Foto, Getty Images.
La rucola è un verde saporito, a forma di foglia di quercia con un gusto pepato. Conosciuto come rocket in alcune parti del mondo, aggiunge una potente spinta alla salute a qualsiasi scelta di menu. Facilmente coltivato a casa, questo verde a foglia verde contiene solo cinque calorie per tazza, il che significa che ci vorrebbero 20 tazze di rucola per ottenere le stesse calorie in appena ¼ di tazza di muesli.,
La fibra nella rucola aiuta a promuovere la regolarità digestiva, mantiene la pancia felice e ti lascia più a lungo pieno in modo da resistere ad altri cibi grassi. Aiuta anche ad abbassare il colesterolo, bilanciare lo zucchero nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache.
Ecco altri cinque motivi per aggiungere rucola ai tuoi pasti:
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1. Rucola è un disintossicante, lotta contro il cancro superfood
Rucola è un membro della famiglia brassica di verdure chiamate crucifere – questo gruppo è noto per le sue centrali elettriche nutrizionali broccoli, cavoli e cavoli., Questa famiglia di verdure è ricca di fibre e antiossidanti, ma sono anche ricchi di composti noti come glucosinolati, che gli studi dimostrano possono ridurre il rischio di sviluppare cancro ai polmoni, al colon-retto, al seno, alla prostata e al pancreas.
2. Rucola ha alti livelli di clorofilla
Questo può aiutare a prevenire il DNA e danni al fegato da aflatossine — sostanze cancerogene prodotte dalla muffa a volte si trovano in mais, arachidi e alcune noci. Per preservare la clorofilla nella rucola-mangiala cruda. Ha un ottimo sapore in un’insalata!
3., La rucola promuove la salute delle ossa
Contiene otto volte più calcio della lattuga iceberg e vitamina K, importante per l’assorbimento del calcio nelle ossa e nei denti. La vitamina K svolge anche un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiache. La placca che si forma all’interno dei rivestimenti delle arterie può essere in parte correlata al calcio che non viene assorbito dalle ossa e dai denti. Questa importante vitamina può anche aiutare a mantenere questo calcio andando alle ossa dove appartiene!
4., Mangiare rucola contribuirà a ridurre l’infiammazione cronica
Rucola contiene indolo-3-carbinolo e isotiocianati. Entrambi questi composti bioattivi hanno dimostrato di sopprimere la produzione di mediatori infiammatori.
5. Mangiare rucola può proteggere l’invecchiamento del cervello e il declino cognitivo
Rucola è alto nella maggior parte delle vitamine del gruppo B, ma contiene particolarmente elevate quantità di folato. Negli anziani ad alto funzionamento, bassi livelli di folato hanno dimostrato di essere un fattore di rischio per il declino cognitivo.,
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Insalata di rucola ringiovanente
Insalata di rucola ringiovanente
Questa insalata è ispirata alla Sardegna, l’isola italiana che ha alcune delle persone più longeve del pianeta. Il mix di pomodori dolci heritage, sardine condite e rucola vi trasporterà in una città di mare lasciandovi rinfrescati. Questa insalata è ricca di scelte salutari ed energizzanti. Come una bella aggiunta all’insalata, se vedi trifogli che crescono nel tuo cortile, prendili! Fanno un bellissimo contorno di bilanciamento ormonale.,
Ingredienti
4 tazze di rucola
2 patrimonio di pomodori, a fette
120 g di sardine in scatola (eco-sostenibile)
2 cucchiai di Veganaise
Un pizzico di sale marino non raffinato
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva aromatizzato olio di pesce
2 cucchiai di succo di limone
Opzionale contorni:
½ avocado, tagliata di
Fresco trifoglio fiori
Istruzioni
1. Lavare la rucola e tagliarla a metà se le foglie sono lunghe. Dividere 4 tazze di rucola su 2 piatti.
2. Dividi e sovrapponi pomodori e sardine e mettili sopra la rucola.
3., Unire il succo di limone, olio, sale e Veganaise in una piccola ciotola fino a quando ben miscelato.
4. Versare il condimento sull’insalata, guarnire con contorni e servire.
Serves 2
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La nutrizionista Julie Daniluk ospita Healthy Gourmet, un reality cooking show che guarda alla battaglia in corso tra gusto e nutrizione. È l’autrice di pasti che guariscono l’infiammazione.