Il modo più semplice per riempire il vostro piatto-e il vostro stomaco-è con una porzione di cereali integrali. Quando lo accoppi con il tuo pollo alla griglia e un lato di verdure arrosto, allora hai un pasto sano ma delizioso che tutti ameranno. Ma, togliamolo di mezzo: non tutti i grani sono creati uguali., A differenza del riso, il farro-un grano intero ricco di proteine e fibre che ha radici antiche-è ricco di sostanze nutritive, minerali e antiossidanti. Ciò significa che dovrebbe essere un punto fermo nella tua dispensa (se non lo è già).
Ecco tutte le informazioni di cui hai bisogno prima di aggiungere questo grano gommoso e ricco di sapore al tuo piatto:
Cos’è il farro?
Alcuni lo chiamano farro. Altri lo chiamano erroneamente farro. Nome a parte, questo grano ricco di sostanze nutritive è stato fatto risalire all’inizio della Mesopotamia (Stiamo parlando di 20.000 anni fa, persone!)., Mentre è stato un fiocco in Europa-Italia, soprattutto-per decenni, ora sta guadagnando trazione negli Stati Uniti con i vegetariani e le famiglie in cerca di pasti a buon mercato weeknight. Questo grano intero è ricco di sostanze nutritive, sapore di nocciola e una consistenza gommosa, che lo rende perfetto per piatti in stile risotto, zuppe, stufati, casseruole e sauté.
Come e dove si acquista farro?
Fare shopping per farro non è così semplice come si potrebbe pensare — e sfortunatamente, sezionare la confezione non aiuterà (a meno che tu non sappia cosa stai cercando)., Anche se farro medio è di gran lunga il più popolare negli Stati Uniti, ci sono tre varietà comuni di farro che si potrebbe individuare nel negozio di alimentari:
- Einkorn aka farro piccolo
- Farro aka farro medio
- Farro grande
Come farro viene elaborato è ciò che in realtà determina il suo sapore e, soprattutto, tempo.
Farro perlato: Questo è quello che troverai nella maggior parte dei negozi di alimentari americani. Anche se non ha tanto sapore come altre varietà, ha il tempo di cottura più breve (il che spiega perché la maggior parte delle persone lo ama).,
Farro semi-perlato: Questa versione è il migliore dei due mondi con metà del grano intatto e un tempo di cottura ridotto.
Farro intero: Poiché il grano è ancora intatto, questa versione ha il maggior numero di nutrienti per porzione e il sapore più forte. Anche dopo aver immerso i grani durante la notte, il farro intero richiede in genere almeno 30 minuti per cucinare.
Qual è il valore nutrizionale del farro?
Dimensione della porzione: 1/4 tazza di farro secco
- 200 calorie
- 1.,5g grasso totale
- 0g grassi saturi
- 0 mg colesterolo
- 0 mg sodio
- 37g carboidrati
- 7g fibra
- 0g zucchero
- 7g proteine
Farro è più sano del riso?
In breve, sì. “Il Farro è simile nel profilo nutrizionale alla quinoa in quanto è più alto nelle proteine vegetali rispetto al riso”, afferma Jaclyn London, MS, RD, CDN, direttore nutrizionale presso il Good Housekeeping Institute., Ma se stai lottando per scegliere tra quinoa e farro, lascia che le tue papille gustative facciano la chiamata: “La bellezza dell’uso del farro rispetto ad altri cereali integrali al 100% è la sua bontà e il suo sapore di nocciola.”In entrambi i casi, questi grani ti terranno pieno grazie a fibre, antiossidanti e minerali come ferro, magnesio e zinco.
Infatti, mangiando cereali integrali al 100% come il farro, stai aiutando a ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e declino cognitivo., Per chi lotta con il gonfiore, una porzione di questi cereali ricchi di minerali aiuterà a de-soffiare il tuo corpo poiché controbilanciano il sale. Nel processo, danno anche al tuo sistema immunitario una spinta ” migliorando l’integrità dei batteri immunoprotettori che già vivono all’interno del tuo tratto GASTROINTESTINALE.”Win-win.
Chiedendosi se farro è un carb? Si’. È un grano intero, dopo tutto. Attenzione: non è nemmeno senza glutine.
Come si cucina il farro?
Come la maggior parte dei cereali — pensa: riso, quinoa, orzo e così via — il farro è fondamentalmente infallibile da cucinare., Simile alla quinoa, il farro deve essere immerso per almeno 30 minuti prima della cottura. Se stai pianificando in anticipo e vuoi ridurre il tempo di cottura totale, immergi il farro durante la notte.
Dato che il farro assorbe il gusto cuochi, raccogliere le erbe o verdure di vostra scelta. Quindi, seguire questa ricetta di base:
- Portare a ebollizione 2 1/2 o tre tazze di acqua.,
- Aggiungere una tazza di farro secco e le erbe o verdure selezionate, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento.
- Per farro che inzuppato durante la notte, cuocere a fuoco lento per 10 a 15 minuti fino a quando è al dente. Se il farro non è stato bagnato, cuocere a fuoco lento per 20 a 30 minuti.
Una volta cotto, aggiungere il farro a una varietà di zuppe, casseruole, pilaf e insalate. O tostarlo direttamente nella padella per una dose aggiunta di sapore e colore. In una crisi temporale? Aggiungi il farro al tuo fidato fornello di riso e cuoci allo stesso modo in cui cucini il riso.,
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