio e l’olio. Una volta mescolato, spostare tutto il crescione al centro del wok in un piccolo mucchio, e coprire il wok.
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Dopo 45 secondi, scoprire il wok. Ci dovrebbe essere un sacco di vapore a questo punto. Utilizzare un movimento di agitazione circolare per trascinare il mucchio di crescione e parte del liquido intorno ai lati del wok surriscaldato. Mescolando il crescione contro la parte più calda e secca del wok genererà quel sapore di fieno wok., Raccogli il crescione nel mezzo del wok. Per darti un’idea del tempo di cottura, questo passaggio non dovrebbe richiedere più di 20 secondi.
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Mentre si attende che i lati del wok si riscaldino, aggiungere pepe bianco, zucchero, sale, olio di sesamo e MSG, se si utilizza. (Una breve nota sulle spezie: elenchiamo MSG come facoltativo perché molte persone rifuggire da esso, ma è una gustosa aggiunta alle verdure a foglia verde che ti dà davvero quel sapore ristorante. Usalo per i tuoi gusti e prospettive!,)
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Mescolare nuovamente il composto per mescolare i condimenti, ancora una volta mescolando il crescione e il liquido in modo che colpisca i lati del wok per generare più fieno wok.
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Usa la spatola wok per raccogliere il crescione su una ciotola cerchiata poco profonda, assicurandoti di ottenere il liquido rimanente, poiché è super-infuso con aglio, zenzero e quelle vitamine dal crescione. Servire come contorno o semplicemente con un po ‘ di riso bianco come un pasto vegano super leggero.,
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