Cetriolo: è un frutto o un vegetale? Ti sorprenderebbe se la risposta fosse entrambe le cose? I cetrioli si adattano alla definizione botanica di un frutto, si sviluppano dai fiori e di solito contengono semi. Anche quando sono allevati per essere senza semi, si adattano alla definizione botanica di frutta. Ma i tribunali e i cuochi hanno deciso che sono meglio trattati come un vegetale.,
crescere il proprio cetrioli
- Cetriolo semi
- Un buon punto di partenza suolo
- Cetriolo traliccio
la comprensione delle proprietà di frutta & verdura
Prima di poter dire se un cetriolo è un frutto o una verdura, aiuta a capire la differenza tra i due. Le persone tendono a supporre che i frutti siano dolci e le verdure siano amare o salate.
Ma il gusto non ha davvero nulla a che fare con esso. Ciò che rende un cetriolo un frutto o un vegetale si riduce a due cose. Il primo è come è definito botanicamente., Il secondo è come viene definito dai cuochi e dai tribunali.
il cetriolo è un frutto in giardino
Se dovessi coltivare cetrioli in giardino, coltiveresti una pianta che produce frutti. Come dice il National Geographic, un frutto è ciò che si sviluppa quando un fiore viene fecondato. I frutti contengono i semi della pianta.
Dai un’occhiata da vicino ai cetrioli che stai crescendo nel tuo giardino. Se le cose stanno andando bene, è molto probabile che la pianta produca fiori. Alcuni di quei fiori hanno quello che sembra un cetriolo bambino alla loro base., Altri sono semplicemente petali.
I fiori femminili hanno il mini cetriolo alla loro base. È l’ovaia che alla fine si sviluppa in un cetriolo a tutti gli effetti. Affinché il cetriolo cresciuto si sviluppi, il polline del fiore maschile deve farsi strada verso il fiore femminile.
Questo video del giardiniere Gary Pilarchik mostra la differenza tra i fiori di cetriolo maschili e femminili. Essa mostra anche come è possibile impollinare quei fiori da soli per ottenere più cukes da una pianta, se le api o impollinatori naturali scarseggiano.
I cetrioli non sono l’unico ” frutto vegetale.,”Molti altri commestibili che le persone comunemente assumono come verdure sono frutti botanici. Includono pomodori, fagioli, zucca e avocado, secondo la Mayo Clinic.
Se vuoi ottenere tecniche, anche noci e semi sono in realtà frutti da un punto di vista botanico.
but ma il cetriolo è un ortaggio in cucina
Se dovessi chiedere a un botanico di definire un ortaggio, lui o lei ti direbbe che è qualsiasi altra parte commestibile di una pianta a parte il frutto., Steli, radici e foglie rientrano tutti nella categoria vegetale dal punto di vista del botanico, secondo LiveScience.
Ma in cucina, la definizione di un vegetale è un po ‘ più generale. Chiedi a un cuoco cos’è un vegetale e lui o lei probabilmente dirà qualsiasi parte commestibile della pianta che non sia dolce.
Sotto questa definizione, un cetriolo è vegetale. Probabilmente non mangiare dolci a base di cetriolo, ma si rischia di godere in un’insalata salata o trasformato in un sottaceto salato o condimento.,
il cetriolo è legalmente un vegetale
C’era una volta, la Corte Suprema aveva voce in capitolo sul fatto che un cetriolo (e pomodori e altri frutti botanici) fosse in realtà un vegetale.
Ha deciso che sì, un cetriolo era un vegetale.
In che modo il problema di un cetriolo che è un frutto o un vegetale si è fatto strada verso la Corte Suprema? Potrebbe non sorprenderti che le tasse fossero al centro della questione.
Un importatore, John Nix, stava cercando di portare una spedizione di pomodori dalle Indie occidentali., Un funzionario doganale, Edward Hedden, applicato un 10% tassa di importazione sulle “verdure straniere.”Nix ha sostenuto che i pomodori erano frutti e non dovrebbero essere tassati.
In Nix vs Hedden, visto dalla Corte Suprema nel 1893, il giudice Horace Gray ha stabilito che pomodori, cetrioli e altri “frutti della vite” sono coltivati negli orti e sono usati come verdure nei pasti delle persone.
In breve, Nix ha dovuto pagare la tassa di importazione sulla sua spedizione di pomodori. Successivamente, i cetrioli e altri frutti che non erano comunemente usati per i dessert erano legalmente considerati verdure.,
Comprendere la biologia di un cetriolo
Vale la pena sottolineare che sebbene i cetrioli siano legalmente e culinariamente verdure, sono parenti stretti di diversi frutti.
I cetrioli (Cucumis sativus) fanno parte della famiglia delle cucurbitacee e appartengono al genere cucumis. Cantalupes (sicuramente un frutto) sono anche in quel genere, secondo l’USDA.
Altri parenti stretti includono anguria, zucche e zucca invernale. Zucche a cavallo della linea tra l’essere un frutto e verdura culinarily., Botanicamente, sono frutti ma sono utilizzati sia in dessert che in piatti salati in cucina.
che dire di cukes senza semi?
Parte della definizione botanica dei frutti afferma che contengono semi. Questo è sicuramente il caso se si affetta il cetriolo americano standard o decapante.
Ma alcune varietà di cetrioli, come i cetrioli inglesi, non contengono semi. La mancanza di semi non significa che non siano un frutto, però.
Invece, significa che i coltivatori hanno trovato un modo per produrre il frutto senza concimarlo, secondo Scientific American., E ‘ un processo noto come partenocarpia. La partenocarpia si trova naturalmente in alcuni frutti, come banane e ananas. I coltivatori possono anche stimolarlo in altre varietà, tra cui cetrioli, angurie e zucca.
I cetrioli senza semi potrebbero ancora essere tecnicamente frutti, ma offrono una serie di benefici a coloro che li coltivano. Per prima cosa, non devi preoccuparti di impollinare a mano i fiori della pianta o di attirare le api alle tue piante. I cetrioli senza semi sono più facili da coltivare in serra, senza impollinatori.,
Una volta raccolti, i cetrioli senza semi tendono anche a mantenersi più a lungo dei loro cugini seminati. Ciò significa che se hai molto successo con una varietà senza semi, non devi correre a mangiarli tutti una volta raccolti.
Il rovescio della medaglia è che non puoi salvare i semi dai cetrioli che coltivi, poiché non ce ne sono. Sarai bloccato a comprare nuovi semi anno dopo anno se vuoi continuare a coltivare quella varietà.
Si scopre che un cetriolo è un vegetale che indossa i vestiti di frutta. Qualsiasi botanico ti dirà che è un frutto. Ma qualsiasi cuoco ti dirà che è chiaramente un vegetale.