Imparare a Cucinare le Barbabietole utilizzando tre semplici da seguire metodi e godere di questo incredibilmente versatile vegetale per creare colorati, nutriente, e saporito pasti per tutta la famiglia!
Continuando con la mia serie su come cucinare tutte le vostre verdure preferite, oggi ho per voi ragazzi la barbabietola rossa!,
Se ami le verdure tanto quanto me, non dimenticare di dare un’occhiata a questi altri fantastici post su Spaghetti Squash, Sweet Potato, Acorn Squash e Butternut Squash.
Barbabietole
Per molto tempo, ho avuto questa immagine preconcetta e altamente immaginata di barbabietole nel mio cervello. Molto a differenza della radice dolce e deliziosa che in realtà sono, il mio cervello ha immaginato la povera barbabietola per essere dura, croccante, e la maggior parte-sicuramente quello che avrebbe il sapore di atterrare faccia prima in un mucchio di sporcizia.,
Non li avevo nemmeno provati, ma in qualche modo, questo strano ortaggio a radice coperto di sporcizia (molto simile a una carota, a proposito) mi stava già strisciando.
Fast-forward dieci anni ed eccomi qui; molto ben informato con la barbabietola e in procinto di condividere tutto quello che so, tra cui come cucinare le barbabietole (3 modi!) con te oggi!
Quindi, se sei nuovo di beets, ciao!
Nonostante il loro aspetto ruvido, sono in realtà super facili da cucinare. E, sicuramente non hanno un sapore di sporco-crudo o cotto.
Cosa sono le barbabietole?,
Le barbabietole, altrimenti note come barbabietole, sono la parte fittone di una pianta di barbabietola. Il fittone, una radice centrale da cui germogliano lateralmente altre radici, è un organo di stoccaggio per la pianta così ben sviluppata che è stata coltivata come vegetale.
Le barbabietole vengono consumate bollite, arrostite, cotte al vapore o crude e gustate in piatti che vanno dalle zuppe alle insalate, dai cocktail ai tuffi e tutto il resto.
Oltre che come alimento, le barbabietole sono un’alternativa colorante alimentare non tossica popolare e come pianta medicinale.,
Benefici per la salute di mangiare barbabietole
Le barbabietole sono uno degli alimenti più ricchi di nutrienti che puoi nutrire il tuo corpo. Considerato un superfood, non si può sbagliare con mangiare più di queste deliziose radici rosso rubino degustazione.
Quindi quali sono i benefici per la salute di mangiare barbabietole?
- A basso contenuto di calorie, ma tonnellate di sostanze nutritive. Barbabietole fare un ottimo lavoro a nutrire il vostro corpo le vitamine e minerali di cui ha bisogno senza imballaggio nelle calorie. Ad esempio, in un 3.,porzione da 5 once, le barbabietole contengono solo 44 calorie, 2 grammi di fibre, 20% RDI di folato e 16% RDI di manganese.
- Aiuta a regolare la pressione sanguigna. Le barbabietole contengono un’alta concentrazione di nitrati, che se ingeriti vengono convertiti in ossido nitrico. L’ossido nitrico aiuta a dilatare i vasi sanguigni, causando la caduta della pressione sanguigna.
- Le barbabietole sono una buona fonte di fibre. Come sappiamo, la fibra è importante per mantenere un intestino sano e prevenire cose come la stitichezza.
- Le barbabietole sono a basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di acqua., Dato l’alto contenuto di acqua e fibre nelle barbabietole, sono un’aggiunta eccellente a qualsiasi dieta, specialmente per coloro che stanno cercando di perdere peso (anche se non sosterrò mai che qualsiasi cibo sia responsabile della perdita di peso).
Come raccogliere barbabietole dal vostro mercato locale
Barbabietole sono disponibili in tutti i tipi di colori, forme e dimensioni. Alcuni mercati vendono barbabietole in “bidoni alla rinfusa” che consistono solo la barbabietola senza le barbabietole, mentre altri possono vendere solo barbabietole in un mazzo.
Non importa dove si trova e acquistare le barbabietole, utilizzare questo come una guida per raccogliere le migliori barbabietole ogni volta!,
- Raccogliere barbabietole che sono privi di lividi o eventuali macchie importanti. Ora, ricorda che stiamo parlando di barbabietole qui, quindi probabilmente avrai difficoltà a trovare una barbabietola perfetta a forma di mela.
- Le barbabietole più grandi saranno più difficili da tagliare e impiegheranno più tempo per cucinare. Come tale, è meglio cercare barbabietole di medie dimensioni.
- Se puoi, compra le barbabietole con i verdi ancora attaccati. È una buona indicazione di freschezza.
- Evitare le barbabietole con la pelle rugosa in quanto è un segno di disidratazione.,
Come cucinare le barbabietole
Ora che sappiamo tutto sui fantastici benefici del mangiare barbabietole e che hanno un sapore piuttosto incredibile (traduzione: le barbabietole non hanno un sapore di sporcizia), impariamo come cucinarle usando tre metodi facili da seguire.
In primo luogo, prima di utilizzare qualsiasi metodo è necessario preparare le barbabietole per cucinare.
- Se hai acquistato barbabietole con i verdi ancora attaccati, rimuovi i verdi a foglia verde e prenota per un uso successivo o scartalo., Non tagliare attraverso la barbabietola; invece tagliare i verdi di barbabietola, lasciando circa 1 pollice del verde intatto.
- Pulisci le tue barbabietole. Usa uno scrubber vegetale se ne hai uno.
1/Barbabietole bollite
Bollire è il mio preferito. Mi sento come se fosse il metodo più semplice per ottenere barbabietole perfette ogni volta.
Per iniziare, prendi una pentola grande. Deve essere abbastanza grande per adattarsi a tutte le barbabietole più acqua. Quindi, afferrare quella pentola, aggiungere le barbabietole pulite e coprire con circa 1-2 pollici di acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivo., Non appena l’acqua bolle, coprire la pentola e ridurre a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento fino a quando le barbabietole sono tenere a forchetta-vuoi che le tue barbabietole siano tenere, ma non troppo morbide o pastose. Il tempo totale varia a seconda delle dimensioni delle barbabietole, ma dovrebbe richiedere tra 30-60 minuti.
Trasferire immediatamente le barbabietole in un bagno di acqua ghiacciata per evitare ulteriori cotture e lasciarle raffreddare più velocemente. Non appena sono freschi, sbucciare la pelle a destra fuori! Sì, ragazzi, la pelle dovrebbe (se le barbabietole fossero cotte abbastanza a lungo) staccarsi., Dai loro un risciacquo finale e goditi le tue barbabietole bollite perfette e lisce come la seta!
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e godere con tutte le tue cose preferite!
2/Barbabietole al vapore
La cottura a vapore è molto simile alle barbabietole bollenti. Tuttavia, a differenza dell’ebollizione, le barbabietole non sono completamente immerse nell’acqua che impedisce alle sostanze nutritive di fuoriuscire nell’acqua circostante.
Per iniziare, prendi una pentola grande e inserisci il cestello del piroscafo., Riempire con acqua, facendo in modo che il livello dell’acqua rimane appena sotto il cestello del vapore come si desidera che il vapore a circolare sotto e intorno le barbabietole mentre cucinano. Aggiungi le barbabietole preparate alla tua pentola e copri con un coperchio aderente (chiave per farlo funzionare). Portare l’acqua a ebollizione e quindi ridurre a fuoco lento. Consenti alle barbabietole di cuocere a vapore fino alla forchetta tenera-vuoi che le tue barbabietole siano tenere, ma non troppo morbide o pastose.
Rimuovere con cura le barbabietole dalla pentola e lasciarle raffreddare prima di staccare la pelle. Risciacquare con acqua fredda e conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.,
3/Barbabietole arrosto
Sostenuto da alcuni per essere il modo migliore per bloccare il sapore delle barbabietole, non c’è dubbio che le barbabietole torrefazione sono ancora un altro modo semplice per cucinare queste verdure incredibili. Personalmente, sono neutrale. In termini di gusto, trovo poca differenza. Tuttavia, se sto già pianificando di cuocere alcune patate o pollo arrosto, la tostatura delle barbabietole è la scelta più ovvia (e logica).
Per arrostire le barbabietole impostare la temperatura del forno a 425 gradi F. Lavare accuratamente ogni barbabietola, condire con olio d’oliva e avvolgere in un foglio., Trasferire le barbabietole in una grande teglia e lasciarle arrostire finché sono teneri, circa 45-60 minuti. Rimuovere le barbabietole dal forno, rimuovere con attenzione la pellicola e lasciare raffreddare le barbabietole prima di staccare la pelle. Risciacquare con acqua fredda e conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Avete bisogno di sbucciare le barbabietole prima della cottura?
N. In realtà, nessuno di questi metodi richiede di sbucciare le barbabietole prima della cottura., Le barbabietole sono incredibilmente difficili da sbucciare, quindi a meno che non si preveda di mangiare le barbabietole crude, basta lasciare la pelle.
Puoi mangiare barbabietole crude?
Sì! Assolutamente!
Le barbabietole crude sono deliziose quanto i loro amici cucinati. Un po ‘più dolce, e forse un po’ più croccante, le barbabietole crude hanno un sapore fantastico in insalate come questa insalata di cavolo rapa, barbabietola e mela o questa insalata di germogli di Bruxelles tagliuzzata. Le barbabietole crude possono anche essere premute per il suo succo!,
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Se si tenta di cottura delle barbabietole utilizzando uno di questi metodi, si prega di lasciare un commento e fammi sapere!, Mi piace sempre leggere i tuoi pensieri, feedback e ricette preferite tra cui barbabietole dolci!
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Come Cucinare le Barbabietole
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 6 medium beets
Instructions
Boiled Beets
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Chop off the beet greens, leaving approximately 1-inch of the green intact., Lavare e strofinare lo sporco da ogni barbabietola.
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Aggiungere le barbabietole in una pentola grande e riempire con acqua. Portare a ebollizione e quindi ridurre a fuoco lento. Cuocere le barbabietole fino a quando la forchetta è tenera, circa 30-45 minuti. Trasferire con cura le barbabietole in un bagno di acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Una volta fresco, staccare la pelle e risciacquare sotto acqua fredda.
Barbabietole al vapore
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Tagliare le barbabietole verdi, lasciando circa 1 pollice del verde intatto., Lavare e strofinare lo sporco da ogni barbabietola.
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Inserire il cestello del piroscafo in una pentola grande e aggiungere acqua sufficiente in modo che il livello rimanga al di sotto del cestello del piroscafo. Aggiungere le barbabietole alla pentola, coprire con un coperchio aderente e portare l’acqua a ebollizione. Ridurre il calore e fate sobbollire fino a quando le barbabietole sono tenera forchetta, circa 30-45 minuti. Rimuovere le barbabietole e lasciarle raffreddare prima di sbucciare e risciacquare sotto acqua fredda.,
Barbabietole arrostite
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Preriscaldare il forno a 425 gradi F. e impostare il rack del forno in posizione centrale. Tagliare le barbabietole, lasciando circa 1 pollice del verde intatto. Lavare e strofinare lo sporco da ogni barbabietola.
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Mettere ogni barbabietola in un pezzo di foglio abbastanza grande da avvolgere completamente la barbabietola e irrorare con circa 1/2 cucchiaino di olio d’oliva. Avvolgere ogni barbabietola strettamente in un foglio e trasferirla su una grande teglia., Arrosto per circa 45-60 minuti, o fino a quando la forchetta tenera. Rimuovere le barbabietole dal foglio e lasciarle raffreddare prima di sbucciare.
Le note di Jessica
Informazioni nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e variano in base ai metodi di cottura e alle marche specifiche degli ingredienti utilizzati.,)
Questo post è stato originariamente pubblicato nell’aprile 2017 e aggiornato a febbraio 2019 con immagini e testo aggiornati.,