Come navigare i corridoi difficili di succhi di frutta e scegliere il succo che più vi si addice.

Sappiamo tutti cos’è il succo di frutta, è il succo spremuto dalla frutta. Semplice. Ma quando lo compriamo al supermercato, non è così semplice.

Succo di frutta o bevanda alla frutta?

Il succo di frutta, secondo le regole del Food Standards Code, non può essere diluito con acqua e non può avere più del 4% di zuccheri aggiunti. Il succo può essere ricostituito, il che significa che l’acqua viene aggiunta a un concentrato (nella stessa quantità che è stata rimossa)., Altre aggiunte al succo di frutta possono essere sale, erbe e spezie, aromi, colori, vitamine e coadiuvanti tecnologici.

La bevanda alla frutta deve contenere solo il 5% di succo di frutta o polpa (per il frutto della passione può essere fino al 3,5%) e non c’è limite alla quantità di zuccheri aggiunti.

100% succo sempre meglio?

Il marchio Nekta ci dà ‘kiwi liquidi’ che è ‘ricco di vitamina C’. Si potrebbe pensare che questo significa che è 100% succo di frutta, ma come Nekta spiegare sul loro sito web, kiwi è un polposo, frutta acida., Quindi usano kiwi interi (senza buccia e semi), diluiscono la polpa ad una consistenza bevibile e poi aggiungono zucchero per renderla più appetibile. Finisce al 20% di contenuto di frutta.

Non vedrai nemmeno un succo di mirtillo al 100%; ci è stato detto che è perché sarebbe sgradevole. McCoy ha il 18% di succo di mirtillo nella sua ‘ Real cranberry drink ‘e Ocean Spray ha il 30% di succo di mirtillo nella sua’Cranberry classic’. Sia McCoy che Ocean Spray diluiscono il “pompelmo rosso rubino” (entrambi succo di frutta al 30%) poiché molte persone trovano il succo di pompelmo puro troppo aspro.,

Elaborazione

Il succo può essere concentrato riscaldandolo per rimuovere l’acqua. Questo lo rende più economico da trasportare. Ci sarà una certa perdita di sostanze nutritive, soprattutto vitamine idrosolubili come la vitamina C. Sapori e vitamina C possono essere aggiunti per sostituire quelli persi. Quindi il succo appena spremuto è di qualità superiore rispetto al succo a base di concentrato, ma i succhi a base di concentrato dovrebbero essere più economici.

I succhi di frutta sono generalmente pastorizzati. Questo è un trattamento molto rapido e ad alto calore che uccide tutti i batteri nocivi e aiuta a rendere stabile la mensola del succo.,Possono avere una durata di 9-12 mesi a seconda della confezione. I succhi e le bevande nel nostro tavolo sono tutti stabili sugli scaffali, ma troverai anche i succhi nel refrigeratore. Questi succhi hanno una durata di conservazione più breve e devono essere conservati in frigorifero anche prima dell’apertura.

Zucchero

Frutta e verdura contengono naturalmente zucchero quindi, per i succhi, la maggior parte degli zuccheri elencati sarà naturale. Possono essere aggiunti fino al 4% di zuccheri (cioè 4g per 100g); se è così vedrai lo zucchero elencato negli ingredienti.

In generale, viene aggiunta la maggior parte dello zucchero nelle bevande alla frutta; quanto varia considerevolmente., Just Juice Splash è l’eccezione qui in quanto è un mix 50/50 di succo e acqua minerale, quindi tutti gli zuccheri provengono dal succo.

Energia

Puoi vedere nella nostra tabella il contenuto di energia (kilojoule) in una tazza di succo o bevanda alla frutta varia da 100-765kJ negli esempi che abbiamo acquistato. In generale, il succo di frutta è ad alto contenuto di energia (400-500kJ per tazza) e molte delle bevande alla frutta sono troppo. Il succo di prugna Sunsweet 100% è sorprendentemente alto in energia a 765kJ per tazza.,

Ribena Light ha solo 100kJ per tazza in quanto, mentre ha un po ‘ di zucchero aggiunto, i principali dolcificanti sono il sucralosio a bassa energia e l’Ace-K (vedi La verità sui dolcificanti artificiali per maggiori informazioni). Ciò si confronta con 650kJ per Ribena standard; la differenza è nei dolcificanti poiché Ribena standard ha il 6,4% di succo di frutta rispetto al 5% di Ribena Light.

Vitamine

Molti succhi e bevande alla frutta contengono una quantità significativa di vitamina C, sia naturalmente che attraverso la fortificazione. L’obiettivo dietetico suggerito per vitamina C per buona salute è 190mg (per le donne) a 220mg (per gli uomini)., Nei prodotti che abbiamo acquistato, il contenuto di vitamina C in una tazza variava da 37mg in Ocean Spray ‘ Cranberry classic ‘a 117mg in Charlie’Pressed apple and blackcurrant juice’.

Thexton ‘Red grape fruit drink’ è un esempio di bevanda alla frutta con vitamine aggiunte – A,C ed E in questo caso. Ma una bevanda come questa – che contiene solo il 5% di succo – non è il posto migliore per ottenere le vitamine. È davvero meglio cercare di ottenere vitamine dal cibo e una dieta sana dovrebbe darti tutto ciò di cui hai bisogno.,

Succo e salute dentale

Poiché il succo e le bevande alla frutta sono ricchi di zuccheri, la cosa peggiore che puoi fare è “bagnare” i denti in loro; questo marcirà i denti nello stesso modo in cui sgranocchiare costantemente i dolci. Per lo stesso motivo, adulti e bambini dovrebbero bere succo da un bicchiere quando possibile. Il succo è meglio consumato ai pasti: la vitamina C aiuterà ad assorbire il ferro dal pasto e la saliva prodotta dal mangiare aiuta a proteggere i denti lavando via lo zucchero e gli acidi della frutta.,

5+ al giorno

V8 vegetable juice ci dice sulla sua confezione che un bicchiere di succo è l’equivalente di 3 porzioni di verdure. Ma sappi che non ottieni la fibra dal succo che frutta e verdura forniscono, e il succo è più alto in kilojoule ma non ti riempie come fanno frutta e verdura.

Se vuoi contare un bicchiere di succo di frutta come uno dei tuoi 5+ al giorno di frutta e verdura, puoi; ma non di più. (E assicurati che sia succo, non una bevanda alla frutta!,) Detto questo, se ti piace un succo o una bevanda alla frutta, perché non continuare a mangiare un sacco di frutta e verdura (a basso kilojoule, ad alto contenuto di fibre)?

Fibre

Anche se notevolmente inferiore al consumo del numero di frutta e verdura intera che vi entrano, ci sono tre succhi che contribuiscono al tuo apporto giornaliero di fibre: 1 tazza di succo di prugna provices 2.5 g; succo di pomodoro 1.8 g; e V8 vegetable juice 1.3 g.

Kilojoule che non ti fanno sentire pieno

Succhi e bevande alla frutta possono aggiungere un sacco di kilojoule alla tua giornata., Perché non forniscono la sensazione di pienezza che il cibo di una quantità simile kilojoule darebbe, sono facili da trascurare. Se stai guardando il tuo peso ti consigliamo di limitarti a una tazza di succo al giorno, o ancora meglio usare 1/2 tazza e diluirlo con acqua. Usa l’acqua per dissetarti e il cibo per fornire energia, sostanze nutritive e quella sensazione piena.,

Juice language: cosa significano le etichette

A seguito di alcune controversie (e azioni legali) nel settore dei succhi,
la New Zealand Juice and Beverage Association ha sviluppato e concordato
diversi termini da utilizzare su succhi e bevande di frutta.

  • Concentrato: succo di frutta che è stato concentrato rimuovendo parte del contenuto di acqua.

  • Ricostituito: Succo di frutta preparato aggiungendo acqua al concentrato.

  • Non da concentrato (NFC): Questo succo non ha alcuna acqua rimosso o aggiunto indietro. Può essere pastorizzato.,

  • Fresco: Non contiene additivi, aromi o succhi che hanno subito un processo di concentrazione. I succhi freschi possono non essere stati pastorizzati, conservati congelati o contenere succhi congelati e avere una breve durata di conservazione.

  • Puro: non da succhi concentrati che non contengono additivi ma potrebbero essere una combinazione di succhi di frutta.

  • 100%: significa uguale a “puro” per i succhi non concentrati., Se ricostituito da concentrato, l’etichetta recherà “succo 100% da concentrato” o “succo di frutta 100% ricostituito” (in questo caso possono essere aggiunti aromi e vitamina C per sostituire quelli persi nel processo di concentrazione).

  • Naturale: non contiene additivi alimentari (a meno che non siano componenti naturali) né ha alcuna parte rimossa o modificata.

La linea di fondo

Leggi la piccola stampa: Questo è un prodotto in cui, se vuoi sapere cosa stai ricevendo, devi iniziare a leggere gli elenchi degli ingredienti., Le parole e le immagini sono tutte progettate per invogliare, ma l’elenco degli ingredienti è fattuale. Questo vi dirà se il succo è fatto da concentrato, esattamente quanto succo di frutta (o polpa) è in esso, e ciò che è stato aggiunto, come vitamine, minerali, aromi, colori e conservanti.

Non esagerare: sia i succhi che le bevande alla frutta sono solitamente ricchi di energia, ma non ti faranno sentire pieno, quindi limita l’assunzione a 1/2-1 tazza al giorno (a meno che tu non stia cercando di aumentare di peso). Inoltre, prova a diluire con acqua.,

Non sostituire la frutta con il succo: il succo di frutta è sano e fornirà sostanze nutritive, inclusi gli antiossidanti. Ma non usarlo come una scusa per non mangiare un sacco di frutta e verdura (sono pieni di sostanze nutritive, il loro ‘imballaggio’ proprio non si può dire).

Scegli un succo o una bevanda alla frutta che ti piace e puoi permetterti: Sì, un succo appena spremuto è di qualità superiore a quello a base di concentrato, e un succo di frutta fornirà sicuramente più nutrienti di una bevanda alla frutta, ma paghi anche di conseguenza., Con la condizione che il consumo è limitato a 1/2-1 tazza al giorno, si consiglia di scegliere su convenienza e gusto.

  • Il migliore è un succo di frutta.

  • La cosa migliore è una bevanda a basso contenuto di zucchero (<15%), ad alto contenuto di succo (>20%).

  • Dopo di che stai entrando in ‘lolly water’.