Come tutti gli altri organismi viventi, anche i funghi hanno bisogno di cibo per prosperare. Quali sono i funghi a proposito? I funghi, a differenza delle piante, non possono produrre il proprio cibo. Le piante “fotosintetizzano” per creare cibo mentre i funghi ottengono cibo dall’ambiente in modi diversi.
Nella mia classe di microbiologia alimentare al college, ho imparato che ci sono sia tipi di funghi innocui che dannosi. Entrambi hanno il loro modo di produrre cibo, ma tutti i funghi dipendono da altri microrganismi per ottenere cibo., Sono molto evidenti nell’ambiente caldo e umido perché è il luogo ideale per i funghi per sostenersi.
Ricordo anche che poiché i funghi non possono muoversi da soli, hanno spore, che vengono trasportate nell’aria o nell’acqua, trasportate ad altri organismi come animali o cose come i nostri vestiti. Se non riescono a trovare un buon posto per ottenere cibo, hanno solo ibernazione, fino a quando non possono trasferire in qualche luogo vantaggioso per loro.
Il tipo di funghi che conosco, più comunemente usati nel cibo sono i funghi., Essi tendono a mangiare su cose morte,come alberi sradicati nella foresta di anche nel proprio cortile. Un altro sono i lieviti che si nutrono di zucchero, il motivo per cui il nostro pane si alza. Quando il lievito mangia, rilasciano gas che causano l’espansione dell’impasto.
Questo mi ha fatto pensare a come i funghi ottengono cibo? Quali sono i processi che consentono loro di farlo? Cerchiamo di indagare ulteriormente.
Modi su come i funghi ottengono il loro cibo
Cose morte
Nel mio esempio sopra, i funghi sono un tipo di funghi saprofiti., Il California Institute of Technology ha dichiarato che i saprofiti sono decompositori naturali della foresta pluviale. Sono chiamati microbi e non possono essere visti ad occhi nudi.
Wisegeek.com inoltre ha spiegato che i saprofiti si nutrono di materia organica morta. Quindi sono benefici per la flora naturale dell’ambiente perché sono uno dei responsabili della rottura delle piante e degli animali morti.
Il processo che subisce è il seguente:
a. I funghi saprofiti mangiano materiale morto.,
Lignina e cellulosa che si trovano nel legno, che non dà alcun beneficio per altri organismi sono mangiati dai saprofiti.
b. Il materiale morto si trasforma in anidride carbonica
c. L’anidride carbonica aiuta a produrre più funghi e altre molecole organiche.
Generalmente, i saprofiti quando nutriti, crescono in lunghi filamenti per coprire più superficie e consentire di mangiare una sostanza organica morta.
d. La produzione di molecole organiche in eccesso rende il terreno ricco.
Ma su altri processi, alcuni funghi sono utilizzati nella produzione alimentare:
i., Uno per essere popolare è quello che viene utilizzato nella produzione di formaggio, chiamato Penicillium camemberti. Questi funghi vengono coltivati sulle superfici dei formaggi brie, camembert e Neufchatel. Questi contribuiscono alla consistenza morbida e al sapore unico di questi formaggi.
ii. Aspergillus oryzaeè un fungo aggiunto al resto degli ingredienti nella produzione di salsa di soia nella sua prima fase di fermentazione. Questo fungo si nutre di soia per produrre enzimi per la degradazione della pasta di soia e portato alla seconda fase di fermentazione.,
Nella seconda fase di fermentazione, un lievito chiamato Saccharomyces rouxii e lattobacilli vengono aggiunti per accelerare la crescita dei funghi precedenti (A. oryzae) e procedere alle fasi finali della produzione di salsa di soia.
iii. Lievito che viene utilizzato per lievitare il pane mangiare saccarosio sotto forma di zucchero da tavola quando viene a contatto con esso durante il processo di miscelazione. Quando l’impasto è riposato, il lievito produce un gas che fa lievitare il pane e crea quei buchi che vedi all’interno del pane.
iv., Fagioli Tempeh, un prodotto fermentato di semi di legumi con i funghi, Rhizopus oligosporus che si nutre dei fagioli quando viene mescolato con i fagioli bolliti durante la lavorazione.
Esseri viventi
Questi tipi di funghi che mangiano processo sono chiamati simbiosi o relazioni simbiotiche. Questi possono essere relazione dipendente (parassitaria), relazione interdipendente (commensalismo) e relazione reciproca (mutualismo)
a. Condizione parassitaria
L’Università di Las Vegas Nevada ha definito i funghi parassiti come assorbitori di nutrienti dal suo ospite., Usano enzimi per abbattere i tessuti dell’organismo vivente che possono causare una malattia all’ospite.
b. Commensalismo
Questi sono che non contribuiscono nulla al vettore host. Non è né beneficio né male. Alcuni di questi funghi si trovano sulle pareti intestinali degli animali.
c. Mutualismo
Innocuo per l’organismo ospite sono funghi mutualistici. Un miglior esempio è una micorriza. Questi funghi vivono all’interno o intorno alle radici di una pianta dove ottiene il suo cibo sotto forma di glucosio. Il glucosio è prodotto dalla pianta nel processo di fotosintesi.,
Un esempio difunghi micorrizici è un tartufo. È uno degli ingredienti alimentari più costosi conosciuti nell’industria alimentare a causa della sua rarità e produzione. Il tartufo è un fungo che si nutre delle radici di alberi specifici e diffonde i loro corpi sottoterra.
E il gioco è fatto! Sembra che abbiamo fatto una recensione sulla mia classe di scienze di grado 8. Beh, almeno abbiamo avuto modo di conoscere di nuovo la nostra curiosità “fungina”.
È anche bene ricapitolare che non tutti i funghi sono dannosi per i nostri processi. Un sacco sono utili nel settore della produzione alimentare., Quando lo guardi, gli ingredienti più comuni che usiamo in cucina sono nati da come i funghi ottengono cibo.