Gamberetti è generalmente al suo meglio quando viene direttamente dal vapore perfettamente rosa, tenera e croccante. Tuttavia, in” The Big Book of Fish and Shellfish”, Fred Thompson suggerisce che è possibile riscaldare shrimp =”http:>senza nulla togliere al suo sapore o alla sua consistenza se non lo cuocete troppo; i gamberetti troppo cotti saranno gommosi.,
Non importa quale metodo si sceglie, sempre lo spazio fuori e impilare gamberetti in un unico strato durante il riscaldamento. Ciò consentirà al calore di penetrare i gamberetti in modo uniforme e rapido, evitando che qualsiasi pezzo diventi molliccio.
Mettere i gamberetti al vapore in un piroscafo sopra una pentola di acqua bollente per un massimo di due minuti. Rimuovere i gamberetti al vapore non appena vengono riscaldati. Trasferire su un piatto e lasciare riposare per un minuto.,
Tips
Goditi i sapori naturalmente salati e dolci dei gamberetti al vapore con una spremuta di limone o immergi i gamberetti nel burro fuso.
Saltare i gamberetti al vapore nel burro o nell’olio d’oliva conferisce ai gamberetti una dimensione aggiunta di sapore e aroma e crea anche un esterno croccante. Scaldare il burro o l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Quando la padella inizia a sfrigolare, posizionare i gamberetti al vapore in un unico strato intorno alla padella. Mescolare frequentemente per un minuto.
Suggerimenti
Servire gamberi saltati su riso bianco al vapore, riso fritto o pasta.,
Per riscaldare i gamberetti nel forno, preriscaldare il forno a 225 gradi Fahrenheit. Rivestire una teglia con un foglio di alluminio e applicare un leggero rivestimento di olio d’oliva o burro sulla lamina per evitare che i gamberetti si attacchino. Mettere i gamberetti in un unico strato sulla teglia. Rivestire leggermente le cime dei gamberetti con olio d’oliva o burro per esaltare e sigillare il sapore. Coprire la teglia con un foglio di alluminio per mantenere i gamberetti umidi. Mettere la teglia nel forno preriscaldato e scaldare i gamberetti per tre minuti. Quindi spegnere il forno e lasciare riposare i gamberetti al vapore nel forno per due minuti., Rimuovere la teglia con cura utilizzando due presine per afferrare i lati della teglia.