Sei tanto un fan del cibo piccante quanto me? Non riesco a pensare a molti pasti che non hanno un sapore migliore con un calcio di calore. Imparare a coltivare jalapenos nel tuo giardino ti fornirà peperoncino fresco per tutti i tipi di cottura.
Devo essere onesto:
Coltiviamo sempre più jalapenos di quanto possiamo mangiare o persino condividere, ma amo così tanto le piante di pepe. Le piante Jalapeno sono molto belle quando le piante sono caricate con peperoni tutti i colori di svolta.,
In cucina, i Jalapenos sono uno dei peperoni piccanti più versatili che puoi usare. Possono essere consumati freschi, arrostiti e disidratati per essere utilizzati negli antipasti, nei piatti principali e nelle salse fatte in casa. Ma ci arriveremo tra un minuto.
Come far crescere i jalapenos dai semi
Inizia i tuoi semi di jalapenos circa 8 settimane prima dell’ultima data di gelo. (Io uso questo strumento per aiutarmi a decidere quando iniziare tutti i miei semi.)
Impostare i semi in germinazione mescolare non più di un centimetro (circa 1/2 pollice) in profondità., Per i contenitori, non hai bisogno di nulla di speciale. Prova uno di questi semi upcycled vasi di partenza.
Tutti i peperoni hanno bisogno di terreno caldo per germinare. Dai ai tuoi peperoni le migliori possibilità mettendoli su un tappetino termico con termometro e imposta la temperatura a 75-80 gradi.
Piantine di pepe iniziato in un contenitore di insalata. Nota il calore opaco sotto e la luce del negozio sopra.
I semi di pepe possono essere lenti a germogliare in modo da dare loro fino a 14 giorni., Ci sono alcune cose che possono impedire una buona germinazione, ma con temperature e umidità appropriate, i semi di pepe sono abbastanza facili da germogliare.
Trapiantare le piantine, se necessario, quando ottengono le loro prime foglie vere. E inizia il processo per indurirli circa una settimana prima che escano in giardino.
Indurirli significa semplicemente abituarli gradualmente al pieno sole portandoli fuori per alcune ore al giorno per diversi giorni consecutivi.,
Due o tre settimane dopo l’ultima possibilità di gelo, impostare giovani piante jalapeno dove riceveranno almeno 6 ore di luce solare al giorno.
Le piante di pepe cresceranno felicemente nel giardino o nei contenitori. Devono appena essere livello piantato con la loro palla della radice e trarranno giovamento da un pacciame leggero come paglia intorno alla base.
Per una migliore produzione, innaffiare profondamente soprattutto durante i giorni più caldi dell’estate e concimare ogni 2-4 settimane.,
materiali di consumo necessari per crescere jalapenos
✔️semi di Jalapeno: mi piace comprare da Semi Ora
✔️Seme di partenza vassoio: Mi piace vaschette con coperchi come questo
✔️Seme di partenza mix: usiamo questo seme di partenza medie
✔️Calore opaco con termometro: Questo è simile a quello che si usa
✔️fertilizzante Organico: Siamo grandi fan di Nettuno la Vendemmia
Parassiti e alle malattie problemi con jalapenos
Fortunatamente, jalapenos non sono afflitti da molti parassiti o malattie., Di solito, i problemi iniziano più avanti nella stagione quando gli insetti hanno già divorato tutte le altre piante.
Ma puoi vedere uno qualsiasi dei soliti parassiti del giardino come lo scarabeo della patata del Colorado, gli armyworms, i hornworms e gli afidi. Bt e spinosad applicati con parsimonia e solo se necessario sono le mie scelte di controllo dei parassiti organici preferiti.
Le cavallette sono le peggiori per masticare un buco nel tuo pepe. E i peperoni sono suscettibili di sbocciare e marcire il sole proprio come i pomodori.
Possono anche essere colpiti da malattie batteriche, virali e fungine proprio come i pomodori.,
Nella mia esperienza di coltivazione di peperoni jalapeno, sono stati abbastanza resistenti di fronte alla pressione della malattia e continueranno a crescere e produrre abbastanza bene nonostante alcune macchie sulle loro foglie.
Jalapeno piante cariche di peperoni. Puoi raccogliere jalapenos quando sono verdi o rossi.
Quando raccogliere i peperoni jalapeno
Ci vogliono circa 90 giorni per far crescere i jalapenos dal seme alla frutta. Raccogli i jalapenos quando il frutto è fermo e di dimensioni che preferisci.,
La bellezza delle piante di pepe è che continueranno a fiorire e fruttare per tutta l’estate. Quindi non preoccuparti di raccogliere i peperoni troppo presto.
Quando decidi quando scegliere i tuoi peperoni, ricorda questa regola generale:
Un peperone più piccolo e giovane ha un sapore più immaturo (lo chiamo verde). Un pepe verde più grande avrà un buon equilibrio di calore e un sapore fresco e croccante.
Quando diventano rossi o marroni, diventano più dolci e più caldi. Le cicatrici o le linee marroni sono comuni, spesso desiderabili e non hanno alcun effetto sul gusto.
Per ottenere più peperoni, assicurati di continuare a raccogliere i peperoni., Raccogliendo i peperoni incoraggia la pianta jalapeno di continuare a fare un sacco e un sacco di peperoni.
Otterrai un raccolto più grande se li tieni ben nutriti. Un fertilizzante liquido organico applicato circa uno al mese è utile.
Modi per cucinare e conservare Jalapenos
Mangiarli crudi. Amiamo mangiare jalapenos crudi.
La carne di un jalapeno ha un sapore dolce unico che si fonde molto bene con il calore in una varietà ben allevata. Sulla scala Scoville, i jalapenos generalmente rientrano nella gamma 1000-10000, anche se ci sono varietà che vengono allevate per non avere affatto calore.,
Jalapenos tasso relativamente basso sulla scala Scoville.
Fai attenzione quando lavori con jalapenos. La capsaicina che gli conferisce il suo sapore piccante causerà una sensazione di bruciore se si strofinano gli occhi o altre aree sensibili.
Anche dopo aver lavato le mani molto bene, puoi ancora bruciare gli occhi. L’ho fatto. Più di una volta, purtroppo. E ‘ spiacevole. Quindi è generalmente raccomandato l’uso di guanti per gestire i semi e le parti interne di qualsiasi peperoncino.,
Sto usando un piccolo cucchiaino da 1/4 per entrare e rimuovere i bianchi e i semi all’interno di un jalapeno senza doverlo aprire.
Farcito con formaggio e avvolto in pancetta, è uno dei miei modi preferiti per mangiare un jalapeno. Io uso stuzzicadenti e una teglia per muffin per sostenere i peperoni (o utilizzare un vassoio jalapeno popper) e cuocere a 400 per 20 minuti o fino a quando il formaggio è sciolto e pancetta è croccante. Facile e delizioso.
Ci piace farcire i jalapenos con il formaggio e avvolgerli nella pancetta., Stuzzicadenti e una teglia per muffin tenerli insieme mentre cuociono in forno.
I jalapenos arrostiti sono incredibili! Arrostirli nel forno o sulla griglia, poi farcirli, tagliarli a dadini, o qualunque sia il vostro cuore desidera.
Ricette Jalapenos in salamoia
Ecco una ricetta passo passo per jalapenos in salamoia super facile.
Oppure prepara una salsa piccante fatta in casa con questa ricetta di Teri a Homestead Honey.
Ricette jalapenos dolci e piccanti
Hai sentito parlare di cowboy candy? Dai un’occhiata a questa ricetta dolce e piccante.
Adoro la gelatina jalapeno., Dai un’occhiata a questa ricetta piccante jalapeno gelatina a Farm Fit Living.
Come congelare i jalapenos
Per congelare i jalapenos, tagliarli a metà ed estrarre semi e bianchi. Lay loro lato tagliato verso il basso in un unico strato su lamiera biscotto. Metterli piatti in freezer per almeno un’ora.
Quando sono completamente congelati, rimuoverli e conservarli in sacchetti di plastica. Spremi tutta l’aria che puoi e rimettili nel congelatore.
Puoi anche fare una purea con jalapenos freschi e congelarli in un vassoio di cubetti di ghiaccio.,
Come disidratare jalapenos
Disidratatori commerciali possono costare poche centinaia di dollari, ma è anche possibile ottenere disidratatori su Amazon per meno di $50.
Seguire queste indicazioni per come asciugare peperoni jalapeno a Brown Thumb Mama.
Puoi anche sub jalapenos per altri peperoncini piccanti nelle ricette. Perché non dare un colpo con questa ricetta per rendere i propri fiocchi di peperoncino da Liz a otto acri?,
Come salvare i semi dalla tua pianta di Jalapeno
Per salvare i semi dalla tua pianta di jalapeno, rimuovi semplicemente i semi dai peperoni e stendili in un unico strato su un tovagliolo di carta o un piatto fino a quando non si sono asciugati – circa una settimana.
Conservare i semi in una busta di carta in un luogo fresco e buio.
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