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Ayran, shanina o mkheed non sono solo scioglilingua arabi. Sono nomi diversi per una bevanda salata meravigliosamente rinfrescante a base di yogurt che è molto popolare in Medio Oriente., L’idea di una bevanda a base di yogurt potrebbe sembrare strano, ma credetemi su questo e fare un tentativo, anche se con una sola tazza. Mi ringrazierai più tardi <
Quando avevo 7 anni e mio fratello minore era 5, la nostra famiglia ha fatto un viaggio in Turchia attraverso la Siria. Ho bei ricordi di quel viaggio, ma quello che viene sempre quando si parla che l ” estate è come io e mio fratello sono stati quasi perso a Istanbul a causa di ayran!
E ‘ stata una bella mattina di sole e la nostra guida è arrivata presto in hotel per continuare il nostro tour della città., Ci avrebbe portato in una carrozza splendidamente decorata attraverso diversi mercati e monumenti cercando di insegnarci alcune parole turche lungo la strada. Ci siamo fermati in uno dei mercati e siamo andati a fare una passeggiata. Lungo la strada siamo passati da questo negozio che serviva succo fresco e avevano una fontana enorme che non aveva acqua! Aveva invece Ayran! Io e mio fratello ne siamo rimasti incantati, ma mamma e papà hanno deciso che dovremmo andare avanti e li abbiamo seguiti a malincuore., Alcuni negozi lungo la linea, mamma e papà stavano controllando un negozio di souvenir e io e mio fratello si annoiava e ha deciso di tornare alla magnifica fontana. Aspettammo un momento in cui mamma e papà non guardavano e si precipitarono fuori e giù per la strada fino alla fontana di ayran.
La mamma mi racconta della sensazione di freddo gelido che ti avvolge nel momento in cui ti rendi conto che tuo figlio è scomparso. Ti paralizza e per alcuni minuti, il panico prende il sopravvento e l’unica cosa che il tuo cervello può fare è pensare a tutte le possibilità orribili., Due bambini, in un paese straniero, in una grande città, non parliamo turco, e la maggior parte della gente non parla arabo.
Una frenetica ricerca tra il negozio di souvenir e i negozi circostanti, una chiamata alla polizia e un orribile 15 minuti dopo ci trovano in piedi vicino alla fontana di ayran ignari di come gli stessi 15 minuti che passavano in un batter d’occhio per noi fossero i 15 minuti più lunghi e orribili che mia mamma ricorda della nostra infanzia.
Penseresti che dopo questa incidenza ayran sarebbe stato bandito da casa nostra o soprannominato quella bevanda che non deve essere nominata ma non lo era., Abbiamo amato questa bevanda come bambini e ancora fare come adulti e mia mamma fa un sacco di esso ogni estate.
Ayran è un ottimo modo per utilizzare qualsiasi siero di latte rimasto (il liquido che si ottiene da sforzare lo yogurt) se si effettua il proprio yogurt o labneh che è se ne avete dopo aver fatto frittelle di siero di latte.
Yogurt vs Siero di latte: Troverete molte ricette e varianti, la ricetta che sto condividendo oggi è la mia preferita. I miei figli in realtà piace bere il siero di latte (il liquido che si ottiene da sforzare yogurt per fare yogurt greco o labneh) con un po ‘ di sale., Mio marito d’altra parte ama che la sua bevanda sia yogurt al 100% con un po ‘ di sale (mescolare lo yogurt lo trasforma in liquido). La morale della storia è: usa la mia ricetta come linea guida e gioca con le proporzioni e vedi cosa ti piace di più.,
aggiungere: il più comune è il sale, ma si può aggiungere la menta e anche un po ‘ di aglio, troppo, di nuovo provare diverse oltre e venire con la miscela perfetta
1 tazza (250 ml) di yogurt greco
3 tazze (750 ml) di Siero di latte
Sale
Menta (opzionale)
Miscela di yogurt ,siero di latte, sale (se si utilizza) e menta (se si utilizza) in un frullatore o robot da cucina fino a che completamente combinato
Servire freddo.
Prima di lasciarti andare, dimmi il mio caro lettore. Ti sei mai perso da bambino? vuoi condividere la storia?,
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