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Cernia, una delle numerose specie di pesci dal corpo pesante dalla bocca larga della famiglia Serranidae (ordine Perciformes), molti appartenenti ai generi Epinephelus e Mycteroperca. Le cernie sono ampiamente distribuite nei mari caldi e sono spesso colorate in verde o marrone, ma un certo numero sono pesci più luminosi e con motivi più audaci., Alcuni, come la cernia di Nassau (Epinephelus striatus), sono noti per la loro capacità di cambiare da uno a uno qualsiasi di un certo numero di altri modelli di colore. Inoltre, in molte specie, come le cernie nere e gialle (Mycteroperca bonaci e M. venenosa, rispettivamente), gli individui che abitano acque più profonde sono molto più rossi di quelli che vivono vicino alla riva. Le cernie sono ermafroditi protogini; cioè, prima funzionano come femmine e poi si trasformano in maschi. Sono pesci di primo alimento e forniscono anche sport per i pescatori e pescatori subacquei., Alcune specie di cernie, tuttavia, possono trasportare sostanze tossiche prodotte dai dinoflagellati che si bioaccumulano nella loro carne (aumento della concentrazione all’estremità superiore di una catena alimentare) e possono causare ciguatera, una forma raramente fatale di avvelenamento, quando consumata.
Raimond Spekking
Una delle cernie più grandi e conosciute è la cernia golia (E. itajara), che può raggiungere una lunghezza di 2,5 metri (8,2 piedi) e un peso di circa 455 kg (1.000 libbre). La cernia nera o di Varsavia (E. nigritus, anche classificata come Hyporthodus nigritus), dell’Atlantico, è un’altra grande specie. Le cernie nere adulte possono crescere fino a 2,3 metri (7,5 piedi) di lunghezza e pesare quasi 200 kg (440 libbre). Di colore grigiastro o brunastro, è l’unica cernia con 10 spine dorsali., Altre specie note sono il golden righe di cernia (Grammistes sexlineatus), Indo-Pacifico pesce di circa 25 cm (10 pollici) di lunghezza, segnata con righe di trattini quando giovane ma di colore nero o marrone con il lungo a strisce gialle come un adulto; il Nassau cernia, un abbondante Caraibi cucina di pesce di circa 90 cm (35 pollici) di lunghezza, che varia di colore dal bianco, con o senza marcature più scure, di colore marrone scuro o grigio-marrone, il rosso cernia (E. morio), un altro dei Caraibi piatti di pesce, di solito rossastro con macchie chiare e fino a 125 cm (a circa 49 pollici); e la roccia posteriori (E., adscensionis), una specie di cibo atlantico macchiato con arancione o rosso e fino a 61 cm (24 pollici) di lunghezza.
Adrian Pingstone