La dieta priva di lectina è una delle tante diete popolari di tendenza di recente. Naturalmente, questa dieta raccomanda di evitare le lectine, un gruppo naturale di proteine leganti i carboidrati presenti in quasi tutti gli alimenti. In genere, quando pensiamo alle proteine, in particolare alle proteine che si verificano in natura, pensiamo sani. Quindi perché dovremmo voler rimuovere questi dalle nostre diete? Secondo il fondatore della dieta, il cardiologo californiano Steven Gundry, M. D., una dieta contenente lectine porta all’infiammazione e all’aumento di peso., Ma, ancora una volta, la lectina si trova in molti frutti buoni per te, verdure e cereali integrali. Qui discutiamo chi, se qualcuno, dovrebbe prendere in considerazione una dieta priva di lectina. Per aiutarci a capire di più su di esso, Aaptiv si rivolse a top dietologi registrati per impostare le cose in chiaro.
Che cos’è la lectina?
La lectina è una proteina legante i carboidrati che si trova in una miriade di alimenti vegetali e animali. Questi includono legumi, cereali, latte, uova e verdure, come pomodori, melanzane, peperoni e patate., Anche se naturale, Miriam Amselem, nutrizionista olistica, fitness trainer e istruttore di yoga, spiega che la lectina si lega alle cellule sulla parete intestinale. In grandi quantità, la lectina può danneggiare la parete intestinale. Ciò impedisce all’intestino di assorbire i nutrienti e provoca irritazioni che possono causare vomito e diarrea. Tuttavia, lei e molti altri esperti di nutrizione concordano sul fatto che ci sono buoni nutrienti nella maggior parte di questi alimenti sani che superano il cattivo. Questo include fagioli e cereali che sono fonti di fibre e aiutano a regolare lo zucchero nel sangue.
Qual è la dieta priva di lectina?,
La dieta priva di lectina richiede la rimozione di alimenti ad alto contenuto di lectina dalla propria dieta. Questo include cereali, quinoa, legumi, verdure belladonna, latticini, frutta fuori stagione e carne e pollame allevati convenzionalmente. Il cibo che ottiene la luce verde include verdure a foglia verde, noci, semi, miglio, carni allevate al pascolo e pesce pescato in natura. L’obiettivo di una dieta priva di lectina è quello di perdere chili e ridurre l’infiammazione. Infatti, il dottor Gundry stesso sostiene di aver perso 70 chili sul piano.,
Un altro modo per ridurre l’infiammazione e promuovere la perdita di peso è con una routine di esercizio regolare, e Aaptiv può aiutare.
Ci sono prove per sostenere i benefici, tra cui uno studio del 2006 che collegava il consumo di una dieta priva di lectina agli effetti positivi su quelli con malattie cardiovascolari e sindrome metabolica. Tuttavia, molti esperti sono lasciati non utilizzati.
La controversia sulla dieta priva di lectina
Secondo Scott Schreiber, R. D., medico chiropratico e riabilitazione e nutrizionista clinico, una dieta priva di lectina può effettivamente causare più danni che benefici., Puoi trovare molte vitamine e minerali negli alimenti che contengono lectina. “È teorizzato che le lectine siano presenti nelle piante per scoraggiare gli animali dal mangiarle. Le lectine possono causare mal di stomaco, il che fa sì che l’animale non mangi di nuovo quella pianta”, spiega. “Tradotto per gli esseri umani, provoca una risposta infiammatoria. può portare ad altre condizioni, come la perdita di peso e IBS e malattie tra cui la celiachia, il diabete e l’artrite reumatoide.”La linea di fondo, sottolinea, è che non ci sono molte ricerche che dimostrano che la lectina è cattiva., “La dieta si basa sulla teoria in contrapposizione ai fatti.”
Christen Cupples Cooper, Ed.D., R. D. N., assistente professore e direttore fondatore del programma di nutrizione e dietetica presso il College of Health Professions presso la Pace University, è d’accordo. Aggiunge che non c’è nulla nella letteratura scientifica sugli umani che indicherebbe che la lectina sia un cattivo. In realtà, lei crede che il movimento senza lectina è solo un classico esempio di un come queste tendenze iniziano in primo luogo. Una manciata di individui guidata dal profitto promuove una dieta e integratori senza prove per sostenerli., “Come dietista registrato con formazione sulla chimica degli alimenti, ho osservato i medici (che non ricevono alcuna istruzione nutrizionale nella scuola di medicina) che cercano di divulgare le falsità”, dice. “Ogni volta che ti imbatti in una dieta che sembra tagliare cibi salutari di buon senso, correre dall’altra parte e risparmiare i tuoi soldi.”
Cuocere cibi ricchi di lectina.
La cosa migliore da fare, se stai pensando di provare a ridurre l’assunzione di lectina, è cucinare qualsiasi cibo ad alta lectina che consumi. Questo degrada la maggior parte delle lectine negli alimenti, secondo Becky Kerkenbush, MS, RD.,, Rappresentante dei media per la Wisconsin Academy of Nutrition and Dietetics. Ad esempio, i legumi bollenti in acqua eliminano quasi tutta l’attività della lectina. Altri modi per degradare le lectine includono l’ammollo o la germinazione di cereali e semi, nonché la fermentazione.
Per le persone con gravi problemi gastrointestinali, ridurre la lectina alimentare può effettivamente essere utile per ridurre la diarrea e migliorare l’assorbimento dei nutrienti, aggiunge Erin Palinski-Wade, R. D., autore di 2-Day Diabetes Diet. Se soffri di infiammazione, consiglia di consultare un nutrizionista specializzato in problemi digestivi., Essi possono sorvegliare la vostra dieta al fine di assicurarsi che ancora ottenere i nutrienti necessari.