Diversi anni fa ho notato che l’etichetta sul mio vasetto di crema di tartaro aveva alcuni consigli utili su di esso. C’erano un paio di consigli su come fare la torta angel food e fare la meringa, ma era la punta finale che era più interessante per me. E ‘ stato un metodo semplice per rendere il proprio sostituto lievito in polvere. Ho salvato quell’etichetta e ho deciso che un po ‘ di informazioni potrebbe tornare utile un giorno se avessi bisogno di capire cosa potrei usare se non ho il lievito a portata di mano.,
Anche se il mio intento originale era solo quello di essere in grado di avere un sostituto in un pizzico, recentemente ho guardato indietro a questa piccola ricetta e ho capito che è anche un bel modo per essere in grado di avere una miscela con più controllo agli ingredienti. Molte persone preferiscono evitare il solfato di alluminio che viene spesso aggiunto al lievito, qualcosa che la miscela fatta in casa non avrà.
L’amido di mais è anche in lievito (e anche nella mia versione fatta in casa), ma alcune persone si preoccupano delle allergie ai cereali o degli OGM quando si tratta di quell’ingrediente., Tuttavia nella versione fatta in casa hai una certa flessibilità e puoi sostituire la polvere di arrowroot se lo desideri.
Diamo un’occhiata più da vicino:
Cosa puoi usare al posto del lievito?
Per fare un piccolo lotto veloce di lievito fatto in casa è possibile utilizzare questi tre ingredienti: Bicarbonato di sodio + Crema di tartaro + Amido di mais (o polvere di Arrowroot). Userai quantità uguali di bicarbonato di sodio e amido di mais e il doppio della crema di tartaro., Qui ci sono un paio di esempi per le misure:
Per Fare 1 Cucchiaino di Lievito in Polvere Sostituto:
Mescolare Insieme:
¼ di cucchiaino di Bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di Crema di Tartaro
¼ di cucchiaino di Amido di mais (o Arrowroot Polvere)
Per Fare 2 Cucchiaini di Lievito in Polvere Sostituto:
Mescolare Insieme:
½ cucchiaino di Bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di Crema di Tartaro
½ cucchiaino di Amido di mais (o Arrowroot Polvere)
O se volete fare un grande lotto piuttosto che sufficiente per sostituire una ricetta particolare, che è possibile!, Basta ricordare il rapporto di 1 parte di bicarbonato di sodio + 2 parti di crema di tartaro + 1 parte di amido di mais. Per esempio si potrebbe fare il seguente:
Per Rendere ¼ di Tazza di Lievito in Polvere Sostituto:
Mescolare Insieme:
1 Cucchiaio di Bicarbonato di sodio
2 Cucchiai di Crema di Tartaro
1 Cucchiaio di Amido di mais (o Arrowroot Polvere)
una Volta che questi ingredienti sono mescolati insieme, essi possono essere utilizzati come usare il lievito in polvere in una ricetta.,
Quindi, se sei solo pieno di risorse e usi quello che hai a portata di mano, o forse sei più interessato a creare la tua miscela più amichevole – in entrambi i casi – questa ricetta può essere un’ottima soluzione. Spesso possiamo trovare la risposta perfetta quando facciamo il nostro!
Sostituto del lievito fatto in casa
Ingredients:
- 1/4 tsp Baking Soda
- 1/2 tsp Cream of Tartar
- 1/4 tsp Cornstarch (or Arrowroot Powder)
Instructions:
-
Mix the three ingredients together., Questo sarà uguale a un cucchiaino di sostituto del lievito.
Note:
Hai bisogno di un altro modo per usare la tua crema di tartaro? Lo uso nella mia ricetta di pasta da gioco fatta in casa!
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