Le persone acchiappano pentole e padelle in rame per portare calore e una splendida lucentezza in cucina—ma poi si ritrovano a chiedersi come pulire il rame. Ed è una domanda giusta: mentre il rame, che è considerato un metallo morbido, è apprezzato per la sua capacità di condurre il calore, richiede un po ‘ più di TLC rispetto ad altri materiali, quindi è importante prendersene cura correttamente. ” A seconda del rivestimento delle proprie pentole in rame, è possibile commettere errori durante la pulizia”, afferma Mac Kohler di Brooklyn Copper Cookware., Ma quando i tuoi vasi sono ben curati, pagano in decenni di utilizzo e bellezza in cucina.
Continua a leggere per sei consigli su come pulire pentole, pentole e articoli per la casa in rame.
Pulire il rame con acqua e sapone Prima di lucidare
Prima di lucidare un elemento di rame, si vorrà dare un lavaggio delicato. Prendi il tuo rame tutto bello e sudsy con sapone per i piatti e acqua tiepida. Utilizzare una spugna morbida (e un po ‘ di olio di gomito) per ottenere tutto fuori. I vasi di rame sono generalmente rivestiti in acciaio inossidabile o stagno., Questa pulizia iniziale è abbastanza delicata per entrambi i rivestimenti.
Lucidare regolarmente pentole e padelle in rame
L’appannamento è uno strato di corrosione che si verifica sui metalli, tra cui rame, argento e ottone. È una reazione completamente normale che si verifica nel tempo a causa dell’esposizione all’acqua e all’aria. Per tenere a bada l’appannamento, si consiglia di lucidare il rame ogni sei mesi con un detergente speciale per il rame.
È possibile acquistare uno (come Bar Keepers amico o Crema di rame di Wright) o si può montare una miscela fatta in casa con ingredienti che probabilmente avete a portata di mano., Ecco tre modi per pulire il rame in modo naturale:
Succo di limone e bicarbonato di sodio
Unire il succo di limone (o aceto) con il bicarbonato di sodio e mescolare fino a mescolare completamente. Applicare sulla superficie e lucidare con un movimento circolare con un panno morbido e pulito, quindi risciacquare e asciugare.
Ketchup
Applicare uno strato di ketchup sulla padella di rame e strofinare sulla superficie. (I pomodori in ketchup contengono un acido che aiuta a pulire off appannamento.) Risciacquare e asciugare.,
Limone e sale
Tagliare un limone a metà e applicare il sale da cucina alla sezione tagliata. Strofinare il limone sulla superficie e aggiungere più sale se necessario. Risciacquare e asciugare.
Aceto e sale
Creare una pasta con aceto (o succo di limone) e sale. Applicare sulla superficie e lucidare con un panno morbido, quindi risciacquare e asciugare.
Una parola di cautela: mentre Kohler dice che il trucco del sale funziona bene, mette in guardia contro le pentole di purga con esso. “Nel caso del rame rivestito in acciaio inossidabile, l’errore più frequente è quello di lavare i residui cotti con sale., Se risciacquato a fondo, questo può essere innocuo, ma spesso il sale viene macinato microfinamente lavorando in modo aggressivo”, dice. “Questi microcristalli incagliati poi buca l’acciaio inossidabile irreparabilmente.”
Evitare la lavastoviglie e evitare di prodotti abrasivi
Tara Steffen, marketing manager presso il produttore francese di pentole in rame Mauviel, mette in guardia contro mettere il rame in lavastoviglie o prendere un detergente più forte che contiene candeggina. Infatti, evitare prodotti abrasivi del tutto-anche se si pubblicizzano come sicuro, possono segnare in acciaio inox e stagno, dice Kohler.,
Non riscaldare mai una padella di rame asciutta
Questo suona vero per quasi tutti i tipi di pentola: se riscaldata vuota, senza cibo o un grasso come l’olio d’oliva, il rivestimento può degradarsi. ” In generale, si utilizzano pentole in rame basse e lente, il che significa che è il metallo preferito per preparazioni delicate”, afferma Kohler.
Riparare le aree danneggiate
Notare qualche danno sul vostro rame pentola o padella? ” Nel caso di una padella stagnata, la soluzione è quella di ri-stagnare la padella”, dice Kohler. Le pentole in acciaio inossidabile, tuttavia, non possono essere riportate in vita.,
Considera di saltare lo smalto e abbracciare la patina
Per motivi pratici o estetici, potresti voler saltare la lucidatura e lasciare che le tue pentole in rame invecchiino naturalmente. ” Nel caso del rame, una superficie patinata sta diventando più dura e termicamente più efficiente”, afferma Kohler. “Gli chef professionisti coltivano una buona patina scura come si fiorisce sull’uva da vino; migliora ciò che la cosa dovrebbe fare.”