Alcuni bicchieri da vino funzionano meglio di altri (in realtà c’è un po ‘ di scienza a sostegno di questo). Detto questo, quali sono i migliori bicchieri da vino per te?
Puoi bere vino da qualsiasi vaso tu voglia, sia esso un bicchiere di vino, una tazza di caffè, un barattolo di muratore o una tazza di dixie. Diamine, si può abbandonare il bicchiere del tutto e bere direttamente dalla bottiglia per quanto mi interessa.
Tuttavia, utilizzando il bicchiere giusto migliora il gusto del vino. E non ti costeranno neanche una fortuna., (A meno che, naturalmente, sei ossessionato…)
L’Importanza di una Corretta Vetro
C’è ora c’è un pezzo di prova scientifica che sostiene l’importanza di vetro di forma.
Nel 2015, un gruppo medico giapponese ha utilizzato una fotocamera speciale per registrare immagini di vapori di etanolo in diversi occhiali., Nel loro studio, il gruppo di ricerca ha mostrato come diverse forme di vetro influenzassero la densità e la posizione dei vapori alle aperture di diversi occhiali.
Perché i vapori contano? Beh, portano composti aromatici nel tuo naso. I composti aromatici sono responsabili della produzione della stragrande maggioranza dei sapori nel vino.
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Perché ci sono così tanti bicchieri diversi per il vino?
Tra i tanti bicchieri di vino disponibili, troverete che alcune forme sono migliori per godere di alcuni tipi di vino.
A proposito, non importa se il tuo vetro è stelo o senza stelo. È più su come la forma della nave raccoglie aromi e deposita il vino in bocca. (So che alcuni di voi appassionati saranno fortemente in disaccordo! 😉 )
Di seguito è riportato un riepilogo delle forme primarie del vetro e dei vini che tendono a funzionare bene in queste forme.,
Per prima cosa. Hai presente quei bicchieri con gambo che riempi fino in cima? Quelli non sono bicchieri da vino. Sono tazze hipster.
Per gustare i sapori nel vino hai davvero bisogno di spazio sopra il vino per raccogliere gli aromi.
Bicchieri da vino bianco
I vini bianchi sono tipicamente serviti in bicchieri più piccoli. Bicchieri più piccoli:
- Conserva aromi floreali
- Mantieni la temperatura più fresca
- Esprimi più acidità nel vino
- Offre più aromi (anche a temperature più fredde) a causa della vicinanza al naso
Noterai che i vini bianchi corposi come Chardonnay invecchiato in rovere, Viognier, Rioja bianca e vini arancioni sono migliori con una ciotola più grande.,
La ciotola più grande, originariamente introdotta da Riedel come vetro “Montrachet”, enfatizza meglio una consistenza cremosa a causa della bocca più ampia.
Bicchieri da vino rosso
La scelta di un bicchiere da vino rosso ha molto a che fare con la mitigazione dell’amarezza del tannino o dei sapori speziati per offrire un vino dalla degustazione più liscia.,
Dopo alcuni anni di degustazione di vini da diversi bicchieri, abbiamo notato che i vini rossi tendono ad avere un sapore più morbido da un bicchiere con un’ampia apertura. Naturalmente, la distanza dal fluido reale influisce su ciò che senti.
Grande vetro “Bordeaux”
Questa forma di vetro è migliore con vini rossi più audaci, come Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Alicante Bouschet o miscele bordolesi.
- Offre più composti aromatici vs., l’ustione di etanolo dall’essere più lontano dal naso
- Superficie più grande per far evaporare l’etanolo
- Apertura più ampia rende i vini più morbidi
Bicchiere da vino rosso”Standard”
Un ottimo bicchiere per vini rossi di medio – corposi con note speziate e / o alcol elevato.
La spezia è ammorbidita perché i sapori colpiscono la lingua più progressivamente dall’apertura più piccola. Prova vini come Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) e Petite Sirah con questo bicchiere.
Aroma Collector “Bourgogne” Glass
Un’ottima scelta per vini rossi più leggeri e delicati con aromi sottili., La grande ciotola rotonda aiuta a raccogliere tutti gli aromi. Prova questa forma in vetro con le miscele Pinot Nero, Gamay, Zweigelt, St. Laurent, Schiava, Freisa, Valpolicella e persino Nebbiolo!
Bicchieri da vino speciali
Potresti trovare un motivo per prendere alcuni bicchieri da vino speciali a seconda di ciò che tendi a bere di più.
Ad esempio, non possiamo vivere senza il nostro Port glass ufficiale (mostrato sopra a destra). Le sue dimensioni ridotte e la bocca stretta riducono l’evaporazione (è un vino ad alto contenuto alcolico).,
Detto questo, ho rotto quasi tutti i flute di champagne che ho acquistato. (flailing arm syndrome)
Che dire degli occhiali “universali”?
Alcuni produttori di vetro tra cui Zalto e Gabriel-Glas offrono un “vetro universale.”
Questa è una grande idea per il risparmio di spazio, pragmatico appassionato che non vuole preoccuparsi di tutte le diverse forme., Entrambi i marchi di vetro di cui sopra sono di qualità eccezionale (a partire da stem 30 a stelo!), quindi è difficile agitarsi per le sottili differenze nella consegna del gusto.
Detto questo, se sei qualcuno che “beve solo rossi audaci” potresti essere meglio servito con un bicchiere Bordeaux di grandi dimensioni (come quello visualizzato sopra).
Questionario: Quale tipo di bicchieri da vino dovrei comprare?
Rispondi sinceramente a queste domande per capire che tipo di calici comprare.
- Ti lavare a mano utensili da cucina speciali come coltelli?
- Hai posti dove riporre bicchieri da vino alti?,
- Ti godi un bicchiere di vino quasi tutte le sere?
- Lavi i tuoi piatti dopo cena?
- Trovi piacere nel pulire e organizzare la tua cucina o il tuo bagno?
- Hai aree sicure che sono off-limits per i bambini?
Se hai risposto principalmente “No” Possedere calici di cristallo fine ti farà impazzire. Invece, prendi bicchieri di vetro o bicchieri di cristallo senza stelo. Questi saranno più facili da mantenere e non ti daranno una connessione se si rompono. Puoi anche lavarli in lavastoviglie.,
Se hai risposto principalmente “Sì” Sei abbastanza nevrotico da mantenere la cristalleria pulita e scintillante. (Sì!) Si dovrebbe guardare in ottenere un set di 6 bicchieri di vino di cristallo di corrispondenza che è possibile utilizzare per gli anni a venire.