Andhra Stile di Arachidi Chutney è un delizioso contorno, con idli, dosa, e uttapam. Si chiama anche palli chutney in Andhra e si può fare con cocco troppo. Ecco come farlo.
Credo che un contorno gustoso possa facilmente rendere interessante qualsiasi semplice pasto. Non sei d’accordo?,
Nei giorni feriali, quando il lavoro gira intorno alla mia testa, di solito faccio solo un sabzi o dal per il pranzo, perché dove abbiamo tempo per fare quel grande pasto. Giusto?
Ma mi assicuro anche di avere qualcosa sul lato come Chutney, Raita o anche un’insalata, in modo che il nostro pasto semplice sia più pieno e non sia molto noioso.
Quindi, troverete sempre alcuni chutney seduti nel mio frigorifero. Non solo per i pasti, ma queste ricette chutney anche tornare utile per la prima colazione.,
E oggi condividerò le ricette di Chutney di arachidi in stile Andhra per te che servo con i miei pasti indiani del Sud e piatti per la colazione come Dosa, Idli, Uttapam, ecc.
I chutney sono un accompagnamento per eccellenza per ogni pasto indiano; basta fare un chutney veloce per dare all’intero pasto un delizioso calcio di spezie saporite.,
Alcune delle altre ricette Chutney, che mi piace fare per servire con i miei pasti di tutti i giorni sono – Cipolla pomodoro Chutney, Amrood Ki Chutney, Maharashtrian noce di cocco aglio Chutney, pomodoro dolce Chutney, e un delizioso Chutney Bombay.
Che cos’è il chutney di arachidi?
È un chutney facile e gustoso a base di arachidi e viene servito popolarmente insieme a piatti per la colazione dell’India meridionale.
Tra tutti gli altri chutney indiani, questo chutney di arachidi è piuttosto unico, dato che non c’è aggiunta di cocco.,
Questo Chutney in stile Andhra ha anche cipolle, che gli conferiscono un ottimo sapore.
Insieme alle cipolle, gli altri ingredienti che vengono utilizzati per dargli più sapore sono: cipolla, aglio, peperoncini rossi secchi e zenzero.
Successivamente viene versato un rinvenimento che esalta ancora di più il gusto di questo chutney.
È possibile scegliere di aggiungere arachidi intere o arachidi con la loro pelle fuori, arachidi aggiunto senza rimuovere la pelle aggiunge molto di più fibra per il chutney, ma dà anche un sapore più forte.,
Processo
Per preparare questo delizioso chutney di arachidi, il primo olio vegetale viene riscaldato in una padella, a cui vengono aggiunte le arachidi e fritte fino a doratura leggera.
Quindi viene tolto il calore e trasferito su una piastra.
Successivo peperoncino rosso secco, aglio tritato, zenzero e cipolle vengono aggiunti e fritti in padella per alcuni minuti e trasferiti sul piatto con arachidi fritte.,
Una volta raffreddate, le arachidi fritte e gli altri ingredienti vengono messi in un macinino e mescolati con tamarindo e sale.
Un po ‘ d’acqua viene aggiunta alla miscela per fare un delizioso chutney liscio.
Il chutney è temperato con un mix di semi di senape, semi di cumino, urad dal, foglie di curry e hing in olio caldo.
Infine, il rinvenimento viene versato sopra il chutney mix e servito.,
Suggerimenti di archiviazione
Questo chutney rimane anche per un tempo più lungo in quanto non ha alcuna noce di cocco aggiunto ad esso; quindi è una grande opzione tiffin come chutney di cocco regolare tende ad essere rovinato facilmente.
È possibile conservarlo in un contenitore ermetico per circa una settimana in frigorifero.
Se si aggiunge cocco ad esso, dirà bene per 2 giorni in frigorifero.,
Variazioni
Per fare una versione molto semplice di chutney di arachidi, aggiungere 1 tazza di arachidi tostate, 2 cucchiai di cagliata, sale e pepe in un frullatore e frullare fino a che liscio.
Dare un rinvenimento di semi di senape, hing e peperoncini rossi secchi.
Puoi aggiungere anche pomodoro e coriandolo fresco a questo chutney.
Chutney di arachidi con cocco
Puoi fare una variazione di questo chutney aggiungendo anche ½ tazza di cocco fresco grattugiato. Il chutney di cocco di arachidi ha un sapore delizioso anche con idli e dosa.,
Suggerimenti per servire
Puoi servire questo delizioso chutney per colazione insieme a Dosa, Masala Dosa, Idli, Uttapam o Paniyaram.
Si può anche servire sul lato con il vostro pasto indiano del Sud di Sambar, riso e Thoran.
Attrezzatura necessaria
Per fare questo chutney, avrete bisogno di un buon macinino per macinare il chutney.
Uso questo robot da cucina nella mia cucina per tutti gli scopi di macinazione e ha funzionato alla grande dagli ultimi anni.,
Se vivi negli Stati Uniti, puoi provare questo da Cuisinart.
Si potrebbe anche come
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Coriandolo Chutney alla Menta
Kadala Curry
la Ricetta passo dopo Passo
Calore olio vegetale in una padella.
Aggiungere le arachidi e friggere fino a doratura.
Rimuoverli in un piatto.,
Aggiungere peperoncino rosso, zenzero, aglio e cipolla nella padella e friggere per 3-4 minuti.
Aggiungili nel piatto con le arachidi.
Lasciare raffreddare le arachidi e gli altri ingredienti. Trasferirli in un macinino insieme a tamarindo e sale.,
Add some water and grind to make a smooth chutney.
For tempering, heat oil in a pan.
Once the oil is hot, add mustard seeds, cumin seeds and hing and let them crackle for a few seconds.
Add urad dal and fry until browned.,
Add curry leaves.
Pour the tempering over the chutney and mix well. Serve the chutney with dosa, idli or rice dal.
di Arachidi Chutney Ricetta
▢ lemon size Tamarind
For tempring
- ▢ 2 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Musrad Seeds
- ▢ ½ tsp Cumin Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
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Heat vegetable oil in a pan.,
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Aggiungere le arachidi e friggere fino a doratura.
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Rimuoverli in un piatto.
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Aggiungere peperoncino rosso, zenzero, aglio e cipolla nella padella e friggere per 3-4 minuti.
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Aggiungili nel piatto con le arachidi.
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Lasciate raffreddare le arachidi e gli altri ingredienti.,
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Trasferirli in una smerigliatrice insieme a tamarindo e sale.
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Aggiungere un po ‘ d’acqua e macinare per fare un chutney liscio.
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Per il rinvenimento, scaldare l’olio in una padella.
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Una volta che l’olio è caldo, aggiungere semi di senape, semi di cumino e hing e lasciarli crepitare per alcuni secondi.,
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Aggiungere urad dal e friggere fino a doratura.
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Aggiungi foglie di curry.
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Versare il rinvenimento sul chutney e mescolare bene.
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Servire il chutney con dosa, idli o riso dal.,
Note
Puoi aggiungere anche pomodoro e coriandolo fresco a questo chutney.
Puoi anche aggiungere cocco fresco grattugiato in questo chutney.,