lo sapevate che si può fare il vostro proprio deliziosi yogurt a basso contenuto di carboidrati utilizzando un Instant Pot? È così semplice anche un principiante non dovrebbe avere problemi al primo tentativo!,
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- Come Fare Yogurt a Basso contenuto di Carboidrati nella Instant Pot
- Fare Yogurt a Basso contenuto di Carboidrati nella Instant Pot
ho avuto un mezzo gallone di latte intero organico che era stato seduto nella mia cantina frigorifero per un po’. Per fortuna, latte biologico sembra avere sempre un” uso da ” data abbastanza lontano.
Mio figlio era tornato a casa dal college e mangiare cereali e latte. Così, ho fatto scorta di latte intero. Ma, non è stato in giro a berlo.,
Ho deciso di provare a fare un lotto di yogurt a basso contenuto di carboidrati poiché la data di scadenza stava arrivando in poche settimane. Ho usato il metodo della pentola a pressione elettrica che è super facile!
Hai un piatto istantaneo con la funzione yogurt? Se è così, è necessario dare a questo una prova. Era molto più facile di quanto pensassi che sarebbe stato quello di fare il mio yogurt low carb.
Gli unici ingredienti di cui hai bisogno sono mezzo gallone di latte e due cucchiai di yogurt a base di latte intero con colture attive., Ho avuto un contenitore di Organico Stonyfield latte intero yogurt bianco in frigo che era perfetto da usare come antipasto.
Il piatto istantaneo rende super facile creare il tuo yogurt a basso contenuto di carboidrati. Tutto quello che fai è scaricare il contenitore di latte intero nel rivestimento della pentola, mettere il coperchio, quindi fare clic sul pulsante “Yogurt” e utilizzare il pulsante “Regola” fino a quando non viene visualizzato “bollire”.
La pentola istantanea riscalderà il latte fino a raggiungere i 180 ° F. Tuttavia, questa vecchia ragazza ha fornito un suggerimento molto utile., Raccomanda di mescolare il latte con una frusta nel mezzo del ciclo di ebollizione per garantire che il liquido sia uniformemente riscaldato a 180 ° F. Non viene utilizzata alcuna pressione quando si fa bollire il latte, quindi è possibile aprire il coperchio se necessario per dare al latte un po ‘ di agitazione.
La presa accurata della temperatura è importante quando si effettua lo yogurt a basso contenuto di carboidrati. Ti consigliamo di avere un termometro di carne digitale a portata di mano per assicurarsi che il latte è alla giusta temperatura. Se non si raggiunge la temperatura di 180°F e continuare, si può finire con yogurt sottile.,
Se il latte non è a 180°F, è necessario premere il pulsante “Yogurt” e il pulsante “Adjust” per continuare il ciclo di ebollizione fino al raggiungimento della temperatura. Una volta raggiunto, si posiziona il rivestimento interno del vaso istantaneo in un lavandino riempito con acqua ghiacciata fredda per abbassare la temperatura fino a 110°F.
Una volta che il latte ha raggiunto i 110°F, si aggiunge un po ‘ ai due cucchiai di yogurt iniziale per temperarlo prima di aggiungerlo al latte caldo., Che mantiene il dispositivo di raffreddamento starter yogurt da cagliare se cambia la temperatura troppo rapidamente.
Il composto di yogurt viene quindi aggiunto al latte caldo nella fodera che viene quindi riposto nella pentola istantanea e il coperchio messo su. Ora, si imposta la pentola per incubare il latte in yogurt a basso contenuto di carboidrati. E, più a lungo, meglio è perché più zucchero del latte sarà mangiato dalle culture vive più a lungo incuba.
Per avviare il ciclo di incubazione, è sufficiente premere il pulsante yogurt e impostare il tempo di incubazione. Il valore predefinito è 8 ore. Ho impostato il mio timer su 15 ore., Vuoi stare attento a non colpire accidentalmente il pulsante dello yogurt molte volte e ottenere l’impostazione di 24 ore che mette il ciclo dello yogurt in basso. Questo è stato un altro grande suggerimento da Questa vecchia ragazza. Si desidera incubare con il ciclo di yogurt su ” normale “non” basso” per le luci nel display centrale.
Un altro consiglio che ho ricevuto da questa vecchia ragazza era che il timer conta., Così, quando si imposta il tempo di incubazione (ho scelto 15:00), il timer andrà a 0:00 e poi iniziare a contare fino a farvi sapere quanto tempo è andato.
Ho iniziato nel tardo pomeriggio e ho lasciato che la mia pentola si sedesse nel ciclo dello yogurt durante la notte. Ho interrotto il ciclo la mattina successiva dopo circa 13,5 ore. Quando sollevai il coperchio, al mattino, ero entusiasta di vedere che il mio latte magro si era trasformato in yogurt denso.
Dal momento che vogliamo yogurt a basso contenuto di carboidrati, è meglio filtrare il siero in modo da finire con uno yogurt più spesso in stile greco., Ci sono alcuni carboidrati nel siero di latte in modo da sforzare fuori assicura si otterrà il più basso numero di carboidrati.
Un altro consiglio che ho ricevuto da questa vecchia ragazza è quello di lasciare raffreddare lo yogurt prima di sforzare. Quindi, ho lasciato riposare lo yogurt appena fatto in frigorifero per diverse ore prima di metterlo in un colino.
Ho messo lo yogurt in un colino foderato con un panno di formaggio sopra una grande ciotola. Ho lasciato sedersi come questo in frigorifero fino a quando ho ottenuto quasi 4 tazze di liquido tese fuori lo yogurt a basso contenuto di carboidrati.,
Il risultato è stato uno yogurt greco denso e cremoso. E ‘ stato molto aspro così ho mescolato in alcuni vaniglia stevia e frutta monaco liquido per ogni porzione che ha dato un bel sapore di vaniglia dolce!
Se pensi che lo yogurt abbia troppi carboidrati, ripensaci! Le etichette su yogurt sono in genere imprecise quando si tratta di carboidrati perché conta zuccheri che le culture hanno consumato in modo che non sono più lì.
Per saperne di più sul perché lo yogurt è molto più basso nei carboidrati di quanto indicato sull’etichetta, vi consiglio di leggere questo articolo., Di solito conto circa la metà dei carboidrati sull’etichetta per essere sicuri, ma lo yogurt intero è così acido, è lecito supporre che non ci sia quasi zucchero.
Come fare yogurt a basso contenuto di carboidrati nel piatto istantaneo
Goditi questo facile yogurt fatto in casa. Ed essere sicuri di farci sapere cosa ne avete pensato lasciando un commento. Potresti anche volerlo usare per fare i semifreddi allo yogurt stratificandolo con il mio cereale keto muesli o il mio muesli a basso contenuto di carboidrati.
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Produrre Yogurt a Basso contenuto di Carboidrati nella Instant Pot
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Ingredients
- ▢ ½ gallon whole milk preferably organic
- ▢ 2 tablespoons whole milk yogurt with live cultures
Instructions
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Pour milk into Instant Pot and close lid., Premere il pulsante” Yogurt “e quindi il pulsante “Regola” fino a visualizzare “bollire”.
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Ti consigliamo di rimuovere il coperchio per mescolare il latte con una frusta per riscaldare uniformemente il latte e velocizzare le cose durante il ciclo di ebollizione.
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Mentre il latte sta riscaldando, riempire il lavandino con acqua ghiacciata almeno a metà strada.
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Una volta che il latte raggiunge i 180°F, la pentola istantanea emette un segnale acustico che segna la fine del ciclo di ebollizione. Usando un termometro, assicurati che il latte sia effettivamente a 180 ° F., Se non a temperatura, avviare il ciclo di ebollizione di nuovo fino a quando il latte è a 180 ° F.
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Posizionare il rivestimento interno della pentola istantanea (con il latte caldo in esso) nel lavandino con acqua ghiacciata. Utilizzando il termometro, monitorare la temperatura del latte fino a raggiungere i 110°F. Una volta raggiunta la temperatura, posizionare la fodera nel piatto istantaneo.
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In una piccola ciotola, aggiungere i due cucchiai di yogurt antipasto. Quindi, incorporare lentamente 2-4 cucchiai di latte caldo dalla pentola istantanea per temperare lo yogurt., Aggiungere lo yogurt temperato nel latte caldo nella pentola istantanea e mescolare.
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Posizionare il coperchio sul piatto istantaneo e quindi premere il pulsante” Yogurt”. Premi il pulsante “Regola” fino ad ottenere un tempo visualizzato con la luce “Normale” accesa. Utilizzare i pulsanti ” + “e o ” -” per regolare il tempo a 10 ore o più. Questo è il tempo di incubazione per le culture attive per trasformare il latte in yogurt. Un tempo più lungo si tradurrà in più zucchero del latte consumato dalle culture che dà un tarter e yogurt carb inferiore., NOTA: Dopo aver impostato il vostro tempo, il display tornerà a 0:00 e iniziare a contare fino al momento in cui si se è raggiunto.
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Una volta scaduto il tempo di incubazione, dovresti avere uno yogurt bianco denso. Mettere il rivestimento interno in frigorifero per raffreddare per almeno 4 ore.
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Dopo che lo yogurt si è raffreddato, metterlo in un colino o colino foderato con carta da filtro o garza su una ciotola più grande per catturare il siero liquido. Tutto lo yogurt per filtrare completamente fino a quando non gocciola più liquido., Ho finito con oltre tre tazze e mezzo di siero di latte liquido.
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Ora dovresti avere uno spesso yogurt in stile greco. Goditelo con qualche goccia di stevia aromatizzata e frutta monk per il minor numero di carboidrati. Oppure, aggiungere alcune bacche fresche insieme al dolcificante zero carb (s).
Note
NOTA: I carboidrati effettivi nello yogurt sono inferiori a quelli specificati poiché la maggior parte dello zucchero del latte è stato consumato dalle culture. Pertanto, i carboidrati efficaci sono in genere la metà o meno., See this article for more information on why this is true.
Low Carb Sweeteners | Keto Sweetener Conversion Chart
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Nota sulle informazioni nutrizionali
Le informazioni nutrizionali per la ricetta sono fornite come cortesia e sono solo approssimative. Non possiamo garantire l’accuratezza delle informazioni nutrizionali fornite per qualsiasi ricetta su questo sito. Eritritolo carboidrati non sono inclusi nella conta dei carboidrati come è stato dimostrato di non avere un impatto di zucchero nel sangue. I carboidrati netti sono i carboidrati totali meno la fibra.,
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