Hai mai voluto davvero una ciambella, ma anche davvero voluto un muffin allo stesso tempo e proprio non poteva decidere? Si’, succede sempre anche a me.
Ti presentiamo uno dei più grandi prodotti da forno ibridi di tutti i tempi, il muffin Donut! Ha tutto il sapore di una ciambella con la facilità di fare un muffin.
E questo muffin ciambella è immerso nel burro fuso poi ricoperto di zucchero cannella rendendo questa ricetta un must-make per ogni panettiere di casa e un must-eat per, beh, tutti!,
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Perché i muffin a ciambella valgono la pena
La cottura richiede un po ‘ di lavoro. Uscire il mixer, scrematura burro e zucchero, mescolando, mescolando, mescolando, cottura. Poi arriva tutti i piatti che devono essere puliti. E alcune ricette richiedono ovviamente più lavoro di altri e spesso è difficile sapere con certezza se una ricetta è abbastanza utile per mettere avanti tale sforzo.,
In genere, ciambelle possono essere un sacco di lavoro. Di solito è coinvolta la frittura. E mentre farli è spesso molto gratificante, a volte si desidera solo una scorciatoia. Un passaggio veloce, se si vuole, al punto finale quando si arriva a godere i frutti del vostro lavoro di cottura.
Bene, amici, sono qui con quella scorciatoia. Fare ciambelle sotto forma di muffin non solo riduce il tempo di preparazione, taglia fuori friggere tutti insieme. Tuttavia, questi muffin ciambella sono indulgente come qualsiasi ciambella fritta con quel burro melty e spesso strato di rivestimento di zucchero cannella.,
Come fare questa ricetta
Questa ricetta è una semplice miscela di farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale e le gloriose spezie caduta di cardamomo e noce moscata. Se non hai cardamomo o noce moscata, puoi sostituirli con cannella in questa ricetta. Si prega di notare che questa ricetta richiede anche noce moscata intera appena grattugiata. Puoi facilmente sostituirlo in quantità uguali per la noce moscata macinata.,
Poi si crema insieme burro e zucchero poi le uova che si può fare con un mixer a mano o stand mixer. Quindi aggiungere al composto di zucchero burro il composto di farina, alternandolo con latte e latticello fino a quando non è appena incorporato. Questo può essere fatto con il mixer o a mano. Non si vuole overmix la pastella in quanto creerà muffin ciambella duri. No grazie a quello.
Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le cime dei muffin hanno appena iniziato a diventare dorate. Lasciare raffreddare fino a quando non è possibile gestirli., Per me, ho sempre spingere i limiti su questo, quindi si prega di usare cautela in modo da non bruciare te stesso come faccio inevitabilmente. Non vedo l’ora!
Immergere ogni muffin ciambella prima nel burro fuso, essendo sicuri di ruotare la parte superiore tutto intorno per ottenere un buon rivestimento. Quindi immergere in una miscela di cannella in polvere e zucchero. Se sei come mia figlia e vuoi uno strato extra spesso di rivestimento di zucchero alla cannella, puoi ripetere il processo di immersione prima nel burro e poi nello zucchero alla cannella per ottenere tali risultati.,
Come realizzare umido e soffice ciambella muffin
- Misurare gli ingredienti correttamente, in particolare la farina. Il modo più accurato per pesare la farina con una bilancia da cucina (le misurazioni di grammi sono incluse nella ricetta qui sotto). Tuttavia, se non si dispone di una scala, utilizzare la tecnica scoop e swipe per misurare la farina., In primo luogo, mescolare o sbattere la farina nel sacchetto o nel contenitore in cui entra. Questo aiuta ad allentarlo e lanuginarlo un po ‘ nel caso in cui fosse imballato. Quindi, raccogliere la farina in un misurino asciutto usando un cucchiaio, non il misurino stesso. Tumulare la farina senza imballaggio verso il basso e, utilizzando l’estremità sbagliata del cucchiaio (la maniglia), scorrere attraverso la parte superiore del misurino, livello con la parte superiore della tazza, per rimuovere la farina in eccesso., Assicurarsi di posizionare un piatto o una ciotola sotto il misurino per catturare l’eccesso e versare nuovamente nel contenitore per utilizzare di nuovo
- Non mescolare eccessivamente la pastella ciambella muffin. Si è tentati di continuare a mescolare o mescolare la pastella una volta aggiunti tutti gli ingredienti fino a quando non è perfettamente liscia. Resistere alla tentazione! Mescolare la pastella solo fino a quando non ci sono poche o nessuna striscia di farina secca nella miscela. L’overmixing causerà sicuramente muffin a ciambella eccessivamente densi e secchi
Questi possono essere congelati?
Sì!, Consiglierei di congelare i muffin senza il burro fuso e il rivestimento di zucchero alla cannella. Mi piace avvolgerli singolarmente in un involucro di plastica e metterli tutti in un sacchetto ziploc. Rimarranno nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Per scongelare, lasciare sul bancone a temperatura ambiente per 30 minuti quindi immergere nel burro fuso e nello zucchero alla cannella. Oppure, per scongelare rapidamente, scartare il muffin e metterlo nel microonde per 1 ½ – 2 minuti al 50% di potenza o fino allo scongelamento. Poi immergere e godere!,
Questi muffin ciambella possono essere fatti senza glutine?
Sì questi muffin ciambella può essere facilmente fatto senza glutine! Basta sostituire la farina per tutti gli usi per 1-per-1 senza glutine farina per tutti gli usi in quantità uguali. Non ho provato questa ricetta con altre varianti di farina senza glutine come farina di mandorle, farina di cocco o farina di manioca. Queste alternative di farina senza glutine tendono ad assorbire l’umidità in modo diverso rispetto alla farina per tutti gli usi, quindi non le userei in quantità uguali in questa ricetta.,
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di Cannella e Zucchero Ciambella Muffin
Cannella e Zucchero Ciambella Muffin sono facili da fare con il indulgente gusto di una ciambella, immerso nel burro fuso e rivestito con cannella e zucchero.,
- Autore: Kim / kickassbaker.,s) di zucchero semolato
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
Cannella-Zucchero Rivestimento:
- 8 cucchiai (1 bastone / 112 grammi) di burro non salato, fuso
- 1 tazza (200 grammi) di zucchero semolato
- 1 cucchiaio (8 grammi) cannella in polvere
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F (180 ° C) e inumidire il 12 grandi pirottini con antiaderente spray da cucina., Mettere da parte
- Setacciare insieme la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale, la noce moscata e il cardamomo. In una ciotola media, unire il latte e il latticello. Mettere da parte
- In una grande ciotola di miscelazione, utilizzando un palmare o stand mixer a media velocità, crema il burro per 2-3 minuti fino a che liscio. Girare la velocità a bassa e aggiungere gradualmente lo zucchero. Continuare a mescolare fino a quando la miscela si schiarisce di colore. Aggiungere le uova una alla volta, battendo solo fino a quando combinati. Aggiungere gli ingredienti secchi in terzi, alternando con la miscela di latte, mescolando solo fino a che liscio., Non mescolare troppo
- Con una grande paletta per gelato, raccogliere la pastella nelle tazze per muffin preparate, riempendole approssimativamente full piene. Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando le cime sono sode al tatto e leggermente dorate
- Mentre i muffin cuociono, impostare due ciotole per inzupparli. In una ciotola aggiungere il burro fuso, nell’altra ciotola sbattere insieme lo zucchero semolato e la cannella
- Lasciare raffreddare le ciambelle abbastanza per maneggiarle., Dunk il burro fuso, quindi ricoprire con la cannella e zucchero
Note
- Archivio raffreddato muffin in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni
- vorrei raccomandare zero i muffin senza burro fuso e cannella zucchero. Mi piace avvolgerli singolarmente in un involucro di plastica e metterli tutti in un sacchetto ziploc. Rimarranno nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Per scongelare, lasciare sul bancone a temperatura ambiente per 30 minuti quindi immergere nel burro fuso e nello zucchero alla cannella., Oppure, per scongelare rapidamente, scartare il muffin e metterlo nel microonde per 1 ½ – 2 minuti al 50% di potenza o fino allo scongelamento. Poi immergere e godere!,div>
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