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Dimentica i tacos e festeggia il Cinco de Mayo con alcuni fagioli Charro (Frijoles Charros) cucinati nell’Instant Pot e serviti insieme a carne asada, mais messicano alla griglia, tortillas fresche e horchata per un’esperienza culinaria messicana deliziosa e culturalmente autentica a casa!
Per più deliziose ricette di fagioli, assicuratevi di provare il mio Instant Pot fagioli fritti, Instant Pot maiale e fagioli, e migliori ricette fagioli al forno!,
Ho avuto un grande amore per il cibo messicano fin da quando ero piccolo e ho iniziato a richiedere chimichangas di manzo tagliuzzato fatto in casa di mia madre ogni anno per la mia cena di compleanno. Il mio primo lavoro è stato in un ristorante messicano, e cucino cibo messicano più spesso di quasi qualsiasi altra cucina a casa nostra.
Questo è in parte perché entrambe le nostre figlie hanno una parte abbastanza significativa del loro trucco genetico che è ispanico.
Ho già detto che la nostra famiglia è stata costruita attraverso l’adozione., Alcuni anni fa abbiamo fatto il test del dna su tutti noi per scoprire il nostro background genetico e i risultati sono stati così affascinanti che mi sono ispirato a iniziare ad esplorare alcuni dei cibi delle culture da cui veniamo come un modo per costruire una storia familiare condivisa e abbracciare il nostro passato.
Lungo queste linee ho fatto pollo alla griglia shawarma avvolge dal Medio Oriente, Dublino coddle (e molte altre ricette) dall’Irlanda, crauti& salsicce dalla Germania, e molti altri piatti messicani.,
Non sempre lo porto in alto, ma è probabile che, quando sto tentando qualcosa e cercando l’autenticità nella ricetta, sto pensando a uno dei nostri patrimoni nel processo e usando il cibo per connetterci al nostro passato.
Adoro come il cibo possa aiutarci a capire ed esplorare il mondo in questo modo!
Per inciso, consiglio vivamente il test del dna per chiunque attraverso un servizio come ancestry.com oppure 23andme.com. Io non sono sponsorizzato o utilizzando link di affiliazione per quei siti, è solo qualcosa che io sono super contento che abbiamo fatto e pensare a tutti piacerebbe imparare di più su se stessi.,
anche se mi piacerebbe affermare che questo è un autentico Messicano charro fagioli ricetta Riconosco che io sono solo una mamma che fa del suo meglio per creare connessioni e promuovere un senso di identità per le sue figlie, tentando di cucinare e utilizzare i sapori di una cucina che non è necessariamente il mio personale background.
Fortunatamente, ci sono molte risorse sia online che offline per aiutarmi nella mia ricerca di autenticità.
Perché gli americani celebrano Cinco de Mayo?,
Prometto di arrivare alla ricetta, ma il nerd in me ha domande che dovevano rispondere prima! Come perché celebriamo Cinco de Mayo negli Stati Uniti?
La maggior parte degli americani pensa che Cinco de Mayo stia celebrando il giorno dell’indipendenza messicana, ma in realtà è il 16 settembre, non il 5 maggio!
Cinco de Mayo è in realtà molto una vera vacanza messicano-americana! Mentre si può leggere ancora più in dettaglio su di esso qui, la vera ragione per le celebrazioni Cinco de Mayo negli Stati Uniti risale alla guerra civile americana e un conflitto concomitante nel 1862 in Messico con i francesi!,
Il 5 maggio 1862 a Puebla, in Messico, si verificò una battaglia tra l’esercito messicano in inferiorità numerica e le forze francesi reputate superiori in un conflitto più ampio che durò per anni.
Vedi, il Messico aveva preso in prestito pesantemente dalla Francia negli anni precedenti e in Francia aveva inviato truppe in Messico per recuperare, mentre davvero cercando di espandere la Francia l’influenza e dare loro un avamposto in Messico per sostenere l’Esercito Confederato degli stati UNITI, che la Francia sapeva significherebbe una più debole, diviso, U. S. A. maggiori opportunità per il controllo francese.,
Se la Francia avesse vinto la battaglia di Puebla, avrebbe avuto la possibilità di aiutare la Confederazione nella guerra civile americana, che sembrava essere vincente.
Invece, la vittoria del Messico divenne un punto di svolta tenendo a bada la Francia, dando alle forze dell’Unione la possibilità di fare progressi che alla fine salvarono gli Stati Uniti.
Cinco de Mayo fu in realtà celebrato per la prima volta dai latinos in California nel 1863, l’anno successivo alla battaglia, con parate, persone vestite con uniformi della guerra civile e discorsi su come la battaglia di Puebla si adattasse alla più ampia narrazione dell’abolizione della schiavitù.,
Ma alla fine è diventato più di una celebrazione dell’identità messicana e continuiamo a celebrarlo proprio come celebriamo il giorno di San Patrizio negli Stati Uniti – con l’enfasi sul cibo, la cultura e le tradizioni del paese di origine, ma con pochissima conoscenza storica del significato della data.
Cosa sono i fagioli Charro?
I fagioli Charro, noti anche come frijoles charros o “fagioli da cowboy”, hanno preso il nome dai cowboy messicani che li mangiavano.,
Sono un contorno tradizionale messicano che sembra aver avuto origine nel Messico settentrionale e sono fatti cucinando fagioli pinto secchi lunghi e lenti fino a morbidi, ma non molli, con ingredienti come cipolla, aglio, peperoni, pomodori e carne (di solito pancetta, ma occasionalmente prosciutto, salsiccia e chorizo).
C’è una variazione sui fagioli charro noti come fagioli borrachos, che è essenzialmente la stessa ricetta, solo con birra messicana aggiunta ai fagioli charro (borracho significa “ubriaco” in spagnolo).,
Come Fare Pentola a Pressione Charro Fagioli
Mentre si potrebbe assolutamente fare questo facile charro fagioli ricetta in un fornello lento o sul piano di cottura aggiungendo un pò di acqua e ammollo i fagioli per una notte in anticipo, Volevo utilizzare il mio Instant Pot per loro, quindi non sono di pianificare in anticipo.,
Ho ricevuto il mio Instant Pot un paio di mesi fa e l’ho sperimentato qua e là, con vari gradi di successo.
Ma questa è la prima ricetta della pentola a pressione che mi sento pronto a condividere qui sul blog poiché cucinare i fagioli pinto nella pentola a pressione è molto più veloce che sul piano cottura o sul fornello lento e si sono rivelati incredibili!,
È estremamente gratificante prendere una ricetta che normalmente richiederebbe almeno 8-10 ore e averli pronti dall’inizio alla fine in circa 1 ora e 15 minuti di tempo di cottura totale.
Per fare questi fagioli charro nella pentola a pressione, iniziare cuocendo la pancetta sul fondo della pentola istantanea sull’impostazione sauté.
Quando la pancetta è quasi croccante, aggiungere le cipolle e l’aglio e cuocere ancora per qualche minuto, fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi.
Quindi, è solo una questione di aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e premere un pulsante!, Una volta che la pentola istantanea pressurizza, i fagioli impiegano solo 30 minuti per cucinare, seguiti da circa 30-45 minuti affinché la pressione si rilasci da sola.
I fagioli Charro vanno alla grande con carne asada, guacamole, riso messicano, mais messicano alla griglia e pico de gallo.,
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Istruzioni
- Nell’Istante Piatto con il soffritto di impostazione, cuocere il trito di pancetta fino a quando croccante., Aggiungere le cipolle e l’aglio e cuocere fino a quando le cipolle sono ammorbidite. Io non scolare il grasso pancetta perché penso che aggiunge al sapore dei fagioli charro, ma se c’è un sacco di esso, è possibile drenare la maggior parte di esso prima di aggiungere le cipolle, lasciando solo un po ‘ per cuocere le cipolle in.
- Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti alla pancetta, alle cipolle e all’aglio, quindi fissa il coperchio e cambia l’impostazione ad alta pressione (il mio piatto istantaneo ha un pulsante per “fagioli/peperoncino” che premo e impostato su “Normale”) per 30 minuti.,
- Quando il tempo è scaduto, lasciare che la pentola a pressione per fare un completo rilascio naturale prima di rimuovere il coperchio. Ci vorranno circa 30-45 minuti.
Note
Se si fa nel fornello lento, seguire lo stesso approccio cuocendo prima la pancetta, le cipolle e l’aglio in una padella, quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti più una tazza di acqua aggiuntiva e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o in alto per 4-5 ore., Non è necessario immergere i fagioli se si utilizza l’approccio slow cooker, ma se si desidera immergerli durante la notte in anticipo, si cuoceranno in 5-7 ore a bassa invece di 8-10.
Adattato da cinque casa cuore.
Informazioni Nutrizionali:
10
Quantità Per dose:Calorie: 260Saturated Grassi: 3gCholesterol: 14mgSodium: 806mgCarbohydrates: 29gFiber: 7gSugar: 1gProtein: 13g