Facile e delizioso salmone al forno è condito con olio d’oliva, aglio e timo. Appena 12 minuti in forno ed emerge perfettamente cotto, umido e tenero!
Faccio spesso il salmone e ho molte ricette di salmone diverse su questo sito. E’il mio pesce preferito, con il tonno che arriva a un secondo. Lo preferisco di gran lunga al pesce a polpa bianca come il merluzzo o l’ippoglosso.,
A mio parere, l’unico segreto per il salmone perfettamente cotto è evitare di asciugarlo! Questo pesce è così meravigliosamente saporito. Finché non lo cuocerai troppo, emergerai dalla cucina con un delizioso pesce tenero che tutti ameranno. Ecco una buona ricetta per provare.
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Avrai solo bisogno di pochi semplici ingredienti per preparare questa gustosa ricetta di salmone (le misure esatte sono incluse nella scheda della ricetta qui sotto):
Filetti di salmone: mi piace usare i filetti skin-on. Se possibile, cercare di ottenere pesce sostenibile.,
Olio d’oliva: Un olio delizioso, ma se non sei sicuro di cucinare con esso, puoi usare invece l’olio di avocado. Ha un punto di fumo più alto.
Sale kosher e pepe nero: se si utilizza sale fino, si potrebbe desiderare di ridurre la quantità che si utilizza.
Aglio in polvere e timo secco: assicurati che siano freschi! Una spezia stantia può facilmente rovinare un piatto. Parlando per esperienza…
Come cuocere il salmone?
È super facile. Il forno fa tutto il lavoro! Le istruzioni dettagliate sono incluse nella scheda ricetta qui sotto. Ecco i passaggi fondamentali:
Condire il pesce., Inizia ricoprendo i filetti di pesce con olio d’oliva e cospargendoli di sale, pepe e spezie.
Mettere il pesce su una teglia bordata di pergamena e cuocere, scoperto, fino a cottura. Non c’è bisogno di coprire il pesce in un foglio quando lo cuoci. La sua temperatura interna dovrebbe raggiungere i 145 ° F e si dovrebbe solo tenerlo in forno fino a raggiungere questa temperatura. Non vuoi cuocerlo troppo.
Per quanto tempo cuocere il salmone?
Non molto! Non vuoi asciugarlo., In generale, dovresti cuocere i filetti da 6 once in un forno a 425°F per soli 12-15 minuti.
Naturalmente, l’unico modo per sapere con certezza che il pesce è fatto è usare un termometro. Quindi, ad esempio, se i tuoi filetti sono significativamente più grandi di 6 once, avranno bisogno di più tempo nel forno.
L’USDA dice che dovresti cucinare il pesce a medio (145 gradi F). Se non hai un termometro, controlla con una forchetta. Il centro di ogni filetto dovrebbe essere opaco e traballante. Se è ancora traslucido e resiste a essere sfaldato con una forchetta, non è ancora fatto.,
Dovrei usare un filetto grande o tagliarlo a pezzi?
Per una cottura uniforme, è meglio tagliare un grosso pezzo in porzioni individuali da 6 once. È possibile cuocere un pezzo grande, ma poi si corre il rischio che i bordi diventino troppo cotti mentre il centro è ancora crudo. Quindi preferisco usare pezzi più piccoli.
Pelle o senza pelle?
Questa è completamente una questione di preferenze personali. Personalmente, amo la pelle. In effetti, mi piace la pelle di tutti i pesci finché è croccante.
Quindi tendo a preferire la pelle-sui filetti di salmone., Ma la ricetta è la stessa se il pesce ha la pelle o è senza pelle.
Posso cucinare il salmone da congelato?
Sì. Basta aumentare il tempo di cottura a circa 20 minuti per i filetti da 6 once. Infatti, cuocere il pesce congelato spesso aiuta a evitare di asciugarlo. Tuttavia, dovresti farlo solo con filetti più piccoli da 6 once.
I filetti più grandi saranno probabilmente crudi nel mezzo se li cucini da congelati. E quando si cucina da congelato, è particolarmente importante controllare la cottura con un termometro a lettura istantanea o usare una forchetta per assicurarsi che il centro sia opaco e traballante.,
Quale salsa va con esso?
Di solito non lo servo con una salsa. A differenza del salmone in camicia, che ha un sapore molto delicato e può beneficiare dell’aggiunta di salsa, il salmone al forno è molto saporito da solo, specialmente se cotto con la pelle e quando non troppo cotto.
Raramente, quando preparo asparagi al vapore, asparagi al microonde o asparagi arrostiti per accompagnare questo piatto, preparo la salsa olandese per condire entrambi.
Quali contorni consigli?
Qualsiasi cosa, davvero! È così versatile., Ma dal momento che lo cuocio in un forno 425F, mi piace servirlo con un contorno che posso cuocere nello stesso forno. Quindi lo servo spesso con uno dei seguenti:
- Fagiolini arrosto
- Zucca al butternut arrosto
- Cavolfiore gratinato
- Finocchio arrosto con parmigiano
Cosa fare con gli avanzi?
Puoi conservare gli avanzi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni. Non mi piace riscaldare gli avanzi – spesso finiscono troppo asciutti. Quindi li sfoglio e li uso freddi come condimento per l’insalata il giorno dopo.,
Ma se preferisci riscaldarli, fallo molto delicatamente. Coprire i pezzi di pesce e riscaldarli nel forno a microonde su 50% di potenza, girando spesso, fino a quando riscaldato attraverso.
Più gustose ricette di salmone
Amo il salmone e lo faccio spesso. Cucinarlo nel forno è probabilmente uno dei modi più semplici per prepararlo. Ma ho anche ricette eccellenti per:
- Salmone alla griglia
- Salmone Teriyaki
- Salmone alla paprika
- Salmone alla griglia
Ognuno di loro ha il suo sapore unico, ma tutti sono molto buoni., E dal momento che cucino questo pesce così spesso, è bello avere varietà.
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Come Cuocere il Salmone
- 4 (6 oz) wild filetti di salmone con la pelle o senza pelle, di circa 1 pollice di spessore
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaino di Diamante di Cristallo di sale kosher (o ½ cucchiaino di sale marino)
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di timo secco
ISTRUZIONI
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Preriscaldare il forno a 425 gradi F., Posizionare un rack al centro del forno. Foderare una teglia con carta da forno.
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Eseguire il dito sui filetti di salmone per verificare la presenza di ossa. Se i vostri pesci hanno ossa in loro, rimuovere le ossa con pinzette lisca di pesce (ho trovato il mio su Amazon).
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Spennellare i filetti di salmone con l’olio d’oliva. Disporli sulla teglia, lato della pelle verso il basso. Cospargere con il sale kosher, pepe nero, aglio in polvere e timo.,
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Cuocere il salmone fino opaco e cotto attraverso, e la temperatura interna raggiunge i 145 gradi F. A seconda del forno, questo dovrebbe richiedere circa 12-15 minuti. Servire immediatamente.
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