Questa insalata di pasta di granchio è una ricetta di famiglia, uno dei miei preferiti! Ricco di verdure e sapore delizioso, è un punto fermo ai barbecue estivi! Questa insalata di pasta di granchio è fatta con condimento italiano e condimento Spike o Old Bay. È fatto con granchio imitazione, anche se si potrebbe certamente sostituire vera carne di granchio int sua insalata di pasta. I gusci di pasta funzionano perfettamente in questa ricetta, aggrappandosi alla salsa e facendo una grande ricetta insalata di pasta di granchio che si vuole fare ancora e ancora. Alla ricerca di altre ricette per portare al vostro potluck?, Prova questa insalata di pasta taco, questa semplice macedonia di frutta e questa insalata di barbabietole super facile.
Oggi mia madre avrebbe avuto 69 anni. E sono sicuro che le sarebbe piaciuto condividerlo con internet.
O forse a questo punto della sua vita, sarebbe stata completamente fredda con esso. Potrebbe anche averlo indossato come distintivo d’onore.
A mia madre è stato diagnosticato un cancro al seno metastatico al quarto stadio quando aveva 57 anni. Ero solo timido del mio 21 ° compleanno., Mi ricordo vividamente facendo una passeggiata con lei nel fresco freddo aprile Wisconsin tempo subito dopo che è stata diagnosticata. Ricordo esattamente il cappotto e il cappello che indossava. I suoi medici le avevano detto di andare a casa e godersi l’ultimo mese della sua vita con la sua famiglia. Stava parlando di combattere. Parlava in termini di anni. E lei stava dicendo se poteva avere solo altri due anni. Io e lei eravamo d’accordo che sarebbe stato fantastico.
E poi sono passati due anni.
Mi sono laureato, ho iniziato la scuola di specializzazione, ho comprato una casa, mi sono fidanzato.
Due anni non erano abbastanza., Non c’era tempo che sarebbe stato sufficiente.
Dopo che sono rimasta incinta di Gavin, mia madre mi ha detto tutto lo stile di confessione che voleva davvero vivere solo per vedermi incinta. E poi Gavin era qui, e poche ore dopo ha fatto la sua uscita. Come se una volta che sapeva che io e lui eravamo al sicuro, potesse soccombere e dare un po ‘ di pace al suo corpo.
Regolarmente penso a me stesso, “Ok, ora ho davvero bisogno di mia madre.”Come se tutte le sfide che sono venute prima fossero solo una prova generale rispetto a questa sfida attuale., Voglio dire, mi sto prendendo in giro. Non c’era niente in Elliot che fosse una prova generale. E ‘ solo che quando si è nella sfida attuale, e il passato è il passato . . . hai capito.
Ho avuto quei momenti di recente. I momenti del” Ok, ora ho davvero bisogno di mia madre”. E continuo a pensare che se non posso averla qui, il minimo che posso fare per me stesso e ‘ cercare di essere il bambino che sarebbe stata orgogliosa di aver cresciuto. Grattalo. Mia madre non avrebbe mai voluto prendersi il merito per il mio equilibrio, forza, pazienza con i miei bambini urlanti, eccetera. . . ., Voglio essere il bambino che mi sento all’altezza della straordinaria mamma che era Betty.
Quindi è stato un po ‘ intenso per un venerdì mattina, eh?
Prendiamo un po ‘ di insalata di pasta di granchio, che ne dici?
Questa era una delle ricette di mia madre e la ADORO. Era una di quelle ricette che significava estate per me. Una di quelle ricette che vorrei solo stare in piedi nella porta del frigorifero e mangiare fuori dal contenitore con una forchetta quando ero un adolescente, fino a quando mia madre sarebbe entrato e dire, ” Lisa. Mettine un po ‘ in una ciotola per te.”Sooooooooo!,
Una delle cose che si sta andando ad amare di questa ricetta è che è super indulgente. Mia madre non ha nemmeno usato una ricetta. La ricetta che ho da lei è come, ” un generoso schizzo di senape.”Quindi, se non ti piace molto il condimento sulle tue insalate di pasta, riduci lo yogurt. Non ti piacciono le olive? Lasciali fuori. Niente sedano? Aggiungere alcuni piselli surgelati invece. Hai capito.
Fallo per i tuoi picnic estivi e amalo anno dopo anno!
Se fate questa ricetta lasciatemi un commento facendomi sapere cosa ne pensate!,
di Granchio Insalata di Pasta
(premere # per scala)
Instructions
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Cook pasta according to package instructions., Scolare e risciacquare con acqua fredda.
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In una ciotola molto grande, mescolare la pasta, granchio, olive, peperoni rossi, cipolle verdi, e sedano.
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In una piccola ciotola, sbattere insieme lo yogurt, maionese, Spike, sale di sedano, senape gialla, salsa di soia, e condimento per l’insalata.
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Versare il condimento sulla pasta e verdure e mescolare per combinare. Conservare in frigorifero almeno due ore prima di servire.,
Note
Mia mamma ha sempre usato Seven Seas Viva Italian salad dressing per questa ricetta. Ho usato Wishbone perche ‘ e ‘ quello che Nathan ha preso al negozio. Ancora una volta, questa ricetta è perdonante, quindi usa solo ciò che trovi.,