Sambal oelek sta aumentando di popolarità tra chef e buongustai – al punto che le ricette di tutti i giorni ora richiedono questa pasta piccante al peperoncino. Ma cosa fai se il tuo droghiere locale non porta sambal oelek o se semplicemente non hai il tempo di prenderne un po’? Quali sono le tue migliori opzioni per un sostituto sambal oelek? La buona notizia-avete alcune semplici opzioni a vostra disposizione che non mancherà di tenere l’esperienza sapore della vostra ricetta relativamente intatto.,
La tua opzione migliore: salsa piccante Sriracha o Tabasco (per motivi diversi)
Se devi trovare sambal oelek nel negozio, è spesso giusto per la salsa chili Sriracha, visto che i marchi più popolari sono fatti dalla stessa azienda Huy Fong Foods. Sriracha è il più facile da ottenere alternativa al sambal oelek, ed è anche un ottimo profilo di sapore partita. Le principali differenze di sapore sono il sentore di aglio in Sriracha (che sambal oelek non ha) e meno aceto tang. Se la tua ricetta può funzionare con una salsa invece di una pasta, Sriracha è la tua migliore corrispondenza.,
Ma perché menzioniamo Tabasco visto che Sriracha e Tabasco sono così diversi in termini di sapore? E ‘ l’aceto nel sambal oelek. Essendo una salsa piccante Cajun, Tabasco si appoggia pesantemente sull’aceto, quindi se ami (o hai bisogno) che il gusto dell’aceto per la tua ricetta che Sriracha non può fornire, subbing in Tabasco è un’alternativa interessante. Usalo con parsimonia in quanto è un grande aggiornamento dell’aceto.,
La prossima cosa migliore: Un’altra pasta di peperoncino (come harissa o gochujang)
Se il tuo negozio ha una sezione internazionale ben fornita, potresti essere in grado di raccogliere un’altra pasta di peperoncino che si adatta al conto. Le paste di peperoncino come harissa o gochujang porteranno la stessa consistenza e un calore paragonabile a sambal oelek, ma ci saranno differenze di sapore che possono influenzare la tua ricetta.,
Sambal oelek è una semplice pasta piccante – principalmente peperoncino, aceto e acqua – mentre gochujang ha una ricca dolcezza fermentata (la nostra ricetta gochujang utilizza miso) e harissa ha una calda terrosità dovuta all’uso di spezie come cumino, pimento e noce moscata. Leggi le etichette sulle paste di peperoncino disponibili e vai il più semplice possibile per preservare l’intento della tua ricetta.
Se sei in un vero e proprio bind: Red pepper flakes
Questa è la soluzione rapida e sporca che sostituisce semplicemente il calore fornito da sambal oelek, non la consistenza o il sapore generale. È una soluzione se-si-deve., Considerare la vostra ricetta con attenzione, e se la pasta di peperoncino non viene utilizzato come legante, poi semplicemente spolverare in qualche peperoncino tritato può funzionare quando non è disponibile altra soluzione.
Per l’avventuriero culinario: Crea il tuo
Come abbiamo detto, sambal oelek è una semplice pasta di peperoncino, solo quattro ingredienti: peperoncino, aceto, acqua e sale. Se hai peperoncini rossi a portata di mano – come serranos rossi, peperoni Fresno o peperoncini tailandesi-allora tirare insieme un delizioso sambal oelek fatto in casa è a portata di mano. Date un’occhiata alla nostra ricetta sambal oelek per imparare come è fatto.