Consigli e trucchi su come cucinare un’aragosta perfettamente ogni volta! Questa ricetta di aragosta produce carne tenera e saporita con il minimo sforzo. La carne di aragosta cotta può essere mangiata da sola o messa in panini, insalate e piatti di pasta.
Amo mangiare pesce fresco, soprattutto gamberetti, granchi e aragoste. Cucinare un’intera aragosta viva può sembrare intimidatorio, ma una volta che ne hai la mano, in realtà è abbastanza facile.,
l’Aragosta è generalmente pensato come un culinarie indulgenza, soprattutto quando si ordina in un ristorante di lusso. Puoi preparare la tua aragosta fresca a casa per una frazione del costo. Questo tutorial su come cucinare un’aragosta rende facile anche per il cuoco alle prime armi!
Perché devi cucinare un’aragosta viva?
Potresti chiederti perché le aragoste sono tipicamente cotte vive., Le aragoste sono spesso cotte vive perché decadono rapidamente dopo che sono morte, il che influenza il sapore e la consistenza della carne. Un’altra considerazione è che i batteri possono crescere rapidamente in un’aragosta deceduta, il che crea una possibilità di intossicazione alimentare. Cucinare un’aragosta quando è viva risolve tutti questi problemi e produce il miglior risultato possibile.
Come cucinare un’aragosta (bollita)
Ci sono due modi principali per cucinare un’aragosta intera; le aragoste possono essere bollite o cotte al vapore., Per far bollire un’aragosta, mettere prima una grande pentola di acqua salata a fuoco vivo. Una volta che l’acqua arriva a ebollizione, posto intero, aragoste vive testa in giù in acqua. Cuocere le aragoste secondo i tempi elencati di seguito, che si basano sul peso delle aragoste. Dopo che le aragoste sono diventate rosso vivo e sono cotte, rimuoverle dall’acqua bollente. Lasciare raffreddare leggermente le aragoste, quindi servire così com’è o con un lato di burro fuso., L’utilizzo del metodo di ebollizione per cucinare le aragoste aiuta a garantire che le aragoste siano cotte in modo uniforme, ed è anche uno dei modi più rapidi per cucinare questo crostaceo.
Come cucinare un’aragosta (al vapore)
Per cuocere a vapore un’aragosta, scaldare 3-4 pollici di acqua in una pentola grande fino a quando non bolle. Aggiungere le aragoste e coprire la pentola con un coperchio. Cuocere a vapore le aragoste secondo i tempi di cottura riportati di seguito. Rimuovere con attenzione le aragoste dalla pentola. Lasciarli raffreddare leggermente, quindi servire con burro o altre salse. L’aragosta al vapore può essere più tenera dell’aragosta bollita, ma ci vuole un po ‘ di più per cucinare.,
Suggerimenti per l’aragosta perfetta
- Metti le tue aragoste vive nel congelatore per circa 20 minuti prima di pianificare la cottura. Questo mette le aragoste a dormire, il che le rende molto più facili da gestire.
- Consiglio di lasciare le bande sugli artigli fino a quando le aragoste non saranno cotte. Può essere difficile rimuovere le bande quando l’aragosta è viva.
- Quando scegli le tue aragoste vive, seleziona quelle che sono attive e hanno delle belle antenne lunghe che non sono rotte.,
- Un’aragosta in realtà non urla quando è cotta, poiché questi animali non hanno corde vocali. Qualsiasi rumore che senti è solo vapore che viene rilasciato dal guscio.
- Utilizzare un piccolo coltello per colpire alcuni fori nel corpo e la coda di un’aragosta bollita in modo che l’acqua in eccesso può defluire.
Tempi di cottura dell’aragosta
La velocità con cui un’aragosta cuoce dipende dalle dimensioni dell’aragosta. Un’aragosta bollita cucinerà più velocemente di un’aragosta al vapore.,aragosta: 6 minuti
Astice al Vapore
- 1 chilo di aragosta: 8 minuti
- 1-1/4 di libbra di aragosta: 10 minuti
- 1-1/2 libbra di aragosta: 11 minuti
- 2 libbra di aragosta: 13 minuti
- 3 chilo di aragosta: 15 minuti
Come togliere la carne dal aragosta
Il primo passo è quello di rimuovere la coda dal corpo, che si può fare afferrando saldamente la coda e di torsione, via, oppure è possibile utilizzare un coltello., È possibile utilizzare un coltello affilato o cesoie da cucina per tagliare il guscio della coda per rimuovere la carne in un unico pezzo. Se vedi una vena scura che corre lungo la parte superiore della carne della coda, rimuovila con un coltello da cucina. Il prossimo passo è rimuovere gli artigli, insieme alle nocche attaccate a loro. Usa un cracker di aragosta per aprire le nocche e gli artigli in modo da poter rimuovere facilmente la carne. Puoi anche provare a togliere la carne dalle gambe rompendole, quindi usando uno spiedino per estrarre i pezzi di carne.,
Come cucinare una coda di aragosta
Per cucinare una coda di aragosta, ti consigliamo di utilizzare cesoie da cucina per tagliare la parte superiore della coda. Sollevare delicatamente il guscio a parte, e utilizzare le dita per allentare la carne di aragosta dal guscio. Posizionare la carne di aragosta sulla parte superiore del guscio, quindi spennellare l’aragosta con il burro. Cuocere le code di aragosta per 8-10 minuti o fino a quando la carne è opaca e rossa. Cospargere di prezzemolo, quindi servire.
Ora conosci tutti i segreti di come cucinare un’aragosta; preparati per la migliore aragosta della tua vita!,
Modi per utilizzare la polpa di aragosta
- Pasta di Pesce
- Insalata di Astice
- Lobster Roll
- frutti di mare Bollire
- Aragosta Mac e Formaggio
Come cucinare un astice video
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Come Cucinare un Astice Ricetta
Ingredients
- 4 live lobsters about 1 1/2 pounds each
- sea salt
- melted butter for serving
- lemon wedges and parsley sprigs for garnish
Instructions
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Place the lobsters in the freezer for 20 minutes to put them to sleep.,
Per l’aragosta bollita
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Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Aggiungere 1 cucchiaio di sale per gallone d’acqua.
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Posizionare prima le aragoste nell’acqua bollente. Cuocere le aragoste per 9 minuti o fino a quando i gusci sono rosso vivo e la carne è cotta attraverso.
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Rimuovere le aragoste dall’acqua bollente. Lasciarli raffreddare per 5 minuti, quindi servire con burro fuso sul lato. Guarnire con spicchi di limone e rametti di prezzemolo a piacere.,
Per aragosta al vapore
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Mettere 4 pollici di acqua in una grande pentola; portare l’acqua a ebollizione.
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Posizionare le aragoste nella pentola e coprire la pentola. Cuocere le aragoste per 11 minuti o fino a quando i gusci sono rosso vivo e la carne è cotta attraverso.
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Rimuovere le aragoste dal piatto. Lasciarli raffreddare per 5 minuti, quindi servire con burro fuso sul lato. Guarnire con spicchi di limone e rametti di prezzemolo a piacere.,