Obiettivi formativi
- Definire l’elevazione del punto di ebollizione.
- Calcola il punto di ebollizione di una soluzione quando viene data la costante di elevazione del punto di ebollizione molale.
L’aggiunta di sale aiuta l’acqua a bollire?
Il sale viene spesso aggiunto all’acqua bollente durante la preparazione di spaghetti o altra pasta. Uno dei motivi è quello di aggiungere sapore al cibo. Alcune persone credono che l’aggiunta di sale aumenti il punto di ebollizione dell’acqua., Tecnicamente, sono corretti, ma l’aumento è piuttosto piccolo. Dovresti aggiungere oltre 100 grammi di NaCl in un litro d’acqua per aumentare il punto di ebollizione di un paio di gradi, il che non è salutare.
Elevazione del punto di ebollizione
La figura seguente mostra il diagramma di fase di una soluzione e l’effetto che la pressione di vapore abbassata ha sul punto di ebollizione della soluzione rispetto al solvente. In questo caso, la soluzione ha un punto di ebollizione più alto rispetto al solvente puro., Poiché la pressione di vapore della soluzione è più bassa, più calore deve essere fornito alla soluzione per portare la sua pressione di vapore fino alla pressione dell’atmosfera esterna. L’elevazione del punto di ebollizione è la differenza di temperatura tra il punto di ebollizione del solvente puro e quello della soluzione. Sul grafico, l’elevazione del punto di ebollizione è rappresentata da 
.
Figura 1., L’abbassamento della pressione di vapore in una soluzione fa sì che il punto di ebollizione della soluzione sia superiore a quello del solvente puro. Figura della Fondazione CK – 12-Christopher Auyeung.
La grandezza dell’elevazione del punto di ebollizione è anche direttamente proporzionale alla molalità della soluzione. L’equazione è:
La costante di proporzionalità, 
, è chiamata costante di elevazione del punto di ebollizione molale., È una costante che è uguale alla variazione del punto di ebollizione per una soluzione 1-molale di un soluto molecolare non volatile. Per l’acqua, il valore di è 0,512°C / m . Quindi la temperatura di ebollizione di una soluzione acquosa 1-molale di qualsiasi soluto molecolare non volatile è 100,512°C.
Sommario
- È definita l’elevazione del punto di ebollizione.
- Vengono delineati i calcoli che coinvolgono la costante di elevazione del punto di ebollizione molale.,
Pratica
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Recensione
- Perché l’aggiunta di un soluto all’acqua aumenta il punto di ebollizione?
- Cosa ci dice la costante di elevazione del punto di ebollizione molale?
- L’aggiunta di KCl aumenta il punto di ebollizione di 1,0 kg di acqua di 1,014°C. Quante talpe di KCl sono state aggiunte?
Glossario
- elevazione del punto di ebollizione: differenza di temperatura tra il punto di ebollizione del solvente puro e quello della soluzione.,
- molale punto di ebollizione elevazione costante: Una costante che è uguale alla variazione del punto di ebollizione per una soluzione 1-molale di un soluto molecolare non volatile.