Da Dana Palermo, RD, CNSC, CDE, il 14 novembre, 2019 / Dolcificanti Artificiali, Dieta & Nutrizione, Zucchero
Cosa sono gli “zuccheri aggiunti”? Da dove vengono? Cosa significa tutto questo? Quanto dovremmo avere? Queste sono tutte grandi domande. Fammi provare a spiegare.
Lo zucchero può venire in molte forme e quelli che non si trovano naturalmente nel cibo sono considerati zuccheri aggiunti., Ciò significa che è stato aggiunto durante la lavorazione, l’imballaggio o la preparazione di alimenti e bevande. In definitiva, gli zuccheri aggiunti si troveranno solo negli alimenti preparati, non negli alimenti integrali impreparati (come verdure, frutta e latte). Esempi di alimenti che possono avere zuccheri aggiunti sono pane, prodotti da forno, cracker, barrette alimentari, bevande, cereali, muesli, yogurt, salse, condimenti per insalata, caramelle e dessert. Puoi anche aggiungere zucchero a cibi o bevande con miele, nettare di agave o sciroppo per citarne alcuni.
Il problema con lo zucchero aggiunto è semplicemente, viene aggiunto zucchero., Ciò significa che aggiunge calorie, ha un alto indice glicemico e non ha davvero veri benefici per la salute. Gli zuccheri aggiunti sono correlati al rischio di malattie cardiache, obesità, ipertensione, cattiva salute dentale, fegato grasso, depressione, diabete di tipo 2, alcuni tipi di cancro e, naturalmente, picchi di glucosio nel sangue quando già vivono con il diabete. Per coloro che devono gestire l’ipoglicemia, questo è il motivo per cui trattiamo i bassi con zuccheri semplici, porta rapidamente i nostri numeri.
Le linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani raccomandano che gli zuccheri aggiunti siano inferiori al 10% dell’apporto calorico giornaliero., Questo è lo stesso di, meno di 50g o 12 cucchiaini di zucchero ogni giorno per una dieta di 2000 calorie al giorno. Naturalmente, se siete sulla dieta calorica inferiore o superiore, quel numero cambierebbe. L’American Heart Association raccomanda agli uomini di mangiare meno di 36 g (9 cucchiaini) al giorno e alle donne di avere meno di 24 g (6 cucchiaini) al giorno di zuccheri aggiunti. Fondamentalmente, meno zucchero aggiunto hai nella tua dieta, meglio è.
Quindi quanto zucchero aggiunto è negli alimenti comunemente consumati?,d”>6oz flavored yogurt
Some of you may have noticed the new food label being released., Ciò avverrà in fasi a seconda delle dimensioni dell’azienda nei prossimi anni, con tutte le etichette alimentari che verranno trasferite entro il 2021. La nuova etichetta alimentare ora ha “zucchero aggiunto” sotto lo zucchero totale. Lo zucchero totale è sia gli zuccheri naturali trovati nel cibo, più lo zucchero aggiunto discusso sopra. Gli zuccheri aggiunti saranno ora designati separatamente. L’intenzione per fare questo, era in modo che i consumatori potessero fare scelte più informate sul loro cibo e bevande.
Un buon modo per utilizzare le etichette alimentari è quello di tenere d’occhio il valore giornaliero percentuale., Se un alimento è basso, avrà meno del 5% del nutriente e se un alimento è alto, avrà più del 20% del nutriente. Ricorda sempre di controllare la dimensione della porzione, poiché la ripartizione dei nutrienti è solo per una porzione. Diamo un’occhiata all’esempio di etichetta alimentare inclusa:
Questo cibo misterioso ha una porzione di 2/3 di tazza (che è un misurino, non una tazza di bevande o una tazza). Una porzione ha 10g di zucchero aggiunto o 20% valore giornaliero. Ciò significa che il cibo misterioso è ricco di zuccheri aggiunti, in quanto vi è un valore giornaliero del 20%., Tenete a mente, se si mangia più di una porzione, diciamo che hai mangiato 1 1/3 tazza di questo cibo mistero, che sarebbe 2 porzioni e quindi, 40% valore giornaliero o il 40% della quantità di zucchero aggiunto si dovrebbe mangiare in un giorno.
Speriamo che questo aiuti, ma la verità è che ci sono ancora alcuni anni prima che tutti gli alimenti abbiano la nuova etichetta alimentare. Nel frattempo, puoi controllare l’elenco degli ingredienti per capire se un alimento ha aggiunto zucchero.
Gli elenchi degli ingredienti alimentari sono elencati in ordine decrescente in base al peso., Quindi il primo ingrediente costituisce il massimo in quel cibo, il secondo è il secondo più, il terzo è il terzo più, e così via. È possibile controllare gli elenchi degli ingredienti alimentari per gli zuccheri aggiunti e la portata fino a che punto è sulla lista. Gli zuccheri aggiunti sono disponibili in molte forme e nomi. Di seguito è riportato un cheat sheet (sentiti libero di stamparlo e portarlo con te al negozio) per diversi nomi di zuccheri aggiunti. Molti cibi preparati conterranno più tipi di zucchero aggiunto, quindi leggi attentamente.,98eb5520″>Table sugar
To avoid confusion, non-nutritive sweeteners and sugar alcohols like saccharin, aspartame, sucralose, stevia, monk fruit sweetener, erythritol, mannitol, and sorbitol are not considered added sugars., Questi sostituti non agiscono sul corpo allo stesso modo degli zuccheri aggiunti ed è una discussione completamente diversa.
Le etichette degli alimenti possono essere fonte di confusione. Ma il messaggio da portare a casa è che gli zuccheri aggiunti di qualsiasi tipo dovrebbero essere limitati per la salute generale, il benessere e il controllo glicemico. Puoi provare ad aggiungere cibi integrali alle tue scelte per la dolcezza (come mettere frutta fresca nella farina d’avena o nello yogurt bianco). Speriamo che questo aiuti a semplificare lo scoop sugli zuccheri aggiunti.